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As 5 melhores receitas passo a passo de abobrinha em conserva como na URSS

As 5 melhores receitas passo a passo de abobrinha em conserva como na URSS


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Os jardineiros amam as abobrinhas por sua simplicidade e produtividade. O vegetal permanece desde o início do verão até o final do outono nas mesas das hospedeiras. Caçarolas e bolinhos fritos, costeletas e ensopados - a variedade de pratos é extensa. Nossas avós e mães sabem muitas receitas para tamancos e picles. Este produto acessível é popular desde os dias da União Soviética. Não é nada difícil conservar a aromática abobrinha em conserva cozida como na URSS, o principal é encontrar a “mesma” receita.

O que há de especial nessas "abobrinhas desde os tempos da URSS"?

Seu sabor é excelente. Círculos verdes claros em uma marinada agridoce. Notas de endro, pimenta da Jamaica e cravo deram um sabor especial. Vamos tentar reproduzir esse picles, lembre-se das abobrinhas que podiam ser compradas em uma loja durante a era soviética.

O que você precisa para fazer abobrinha

Para cozinhar, você precisa dos próprios vegetais. O melhor é escolher abobrinha jovem, pequena, uniforme, também é adequado. Guarda-chuvas de endro maduro darão o sabor desejado e folhas de raiz-forte deixarão o bloqueio crocante. Alho jovem, botões de cravo-da-índia secos, ervilha-da-jamaica e folha de louro aumentam o sabor.

Preparando vegetais

Pré-lave os frascos, esterilize em forno convencional ou no vapor. Corte as abobrinhas limpas em círculos centimétricos, enxágue as verduras, corte, regue com água fervente e seque, pois esta receita não implica esterilização do produto.

Receitas e preparação passo a passo de "shop abobrinha"

As abobrinhas estão maduras. Abaixo estão cinco receitas simples. Você encontrará todos os componentes para eles em seu jardim ou na loja mais próxima.

Abobrinha marinada "Vkusnyashki"

Os ingredientes desta receita são os seguintes:

  • abobrinha - 2 kg;
  • cenouras - 200 g;
  • cabeça de alho;
  • verduras (salsa, aipo, endro);
  • sal - 1,5 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar - 125 g;
  • água -1 colher de sopa. água fervente;
  • óleo refinado - 1 colher de sopa .;
  • vinagre - 120 g (9%).

Acontece 5 potes de meio litro. Cozinhar é simples:

  • abobrinha pode ser cortada arbitrariamente, não despeje água fervente sobre as verduras;
  • Pique as cenouras descascadas em uma gradinha ou ralador;
  • coloque todos os ingredientes em uma panela de uma vez, misture delicadamente;
  • coloque no fogo, para ferver - reduza o fogo e mantenha por mais 5-7 minutos;
  • sem esfriar, coloque imediatamente o "Vkusnyashki" em potes preparados e cortiça;
  • Vire os potes e cubra com um cobertor por um dia.

Enlatado

Para uma porção de abobrinha no inverno, você precisará de:

  • abobrinha - 1,5-2 kg;
  • alho - 1 cabeça;
  • verdes;
  • açúcar - 120 g;
  • sal - 1,5 colheres de sopa. eu .;
  • água - 1 l;
  • vinagre - 120 g (9 por cento);
  • especiarias: pimenta da Jamaica, folhas de louro, cravo.

Desta quantidade de produtos, obtêm-se latas de 2 litros. Método de cozimento:

  • colocar endro picado e raiz-forte em potes, adicionar três dentes de alho, esmagados com uma faca ou picados grosseiramente;
  • em uma panela funda, dissolva todos os componentes da marinada em água e ferva;
  • coloque o produto principal picado e os temperos na marinada, leve para ferver e deixe em fogo baixo por mais 5 - 7 minutos, mexendo;
  • em seguida, coloque a abobrinha bem nos potes, feche a tampa com guarda-chuvas de endro;
  • retirar a folha de louro da marinada, para não interromper o aroma pretendido, e levá-la à fase de fervura ativa;
  • despeje a salmoura em potes, espalhando uniformemente os botões de cravo e pimenta da Jamaica neles, enrole;
  • vire os potes lacrados com as tampas para baixo e embrulhe-os em um cobertor por um dia.

Com repolho

No caso da abobrinha com repolho, todos os componentes são cortados grosseiramente e em camadas, colocados em potes. Para uma porção, você precisará de:

  • abobrinha - 2 kg;
  • repolho - 1 repolho;
  • alho - 1 cabeça;
  • verdes - um monte de endro;
  • especiarias - opcional.

Adicionar às latas de litro

  • óleo refinado - 2 colheres de sopa. eu .;
  • sal - 1 colher de chá;
  • açúcar - 2 horas eu .;
  • vinagre - 3 colheres de sopa. eu.

Esterilize adicionando água fervente por cerca de 15 minutos. Enrole os bancos. Como nas receitas anteriores, deixe embaixo de um cobertor por um dia.

Com cebola

Ao alterar os ingredientes, você pode obter novos bloqueios sem alterar a tecnologia do processo.

Vamos substituir as cenouras na receita "Yummy" por meio quilo de cebola - obtemos abobrinha com cebola.

Em tomate

Em vez de cenoura e água, você pode colocar um quilo de tomate picado na mesma receita, misture tudo, exceto ervas e alho - esses componentes são adicionados 5 minutos antes do final do cozimento. Mas você precisa refogar aqui por 30 minutos, e teremos abobrinha em um tomate.

Regras para servir a mesa

O tempo que você gasta enlatando vai dar frutos no inverno. Seus entes queridos ficarão gratos pelo sabor brilhante dos picles de abobrinha. Na época do frio, são um bom complemento à mesa, perfeitos como acompanhamento para pratos de carne e peixe. Você pode servi-los como um lanche para o álcool.

Regras de armazenamento e duração

As abobrinhas são consideradas um componente caprichoso dos preparativos de inverno. Os frascos enrolados são armazenados em local arejado, de preferência na geladeira ou adega.

É melhor comê-los ao longo do ano.


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