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Toda dona de casa deve preparar para o inverno uma deliciosa, aromática e saudável geléia de Victoria Berry, cuja receita foi desenvolvida e modernizada desde os tempos antigos. Na estação fria, ele vai te lembrar de um verão quente e enriquecer o corpo com as vitaminas que faltam. Muitas propriedades medicinais são atribuídas a esta iguaria, e adultos e crianças adoram seu sabor.
Recursos de culinária
Para que uma iguaria fique não só fragrante e saborosa, mas também bela, certas características de sua preparação devem ser levadas em consideração. Idealmente, a calda deve ser transparente e os frutos inteiros.... Ao cozinhar, em nenhum caso deve-se adicionar água. Victoria contém muito suco e o excesso de umidade exigirá tempo adicional de cozimento para a evaporação. Como resultado, a sobremesa ficará cozida demais.
Só é necessário preparar uma iguaria a partir de bagas de verão perfumadas de bom humor, sem confusão desnecessária. Para mantê-lo o maior tempo possível e não estragar, você precisa saber exatamente quanto tempo leva para cozinhar.
Victoria dá frutas bem grandes e, para que fervam completamente, é preciso calcular o tempo com precisão. Despeje a geléia pronta em frascos deve estar quente e, em seguida, enrole imediatamente. Isso reduzirá o consumo de açúcar durante o cozimento. Um quilo de bagas vai precisar de apenas 0,5 kg de açúcar granulado.
Se parecer que a geleia não é espessa o suficiente, durante a última cozedura deve ser fervida até a consistência desejada. À medida que esfria, o prato fica mais espesso, o que definitivamente deve ser levado em consideração. Para verificar, você pode colocar uma gota de xarope em um prato. Se não se espalhar, a sobremesa está pronta.
Preparação de Victoria
Bagas grandes são pouco adequadas para fazer geleia, por isso são selecionadas com antecedência e são selecionadas as de tamanho médio e bem maduras. Depois disso, os morangos são jogados em uma peneira e lavados. O excesso de umidade deve ser drenado depois de um tempo, após o qual Victoria deve ser colocada em uma toalha de papel e seca. Caudas e talos são removidos dos frutos e aqueles que apresentam sinais de deterioração são descartados.
Como fazer Victoria Jam
Ao longo de uma longa história, foram criadas inúmeras receitas para a preparação das mais deliciosas e saudáveis compotas dos frutos de Victoria (morangos). Cada anfitriã tem a oportunidade de surpreender a sua família e convidados criando uma receita única com a adição de um ou outro ingrediente, as especiarias.
Uma receita simples para o inverno
Para fechar uma iguaria saudável com frutas inteiras perfumadas, você precisará levar:
- Victoria - 1 kg;
- açúcar granulado - 800 g
Técnica de cozinha
Para cozinhar a geléia Victoria, a proporção padrão de frutas vermelhas e açúcar é de 1: 1. No entanto, você também pode usar menos açúcar. Ao mesmo tempo, a dosagem inferior a 650 gramas não é permitida. Caso contrário, as frutas vão "brincar". Assim, a sobremesa é preparada de acordo com o seguinte esquema. As bagas são colocadas em um recipiente adequado em camadas, cada uma das quais é polvilhada com açúcar.
Se no final permanecer, simplesmente derrame sobre Victoria e nivele. Deixe em infusão durante a noite para que o suco se destaque bem. De manhã, ferva e ferva por 7 minutos, depois retire a espuma e deixe esfriar. Esta operação é realizada 3 vezes. Para engrossar a iguaria, cozinhe mais uma terceira vez. Assim que a gota não se espalhar no prato, a sobremesa pode ser colocada em um recipiente com costuras.
A receita "Cinco minutos"
Esta tecnologia permite conservar o máximo de vitaminas e nutrientes das bagas frescas. Você precisará levar:
- açúcar granulado - 0,7 kg;
- Victoria - 1 kg.
Método de cozimento
Separe as bagas, enxágue, corte em fatias grandes. A calda deve ser fervida separadamente em um recipiente de esmalte em fogo alto, despejando 250 ml de água com açúcar. As frutas são colocadas em xarope fervente e fervidas por 5 minutos. Mexa o prato com uma colher de pau. Feito!
Victoria Jam congelada
Se, por algum motivo, não foi possível preparar uma iguaria com bagas de Victoria saudáveis no verão, não importa. Você sempre pode consertar a situação e usar frutas congeladas para isso. Precisaria:
- Victoria congelada - 1000 g;
- limão - 0,5 pcs .;
- açúcar granulado - 1000 g.
Método de cozimento
Descongele os frutos silvestres, enxágue e cubra com açúcar. Deixe-o ligado durante a noite para obter suco suficiente. De manhã, coloque o recipiente no fogo e ferva, depois aumente o fogo e deixe ferver por 5 minutos. Mexa o prato periodicamente e remova a espuma resultante. No final, despeje o suco de limão e misture bem com uma colher de pau. Feito!
Como conservar a geléia de morango Victoria
É importante não só preparar, mas também conservar devidamente a compota Victoria. Se o prato foi cozido sem ferver ou fechado com tampas com vazamento, é melhor manter o produto na geladeira. Após a abertura, o recipiente é armazenado apenas na geladeira e não por mais de 2 semanas. A sobremesa pode ser utilizada tanto para consumo direto como para a preparação de obras-primas culinárias.
Frascos hermeticamente fechados de geleia Victoria bem fervida são enviados para uma sala escura e fresca. O local ideal seria uma cave com humidade moderada, em casos extremos, uma despensa é adequada. A vida útil de tal iguaria é de cerca de 3 anos.
