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4 melhores receitas de como preparar ameixas secas para o inverno em casa

4 melhores receitas de como preparar ameixas secas para o inverno em casa


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Deliciosas ameixas são vendidas nos mercados e em quase todos os supermercados. Este é um produto útil com o qual você pode preparar vários pratos. Como você pode fazer ameixas secas em casa? Os métodos de preparação exigidos permitirão criar sobremesas deliciosas.

Características das ameixas para cozinhar

Para criar uma sobremesa, é melhor escolher grandes bagas. Aconselha-se a utilização de frutas de casca escura e com peso entre 35-40 g.

Se as ameixas forem grandes, as sementes devem ser removidas. Mas mesmo em frutos pequenos e médios, é aconselhável eliminá-los. Se você cozinhar as frutas em uma assadeira, é aconselhável espalhar as frutas cortadas.

Embora muito tempo seja gasto na criação de ameixas, o resultado ainda se justifica. Afinal, não haverá química neste produto, portanto, é absolutamente seguro para humanos.

Preparação do ingrediente principal

Para criar uma guloseima saudável, as bagas devem ser separadas. É importante que os frutos não sejam macios e maduros demais. Antes da secagem, os bagos são lavados, as caudas são retiradas.

O escalonamento é obrigatório. Os bagos são colocados numa peneira e depois em água a ferver com adição de soda (1 colher por 1 litro de água). Isso remove os depósitos de cera. Em seguida, eles precisam ser lavados em água fria e espalhados sobre uma toalha para secar.

Como fazer ameixas secas em casa?

Existem várias receitas para criar uma guloseima deliciosa. Qualquer que seja o método de cozimento escolhido, obtém-se uma sobremesa saudável. As nuances do cozimento, dependendo do método, variam ligeiramente.

Secagem natural sem açúcar

As ameixas podem ser preparadas naturalmente. Eles são divididos em metades, removendo os ossos. Em seguida, os frutos devem ser espalhados sobre uma superfície plana. As fatias devem "olhar" para cima. A secagem é feita ao sol durante 4-5 dias.

À noite, as frutas devem ser retiradas dentro de casa e retiradas novamente pela manhã. Eles são regularmente virados para secar uniformemente. Depois disso, a fruta deve ser deixada à sombra por 3-4 dias.

Determinar se um produto está pronto é fácil. Quando pressionado, nenhum suco deve fluir dele. As ameixas são firmes e firmes.

Como secar ameixas no forno?

O preparo do produto é feito facilmente no forno. As ameixas precisam ser escaldadas, lavadas em água fria e deixadas secar sobre uma toalha. Se os frutos forem divididos ao meio, esse procedimento não será realizado. A secagem em forno inclui as seguintes etapas:

  1. Pré-aqueça o forno a 50 graus. Uma assadeira com frutas é colocada nela por 5 horas. As ameixas devem esfriar ao mesmo tempo.
  2. Em seguida, as bagas são viradas e secas por 5 horas a temperaturas de até 70 graus.
  3. No final, o forno é aquecido a 75 graus.

Para que a ameixa adquira uma superfície brilhante, não precisa ser processada com mais nada. Se, alguns minutos antes de as frutas ficarem prontas, a temperatura sobe para 120 graus, o açúcar formado carameliza as frutas, que ficam brilhantes.

Ameixas doces

Mesmo que você não feche as frutas em potes em forma de sobremesa, você sempre pode fazer uma guloseima deliciosa com elas. Ameixas doces são feitas assim:

  1. As ameixas não devem ser cortadas pela metade. Você só precisa remover os ossos.
  2. As frutas devem ser cobertas com açúcar granulado na proporção de 3: 1. Então eles partem por um dia. É importante mexer a ameixa regularmente.
  3. Quando a calda é formada, a sobremesa é levada para ferver. Após a fervura, o fogão é desligado. A sobremesa é mexida para que todas as frutas fiquem cobertas com calda.
  4. Em seguida, a composição esfria - as frutas ficam melhor saturadas com a composição de açúcar. Quando a massa esfria, ela é jogada em uma peneira e deixa o líquido escorrer. As metades são transferidas para o pergaminho e colocadas no forno. A secagem é realizada por 3-4 horas. O aumento da temperatura acelera o processo.
  5. Em seguida, o creme deve secar em condições ambientais.
  6. O xarope de açúcar não deve ser removido. É adequado para licores, compotas.
  7. As ameixas resultantes devem ser elásticas.

Os frutos são indicados como sobremesa ou recheio de tartes. As ameixas também são adicionadas às marinadas para a carne - o prato terá sabor e aroma agradáveis.

Secagem em uma secadora elétrica

As frutas não só podem ser enroladas em potes, mas também ameixas. Coloque as frutas em um palete. As fatias devem ficar no topo. A secagem é fácil:

  1. Por 3-4 horas - a 45-55 graus.
  2. Nas próximas 6 horas, as frutas são cozidas a 60 graus.
  3. Nas últimas 6 horas, a temperatura deve ser de 75-80 graus.

Após uma hora, os paletes devem ser trocados para que os frutos sejam de alta qualidade. Após cada etapa, é necessário um intervalo de várias horas.

O que pode ser feito com ameixas para o inverno?

As sobremesas não são preparadas apenas com produtos frescos para o inverno. Bagas secas também são boas para isso. Este produto é utilizado por donas de casa na preparação das seguintes sobremesas.

Para fazer geléia, você precisará de:

  • ameixas - 1 kg;
  • açúcar granulado - 200-300 g;
  • açúcar baunilha - 2 colheres de chá

As frutas são colocadas em uma panela, algumas colheres de água são despejadas. Tudo é preparado até que a ameixa amoleça. Em seguida, adiciona-se açúcar e tudo é cozido por 10 minutos. A sobremesa pode ser retirada do fogão e adicionado açúcar de baunilha. A geléia é colocada em potes e tampada com tampas. Os recipientes são virados e deixados para esfriar.

As bagas também fazem uma deliciosa compota. Para o preenchimento é necessário:

  • água - 1 l;
  • açúcar granulado - 300-350 g.

Os frutos devem ser mergulhados em água fervente por 10 segundos e, em seguida, em água fria. Depois que eles são colocados em bancos, o preenchimento é adicionado.

As ameixas também são um xarope excelente. Precisaria:

  • suco de ameixa - 1 litro;
  • açúcar granulado - 1,5 kg;
  • ácido cítrico - 10 g.

Os frutos são esmagados e deixados por 1-2 dias. Esprema o suco, coe. Em seguida, açúcar, ácido cítrico é adicionado. Deve ser aquecido a 85 graus. A calda deve ser colocada em potes.

Muitos outros pratos são preparados à base de ameixas secas. Se para isso forem utilizadas frutas caseiras, as sobremesas acabam sendo especialmente saborosas, e é por isso que adultos e crianças as amam tanto.


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