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Receita passo a passo para geléia de geléia de framboesa

Receita passo a passo para geléia de geléia de framboesa



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A framboesa é uma fruta doce e aromática, por isso a geleia feita a partir dela é considerada uma das mais deliciosas sobremesas de inverno. As bagas são colhidas para o inverno de diferentes maneiras. A geleia de framboesa é popular, a receita para o seu preparo é simples, não requer habilidades culinárias especiais. Esta folha pode ser usada como recheio para assar.

Recursos de culinária

Para fazer geleia de geléia de framboesa, você deve seguir as recomendações:

  1. O fruto não gosta de água, por isso não é recomendado lavá-lo. Você pode resolver, remover os talos. Se a colheita das framboesas foi realizada após a chuva, recomenda-se enxaguar em água corrente, mas apenas para que os frutos não absorvam muita humidade. Imediatamente, as framboesas são colocadas em uma peneira para formar o copo líquido.
  2. Despeje a geléia em potes gelados, sem adicionar 7 mm à borda do recipiente.

Para preservar a cor framboesa brilhante, a sobremesa finalizada deve ser resfriada rapidamente - a geléia enrolada deve ser mergulhada em água gelada. Graças a este método, a sobremesa de geleia mantém o sabor da framboesa.

Ingredientes para receita de geléia de framboesa

Para fazer uma sobremesa, você precisa dos seguintes produtos:

  • 1 kg de framboesas;
  • 1,2 kg de açúcar granulado.

Especificidade da seleção do produto

Para que a geléia fique deliciosa, você deve escolher corretamente a baga e prepará-la. Para fazer uma sobremesa de gelatina, você precisa pegar uma baga densa e inteira. As framboesas devem estar maduras, mas não maduras demais. Frutos mais adequados, de tamanho médio, de cor escura.

A melhor época para a colheita é o tempo seco, pois as framboesas ficam aquosas e pouco atraentes depois da chuva.

Se a baga for danificada por larvas, deve ser limpa com um bug.

Para isso, ele vai para uma peneira, mergulhado em uma solução de sal e água (1 colher de chá. Sal por 1 litro de água) por 15 minutos. Todos os insetos vão sair da "casa da framboesa", a baga só terá de ser enxaguada. O processamento começa imediatamente, pois as framboesas estragam rapidamente, mesmo na geladeira.

Utensílios de cozinha

Anteriormente, a geléia era cozida em bacias de cobre, mas os pratos de cobre não são adequados para cozinhar sobremesas, pois os óxidos de cobre podem penetrar na iguaria. As framboesas são frutas ácidas e os óxidos são formados quando as frutas ácidas são cozidas. Assim, o volume mínimo de íons de cobre leva à decomposição do ácido ascórbico, o que significa que tal prato não contém vitaminas após o cozimento.

Uma bacia de alumínio também não é recomendada para sobremesa, pois o aumento da acidez da iguaria prejudica a película de óxido que se forma no plano do metal. Sobremesa com alumínio não é saudável.

É necessário cozinhar uma sobremesa de geléia em uma tigela de fundo largo. É usada uma panela de aço inoxidável ou esmaltada. Os bancos também estão sendo preparados. Eles são lavados, esterilizados. As tampas são fervidas.

Como cozinhar gelia de framboesa?

Para preparar uma sobremesa, você precisa seguir as etapas:

  1. O fruto cai bem, é colocado em um caldeirão de esmalte adequado.
  2. As framboesas são cobertas com 2/3 da areia e reservadas 2 horas. Esse tempo será suficiente para que as frutas comecem o suco.
  3. A panela é levada ao fogo lento, levada à fervura, misturada para que toda a areia se dissolva. A espuma é removida do líquido.
  4. Quando a massa ferver, a geléia precisa ser cozida por 5 minutos. Em seguida, a panela é retirada do fogão, o prato é totalmente resfriado.
  5. A areia restante é adicionada à mistura. Mais uma vez, você precisa que a geléia ferva e cozinhe por 5 minutos.
  6. Em seguida, você deve esfriar rapidamente a panela, mergulhando-a em água fria com gelo.
  7. Após o resfriamento, a sobremesa é disposta em potes esterilizados, fechados com tampas.

Condições e períodos de armazenamento

A geléia de framboesa pode ser armazenada por cerca de um ano, desde que respeitadas a receita e as condições de temperatura. O armazenamento na geladeira pode durar até 2 anos, à temperatura ambiente é possível armazenar até 3 anos, mas a sobremesa perde suas propriedades úteis e se deteriora rapidamente.

Vale lembrar que o prazo de validade é influenciado pela concentração de açúcar granulado, tampas metálicas, pelas condições em que a sobremesa é conservada.

Recomenda-se colocar a geléia em local fresco, onde a temperatura seja mantida, pois a iguaria manterá por muito tempo o seu excelente sabor.


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