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As 5 melhores receitas passo a passo para fazer peras embebidas para o inverno

As 5 melhores receitas passo a passo para fazer peras embebidas para o inverno


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Todo mundo sabe que você pode molhar maçãs. Mas poucas pessoas experimentaram peras em conserva. Mas peras em conserva são muito fáceis de cozinhar para o inverno. Você só precisa gastar cerca de uma hora cozinhando, deixe o produto fermentar por 20-30 dias. E como resultado - um prato com um sabor incomum, fazendo as delicias de todos os membros da família. Compartilhamos receitas para fazer deliciosas peras em conserva.

As sutilezas da culinária

As principais sutilezas da culinária:

Qualquer tipo de fruta pode ser usada, e para opções ácidas, aumente a quantidade de açúcar granulado.

  1. Os temperos são colocados entre as camadas da fruta, ao mesmo tempo em que estão atentos aos sabores amargos. Isso pode estragar o sabor das pré-formas.
  2. Use água fervida ou filtrada.
  3. Apenas um tamanho de fruta é colocado em um barril ou jarro.

Regras de seleção de pêra

A escolha das frutas é um aspecto importante na confecção de focas, portanto, elas são guiadas pelas seguintes regras:

Opte por frutas de tamanho médio.

  1. Use frutas firmes e macias para fazer geléia.
  2. Todas as peras devem ter a mesma maturidade.
  3. Frutas podres ou quebradas não funcionam.

Como preparar recipientes?

As peras são embebidas em vários recipientes - podem ser barris ou grandes potes de vidro. Cada uma das opções de contêiner requer um processamento especial.

Para a imersão das frutas, opta-se por barris de carvalho, previamente mergulhados em água fervente.

Em seguida, a palha limpa é colocada no fundo e nas laterais dos barris. O feno também é colocado na última camada da fruta.

Os recipientes de vidro podem ser esterilizados de várias maneiras, como vapor, forno ou água. A principal condição para todas as opções é que os potes e as tampas sejam lavados com bicarbonato de sódio e depois bem limpos.

Como embeber as peras para o inverno em casa?

Existem muitas opções para cozinhar peras para o inverno, e todas elas permitem alguma liberdade de ação - você pode colocar um pouco mais ou menos ingredientes. O sal é manuseado com cuidado, pois a fruta pode ficar saturada ou azeda.

Também é levado em consideração que nos primeiros 7 dias o mosto deve ser adicionado ao recipiente. Isso é necessário para que as peças de trabalho não se deteriorem.

Uma receita simples em potes

É muito simples colocar frutas em potes e para esta receita você vai precisar de:

  • peras - 5 kg;
  • água - 2,5 l;
  • açúcar - 125 g;
  • farinha - 75 g.

As frutas são colocadas em potes e, em seguida, é preparada uma solução. Para prepará-lo, misture água, açúcar e farinha. As frutas são derramadas com a infusão resultante e, em seguida, mantidas por 2 semanas a uma temperatura de cerca de 18 graus.

No final da fermentação, os potes são retirados para armazenamento.

Para adquirir sabores diferentes, adiciona-se à água canela ou baunilha. Além disso, leva-se em consideração que para a preparação da solução não se utiliza trigo, mas farinha de centeio. Se desejar, a farinha é substituída por crostas de pão.

Com maças e endro

Para preparar peras com maçãs e endro, você precisará de:

  • água - quanto vai passar;
  • endro - opcional;
  • maçãs - opcional;
  • peras - opcional.

Inicialmente, o endro é derramado no fundo do barril, as maçãs são colocadas, novamente o endro. Desta forma, os componentes são alternados até que o cano esteja cheio. Em seguida, adicione alguns punhados de frutas, feche o barril e coloque uma carga por cima.

Com mirtilo

Para preparar peras embebidas com mirtilos, você deve levar:

  • peras - 10 kg;
  • lingonberry - 500 g;
  • água - 10 l;
  • iogurte - 10 colheres de sopa;
  • sal - 2 colheres de sopa;
  • mostarda seca - 1 colher.

Primeiro, os frutos são colocados com as folhas de cabeça para baixo em um barril, e os mirtilos são colocados em cima. Em seguida, eles começam a preparar o caldo. Para fazer isso, misture água, sal, mostarda, iogurte e ferva. Depois a fruta é derramada com caldo e infundida por 10 dias. Após este período, os barris são encaminhados para a cave.

Em calda de mel

Tome os ingredientes necessários:

  • peras - a critério;
  • água - 1 balde;
  • sal - 100 g;
  • mel - 2 xícaras.

Primeiro, é preparado um mosto, para o qual o mel e o sal são dissolvidos em água. Depois que a fruta é colocada em um barril e despejada com caldo.

Em um barril

Para cozinhar você precisará de:

  • peras - a critério;
  • água - 10 l;
  • açúcar - 300 g;
  • sal - 100 g;
  • farinha - 200 g.

Os frutos são dispostos em fileiras densas em barris e depois cobertos com fundos com orifícios - a gordura é derramada por eles. Para preparar o mosto, a farinha, o sal e o açúcar são diluídos em água. Em seguida, a solução é fervida, resfriada e derramada pelos orifícios. Eles não são cobertos por uma semana, e os barris são armazenados a 18 graus. Ao mesmo tempo, a espuma é retirada diariamente, caso contrário os frutos se deterioram. Decorrida uma semana, as pipas são fechadas e colocadas numa adega, onde a fermentação prossegue durante cerca de um mês.

Termos e condições de armazenamento

Armazenar peras em conserva é muito simples, você só precisa seguir as regras:

Um local escuro é selecionado para armazenamento.

  1. Para armazenamento de longo prazo, os barris de frutas são colocados em local fresco.
  2. Os potes de vidro podem ser colocados na geladeira, enquanto os barris não são armazenados na sala. Porém, acredita-se que, em temperatura ambiente, as frutas sejam armazenadas por 1 a 2 semanas após o término da fermentação.
  3. Se possível, as peras são colocadas no porão.

Se todos os requisitos forem atendidos, os selos são armazenados por seis meses.


Assista o vídeo: Aprenda como fazer pera ao vinho com o Chef Fabricio Costa (Fevereiro 2023).