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Muitas pessoas gostam de pepinos deliciosos e crocantes com cebola. É por isso que as donas de casa estão tentando preparar este prato para a estação fria. Pepinos marinados para o inverno com cebolas são um ótimo lanche quando não há vegetais frescos. E cozinhá-los não é tão difícil quanto pode parecer. Apresentaremos algumas receitas simples para todos os gostos usando cebola, alho, especiarias e outros ingredientes.
Características de pepinos em conserva com cebolas para o inverno
Os pepinos costumam ser picados com cebola, porque esse aperitivo sempre ajuda no inverno. Para preparar uma preparação saborosa e saudável, deve-se levar em conta recomendações simples:
- É necessário tomar sal comestível, mas não sal iodado.
- É aconselhável marinar os legumes no dia da colheita.
- Para preservar a cor verde dos pepinos, regue-os com água a ferver e mergulhe-os em água fria.
- As especiarias devem primeiro ser lavadas.
- Os vegetais são embalados firmemente em recipientes.
A salmoura deve cobrir os frutos em pelo menos 3-4 cm Cada dona de casa pode ter seus próprios segredos para preparar uma preparação saborosa.
Para obter pepinos deliciosos, é importante respeitar as proporções dos ingredientes.
Preparação de recipientes e ingredientes principais
Frascos grandes são melhores para conservar vegetais. É importante que não sejam danificados. Os recipientes devem ser bem lavados, de preferência com bicarbonato de sódio. Depois disso, as latas são esterilizadas - no forno ou no vapor. Deve-se ter em mente que os vegetais muitas vezes se deterioram devido à má qualidade do preparo dos recipientes.
Você também deve escolher os pepinos certos. Não escolha variedades de saladas. Para isso, faz-se necessária a decapagem, uma vez que apresentam uma pele fina e delicada e mais açúcares, o que afeta positivamente o sabor e a qualidade da peça.
A variedade Nezhinsky é excelente. Precisamos de frutas de alta qualidade, sem danos. Devem ser lavados e deixados em água fria por 3-4 horas. Depois disso, eles estão prontos para a colheita.
As mais deliciosas saladas
Pepinos em conserva com cebola são um prato aromático. Muitas receitas usam especiarias para dar aos vegetais um aroma e sabor agradáveis. Ao escolher qualquer um dos métodos de cozimento apresentados, obtém-se uma excelente peça de trabalho.
Pepinos em conserva com cebola e anéis de endro
Esta receita é perfeita para os amantes de pepino em conserva. A salada vai bem com cereais, carnes, batatas. Preparação necessária:
- pepinos - 4,5 kg;
- cebolas - 0,9 kg;
- pimenta - 10 pcs .;
- endro - 95 g;
- sal - 45 g;
- açúcar granulado - 90 g;
- vinagre 6% - 95 ml;
- especiarias.
Os vegetais devem ser lavados. Descasque a cebola. Os pepinos são cortados em fatias. Corte as cebolas e os pimentões ao meio. Todos os vegetais devem ser misturados. Após uma hora, outros componentes são adicionados. Tudo é cozido por 20 minutos.
Sem esterilização
Nós vamos precisar:
- pepinos - 1 kg;
- sal e açúcar granulado - 20 g cada;
- cebolas de nabo - 3 unid .;
- Pimenta;
- alho - 2-3 pcs .;
- vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa. eu .;
- pimenta quente;
- raiz-forte, endro, groselha.
Verduras, pimentões, cebolas, alho e pepinos são colocados em recipientes de vidro. Uma panela com água é colocada no fogo, levada para ferver e depois colocada em potes, deixando por 10-15 minutos. A água é drenada de volta e, em seguida, os temperos são adicionados. Frascos são cheios com marinada até a borda, despeje o vinagre.
Em coreano
Para esta receita, prepare:
- pepinos - 2 kg;
- cenouras - 500 g;
- 1 alho;
- açúcar granulado - 100 g;
- sal - 50 g;
- tempero de pimenta vermelha, páprica, coentro - 20 g;
- vinagre de mesa 9% - 100 ml;
- óleo refinado - 100 ml.
Corte os pepinos em tiras grossas. As cenouras são raladas, adiciona-se sal. Esprema o alho em uma tigela separada, acrescente o sal restante, o açúcar e os temperos. Vinagre e óleo também são adicionados lá. Misture os pepinos e as cenouras, acrescente a marinada e mexa. Após 2-3 horas, a salada pode ser colocada em potes, polvilhada com a marinada e tapada.
Com alho
Os amantes do pepino em conserva podem fazer vegetais com alho. Você vai precisar de:
- pepinos - 4,5 kg;
- cebolas - 900 g;
- alho - 5 dentes;
- pimenta - 10 pcs .;
- endro - 95 g;
- sal - 45 g;
- açúcar granulado - 90 g;
- óleo refinado - 450 ml;
- vinagre 6% - 95 ml;
- especiaria.
Os bolbos e os alhos devem ser descascados. Os pepinos são cortados em rodelas. Cebolas, pimentões são cortados em meias argolas e o alho é ralado. Em seguida, os vegetais são misturados. Depois de uma hora, outros ingredientes são adicionados. Tudo é cozido por 20 minutos, depois você pode fechar em potes.
Pepinos doces com alho
Para preparar a peça de trabalho, você precisa de:
- pepinos - 4 kg;
- raiz-forte - 4 folhas;
- folhas de groselha preta e cereja - 8 unid .;
- endro - 2 guarda-chuvas;
- pimenta preta - 56 ervilhas;
- alho - 10 dentes.
Para preparar a marinada, prepare água (4 litros), sal - 6 colheres de sopa. l., açúcar granulado - 1,5 xícaras, vinagre 9% - 2 xícaras. As verduras devem ser lavadas e colocadas no fundo dos potes. Coloque os grãos de pimenta por cima. Os dentes de alho cortados em anéis são colocados. Os pepinos são empilhados em cima.
A água é levada à fervura, após o que os vegetais são derramados sobre ela, deixando por um quarto de hora.
Faça uma marinada. Sal e açúcar são adicionados à água. Após a fervura, o vinagre é derramado. Pode ser desligado após 3 minutos. Você precisa drenar a água dos vegetais e despejar a marinada nos potes.
Como e quanto você pode armazenar?
Os pepinos devem ser deixados em uma temperatura de -1 a +4 graus, e a umidade deve ser de 80-90%. Nessas condições, as peças são armazenadas por 8-9 meses.
Os bancos devem ser mantidos fechados. Após a abertura dos contêineres, o período é bastante reduzido. Portanto, o enlatamento deve ser calculado para que o produto possa ser consumido em um futuro próximo.
