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Como congelar abóbora em casa para o inverno fresco e é possível

Como congelar abóbora em casa para o inverno fresco e é possível


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Congelar vegetais de verão é essencial para aproveitar o sabor natural e os benefícios do produto no inverno. A abóbora é parente da abóbora, a abóbora. A composição contém muitas vitaminas e minerais que fortalecem o sistema imunológico, limpam o corpo de toxinas, removem sais e reduzem o colesterol no sangue. Para preservar os componentes nutricionais, é necessário congelar os vegetais corretamente.

Colheita para armazenamento

A forma original e caprichosa da abóbora lembra uma placa com bordas esculpidas. O nome é traduzido do francês - prato de vegetais. A polpa contém vitamina A, PP, vitaminas B, C, cálcio, fósforo, ferro.

Durante a época de maturação, você precisa colher três vezes por semana. Se a colheita for malfeita, os vegetais estão maduros demais. A pele fica branca e a polpa se solta e perde substâncias valiosas. Você precisa cortar com um talo.

Ao contrário de seus congêneres, as abóboras, as abóboras não são mantidas frescas por muito tempo. Em temperatura ambiente, os vegetais frescos não podem ser armazenados por mais de dois dias; você pode mantê-los frescos na geladeira por uma semana.

Apesar de os vegetais poderem ser comprados na loja durante todo o ano, é nas frutas de verão que estão os complexos vitamínicos e minerais necessários ao organismo. Existem outros aspectos positivos da abóbora congelada:

  • os vegetais de inverno são mais caros, então você pode economizar seu orçamento pegando uma porção de abóbora do freezer;
  • você pode ter certeza de que os vegetais não foram tratados com produtos químicos e foram armazenados nas condições certas;
  • Pedaços limpos, picados e descascados podem ser adicionados imediatamente ao prato preparado, para que a anfitriã também economize tempo;
  • não há necessidade de armazenamento na cave e adega, especialmente se não houver.

Tudo o que você precisa fazer é preparar comida e equipamentos. No decorrer do trabalho, basta lavar os legumes, cortar em rodelas e arrumá-los em vasilhames.

Estágio preparatório

Os patissons são mantidos frescos por no máximo uma semana. Mas, congelado ou enlatado, você pode usar o vegetal como alimento por muito tempo. Você precisa escolher abóbora para congelar que não tenha arranhões, amassados ​​e outros danos.

O produto deve ser bem lavado da sujeira, pode-se usar uma esponja. Os vegetais pequenos podem ser congelados inteiros. Após a lavagem em água fria, enxugue-os bem e coloque-os em sacos.

A vida útil das peças congeladas de abóbora é de aproximadamente 10 meses.

Recomenda-se que frutas grandes sejam cortadas em rodelas. Descasque a pele primeiro. Os cubos cortados são colocados em um prato raso e colocados no freezer por duas horas. Em seguida, os cubos são coletados em uma bolsa e devolvidos ao freezer. Este procedimento evitará que as fatias cortadas congelem umas nas outras.

Sacos de vácuo e recipientes de plástico podem ser usados ​​para congelar abóbora para o inverno. Eles protegerão o conteúdo de odores estranhos e reterão componentes úteis. É útil indicar a data e hora da embalagem em cada container.

Algumas receitas para congelar abóbora contêm uma etapa adicional. As donas de casa experientes, antes de congelar a abóbora, realizam o procedimento de branqueamento. Dois grandes potes de água serão úteis. Ponha um recipiente no fogo e leve a água para ferver. Água fria é despejada no outro e cubos de gelo são mergulhados. A abóbora inteira é imersa em água fervente por 6 minutos, bastando mergulhar os pedaços por 2 minutos. Em seguida, coloque imediatamente os vegetais em água gelada.

A recepção do contraste manterá a forma e a elasticidade da polpa. Não se desintegra após descongelar ou cozinhar. Após esta etapa, os vegetais são colocados sobre papel ou toalha e deixados para esfriar completamente.

Regras e métodos de armazenamento

Guarde os vegetais em casa apenas no congelador. Quanto mais baixa a temperatura, mais tempo você pode mantê-los lá. A temperatura ideal é considerada -18 graus. Em temperaturas acima de -10 graus, é permitido armazenar apenas três meses.

Não escolha recipientes de vidro para armazenamento, pois eles podem rachar devido a mudanças repentinas de temperatura. Os sacos de vácuo, que são fechados com clipes especiais, são os mais adequados. É conveniente usar recipientes de plástico.

Como congelar abóbora para o inverno, várias opções são oferecidas. Você pode cortar vegetais de diferentes maneiras. A forma depende da finalidade para a qual devem ser usados ​​após o descongelamento. Você pode colocar os pedaços picados em um saco grande ou pode colocá-los em pequenos para repartir.

Você pode fazer purê de batata com vegetais congelados:

  • a abóbora é retirada da pele e das vísceras e cortada em pequenos cubos;
  • as fatias de vegetais são colocadas em uma panela com água e cozidas em fogo baixo até ficarem macias;
  • os vegetais cozidos são transformados em massa pastosa no liquidificador;
  • a massa homogênea resultante é disposta em pequenos recipientes em porções;
  • o purê de abóbora é colocado no freezer por três horas;
  • os cubos congelados são retirados dos moldes e colocados em um saco.

Conforme necessário, os cubos são reaquecidos ou adicionados a outro prato quente pronto, como mingau ou purê de batata. Descongelam rapidamente e conferem ao prato um sabor delicado e agradável.

Muitas donas de casa congelam a abóbora com outros vegetais: “Se é para congelar a abóbora para um ensopado de vegetais, eu preparo o preparo ao mesmo tempo que os outros vegetais. Eu lavo e removo sementes de pimentões, berinjelas e tomates. Eu corto todos os vegetais em cubos e coloco em um saco. “Não congelei vegetais dessa maneira nem um único ano consecutivo. É muito conveniente usar fatias de vegetais prontos para o preparo de vários pratos. "

Outros métodos de armazenamento de inverno

Para o inverno, você pode secar a abóbora e secar. Eles também retêm todos os componentes nutricionais. Você pode secar na luz solar direta ou no forno. É necessário selecionar apenas frutas maduras e não danificadas. Eles são lavados, as pontas e o pedúnculo são cortados. Então você precisa cortar o vegetal em rodelas.

Os anéis cortados são dispostos em uma camada em uma assadeira ou folha de papel. É imperativo virar o corte após um certo tempo. No forno, todo o processo leva cerca de 6 horas. Recomenda-se armazenar as fatias secas acabadas em um saco de tecido.

A abóbora costuma ser enlatada. Existem muitas receitas populares e comprovadas. Os vegetais podem ser salgados, em conserva, podem ser preparadas saladas e compotas.

Receita de abóbora em conserva.

  • Patissons na quantidade de 500 g são lavados de contaminação. Os frutos grandes são cortados em cubos e os pequenos são deixados intactos.
  • Você vai precisar de pimenta búlgara e pimenta. Os vegetais são lavados, as sementes, os talos e as partições são removidos. Melhor cortar em tiras.
  • Em potes esterilizados, coloque 6 ervilhas na primeira camada, uma folha de lavrushka, 3 dentes de alho (pode cortá-los em rodelas e o sabor será mais acentuado), folhas de cereja e groselha.
  • Pimentas são espalhadas em especiarias.
  • Com a última camada, a abóbora é colocada em recipientes de vidro e água fervente é despejada nos potes por 6 minutos.
  • Esgota-se a água e adiciona-se 50 g de sal e açúcar, logo que a água volte a ferver, despeja-se 5 ml de vinagre.

Os bancos são enrolados e embrulhados em um cobertor quente até que o conteúdo esfrie completamente.


Assista o vídeo: DICA!! COMO CONSERVAR A ABÓBORA (Junho 2022).


Comentários:

  1. Clayborne

    exatamente ao ponto :)

  2. Abu Al Khayr

    Obviamente você estava enganado ...

  3. Tyrelle

    Wonderful, very good thing

  4. Hapi

    talvez eu fique calado



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