Conselho

Receita para fazer cogumelos em conserva para o inverno em potes

Receita para fazer cogumelos em conserva para o inverno em potes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Os cogumelos em conserva para o inverno são fáceis de preparar e têm um sabor único. São preparados em combinação com mostarda, mel, cravinho ou alho.

Regras para uma conservação bem-sucedida

Os volantes não pertencem à categoria dos cogumelos caprichosos. Apesar disso, antes de decapá-los, você precisa se familiarizar com uma série de regras. Eles permitirão que você obtenha conservas saborosas com um mínimo de custo.

  1. Escolhendo um local para coletar. A coleta não pode ser realizada em áreas urbanas, ao longo de estradas ou nas imediações de instalações industriais.
  2. Seleção de cogumelos. Apenas espécimes jovens fortes são usados ​​para decapagem. O produto não está sujeito a armazenamento de longo prazo e se deteriora rapidamente.
  3. É hora de se preparar. Na receita clássica, os cogumelos devem ser fervidos. É importante manter o tempo de cozimento correto. O sinal de prontidão é o momento em que os volantes começam a afundar.
  4. Combinação com outros tipos. A combinação de vários tipos de cogumelos em uma preservação não é recomendada.
  5. Armazenamento correto. Os cogumelos em conserva são armazenados durante todo o inverno em uma adega fria ou porão. O local ideal para armazenar alimentos é a geladeira.

As receitas culinárias são variadas. Dependendo das preferências pessoais, pode ser enlatado de acordo com a receita clássica, de forma rápida, com adição de mel, mostarda, alho ou especiarias.

Receita de marinada clássica

Os cogumelos em conserva para o inverno de acordo com a receita clássica são sempre populares.

Ingredientes:

  • volantes 1 kg;
  • sal 1 colher de sopa;
  • ervilhas doces 4 unid .;
  • botões de cravo 4 pcs .;
  • folha de louro;
  • vinagre 1 colher de sopa.

Antes de conservar os cogumelos, eles devem ser separados e os espécimes velhos e estragados devem ser removidos.

  1. Lavamos bem os cogumelos. Corte os grandes em 2-4 partes, deixe os pequenos inteiramente.
  2. Escalde o produto lavado com água fervente e transfira para uma panela grande.
  3. Para a salmoura, misture um litro de água com sal, lavrushka e botões de cravo. Despeje a mistura resultante em fatias. Colocamos o recipiente no fogo e cozinhamos por 40 minutos.
  4. Após a fervura, retire a espuma. Adicione ácido acético 5 minutos antes de cozinhar.
  5. Colocamos os cogumelos salgados em potes pré-preparados e enrolamos as tampas.

O processo de preparação desta receita é simples e não requer muito tempo.

Receita de cravo e canela

Os cogumelos marinados com cravo e canela têm um aroma picante incrível.

Ingredientes:

  • volantes 2 kg;
  • água 2 litros;
  • sal 150 g;
  • ácido acético 5% - 2 xícaras;
  • açúcar 20 g;
  • ácido cítrico 4 g;
  • pimenta da Jamaica 8 ervilhas;
  • folha de louro 4 peças;
  • cravo 6 botões;
  • canela 2 g.

Os frascos de armazenamento de cogumelos requerem esterilização preliminar.

  1. A preparação da preservação começa com a marinada. Para isso misturamos água, sal e ácido acético. Leve a mistura resultante para ferver.
  2. Lavamos e limpamos os cogumelos selecionados. Por conveniência, nós os cortamos em pequenos pedaços.
  3. Adicione os cogumelos picados à salmoura e deixe marinar em fogo baixo até ficarem macios. A prontidão dos cogumelos é determinada pelo fato de eles afundarem.
  4. Adicione açúcar granulado, ácido cítrico e especiarias à marinada. Leve a mistura para ferver novamente.
  5. Coloque os cogumelos em potes e encha com a marinada. Os potes devem ter um volume até a tampa. Feche a conservação acabada com tampas. A decapagem de cogumelos leva vários dias.

A peça de trabalho é armazenada em uma geladeira ou porão frio. A receita de cogumelos em conserva com cravo tem um forte aroma picante com um sabor ligeiramente picante. A presença de canela confere à marinada um ligeiro amargor e sabor adstringente.

Receita com mel e mostarda

Os amantes de sabores mais doces vão adorar as receitas para cozinhar com mel. A receita de cogumelos em conserva abaixo pertence à categoria de preservação rápida. O prato está pronto para comer em um dia. Mas se for necessário saturar melhor com o aroma, é melhor preparar a preservação para o inverno.

Ingredientes:

  • cogumelos cozidos 2 kg;
  • alho 10 dentes;
  • mel líquido 150 g;
  • mostarda em pó 80 g;
  • ácido acético 5% 500 ml;
  • salsa 100 g;
  • sal 20 g

Antes de preparar a conservação, os cogumelos são fervidos até ficarem cozidos e secos.

  1. Em um recipiente pequeno, misture a mostarda em pó, o mel e o ácido acético. É melhor usar vinagre balsâmico. Misture todos os ingredientes bem até ficar homogêneo.
  2. Lave a salsa, pique finamente e adicione à mistura de mel e mostarda.
  3. Corte o alho em pequenos pedaços e acrescente à massa picante.
  4. Adicione sal à marinada. Misture bem a massa e leve ao banho-maria. A mistura é aquecida até que uma massa líquida homogênea seja formada.
  5. Colocamos cogumelos em potes pré-esterilizados. Despeje a marinada uniformemente no recipiente. É importante que cubra completamente os volantes.
  6. Deixe os cogumelos salgar durante a noite. É melhor guardar a preservação pronta na geladeira.

Você pode preparar cogumelos em conserva de acordo com diferentes receitas. De acordo com comentários de donas de casa, cada receita tem seus próprios benefícios. “Prefiro o sabor clássico. Portanto, só posso cogumelos enlatados com pimenta, cravo e ácido cítrico. Esta receita tem um sabor suave e picante. " Outra nota: “Colho os meus cogumelos com mel. A marinada confere aos cogumelos uma ligeira doçura e um ligeiro tempero. Eles são um ótimo lanche para qualquer acompanhamento. "


Assista o vídeo: RÁPIDO E DELICIOSO: FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS. ERICK JACQUIN (Fevereiro 2023).