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Receitas para conservar lobio para o inverno com feijão e vegetais

Receitas para conservar lobio para o inverno com feijão e vegetais


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Muitas donas de casa estão empenhadas em conservar vegetais para o inverno. São saladas coreanas, lecho, molhos e também um prato tradicional georgiano chamado lobio. O ingrediente principal desta salada incrivelmente deliciosa é o feijão verde.

Receita de lobio com pimentão

Como mencionado anteriormente, o lobio é uma receita de salada tradicional da Geórgia. Pode ser servido não só como acompanhamento de pratos principais, mas também como prato independente. E se aquecer o lóbio a partir do feijão verde, obtém-se um delicioso ensopado de vegetais.

Ingredientes necessários:

  • Feijão de corda;
  • 1 kg de pimentão (é melhor levar variedades vermelhas);
  • 3 cenouras grandes;
  • Tomate médio de 3 kg (pode-se usar tomate azedo);
  • 100 ml de óleo vegetal (também pode levar azeite);
  • 50 gramas de sal de cozinha;
  • 355 gramas de açúcar granulado;
  • 65 ml de ácido acético.

Fazendo Lóbio de Feijão Vermelho:

Lave bem o feijão em água fria, coloque-o numa panela e ferva em água com sal até ficar cozido (deve ficar macio). Delicadamente, descasque os pimentões do talo e corte o miolo com as sementes. Corte em tiras finas ou cubos pequenos.

Descasque e rale bem as cenouras. Corte os tomates ao meio, deixe de molho em água fervente por 3 minutos e triture na batedeira.

Coloque todos os vegetais cozidos em uma panela grande, adicione sal, açúcar e óleo a eles. Depois disso, coloque o lóbio de feijão em fogo médio para o inverno. Quando a salada ferver, deve ser cozida por mais meia hora em fogo baixo.

15 minutos até ficar totalmente cozido, coloque ácido acético na salada. Esterilize os potes, coloque a salada neles e enrole. Cubra os frascos com um pano quente e espere até que esfriem à temperatura ambiente. Mova-se para uma sala fria.

Receita clássica do lobio

A receita clássica desta salada inclui feijão vermelho. Preparar os espaços em branco para o inverno é bastante simples. Muitas receitas incluem feijão, mas na maioria das vezes, eles não são o ingrediente principal, ao contrário do lobio. Além disso, você pode colocar muitas verduras diferentes em um lanche georgiano. Pode ser hortelã, coentro, hissopo, manjerona ou orégano. Isso só vai deixar o sabor do aperitivo melhor.

Ingredientes necessários:

  • 2,5 kg de feijão em vagens;
  • 2 kg de tomates (de preferência variedades vermelhas ou rosa);
  • 4 dentes de alho;
  • 3 colheres de sopa. eu. sal;
  • 3,5 colheres de sopa. açúcar granulado;
  • 2 cebolas pequenas;
  • Vários ramos de manjericão roxo;
  • Pimenta preta (de preferência moída);
  • Alcaravia;
  • Açafrão;
  • Paprika.

Como cozinhar lobio com vegetais:

A salada é conservada da seguinte maneira: ferva o feijão até ficar macio. Pique a cebola e frite até dourar. Coloque os tomates em uma panela, cubra com água fria e cozinhe por 7 minutos. Em seguida, retire a casca e corte em rodelas grandes, coloque sobre a cebola. Cozinhe por mais 15 minutos.

Descasque o alho e amasse com uma faca. Coloque no tomate. Em seguida, adicione o feijão, o açúcar e o sal. Cozinhe por meia hora. No final do cozimento, adicione o manjericão picado, pimenta, páprica, açafrão e cominho.

Quando a peça está pronta, ela pode ser colocada em potes e enrolada com uma tampa de metal. Legumes em conserva são ideais como acompanhamento de carne.

Como cozinhar lobio para o inverno com caldo

As receitas do Lobio vêm em vários sabores, mas se você adicionar caldo, o sabor ficará bem incomum. Enlatar feijão francês em tomate para o inverno com a adição de caldo não leva mais de uma hora. Como preparar uma receita de conserva de lobio para o inverno?

Ingredientes necessários:

  • 3 kg de feijão francês;
  • 2 kg de tomates grandes maduros;
  • 250 manteiga (você pode levar cordeiro);
  • 3 cebolas grandes;
  • 2 colheres de sopa. sal grosso;
  • Um monte de endro fresco;
  • Um raminho de erva-cidreira;
  • Coentro fresco;
  • Salsinha;
  • 1 cabeça de alho;
  • 1 litro de caldo;
  • Pimenta preta da terra.

Método de preparação de aperitivo georgiano com tomate:

Descasque e pique o alho. Lave o feijão em água corrente e ferva, coloque em uma panela grande. Em seguida, adicione manteiga (primeiro derreta), cebola picadinha, alho e pimenta-do-reino. Tempere com sal e ervas.

Corte os tomates em cubos. Coloque-os no feijão, regue com caldo e cozinhe por meia hora. Quando a salada estiver pronta, você pode colocá-la em potes. Espere até que esfriem à temperatura ambiente. Então você pode colocá-los no porão.

Ao preparar um lanche, você pode usar quaisquer especiarias e ervas. Antes de usar, a salada georgiana pode ser aquecida e coberta com ovos.


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