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Bolos de bomba: uma verdadeira bomba de gosto e cheiro!

Bolos de bomba: uma verdadeira bomba de gosto e cheiro!


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No frio inverno, a natureza raramente nos estraga em dias agradáveis, e são muito curtos. Então, eu quero me divertir e amados com alguns "deliciosos" por longas noites! Mas para a preparação de iguarias não era muito problemático. E as bombas nesse sentido são apenas um achado.

Características do prato

O nome dessas tortas cada vez mais comuns agora corresponde à sua forma e, é claro, ao sabor e aroma de tirar o fôlego. Graças ao alho e aos vários verduras, as tortas têm um cheiro extremamente atraente.

Este é simplesmente um prato indispensável para o café da manhã, um ótimo lanche para qualquer ocasião, especialmente em um piquenique ou em uma viagem. As tortas são deliciosas, quentes e frias.

E se na geladeira sempre houver uma massa pronta para essas tortas, a chegada repentina de convidados nunca o pegará de surpresa. De fato, para "Bomb" qualquer preenchimento é adequado, e você pode cozinhar este maravilhoso prato rapidamente. Bem, é hora de falar sobre as "Bombas" em mais detalhes e mais especificamente. E você precisa começar a história com um teste.

Tipos de teste para "Bomba"

Tais tortas podem ser feitas a partir de massa de choux e de massa de levedura comum e de sopro.

Receita de massa de levedura

Esta massa é feita de água, leite, água mineral ou kefir. Embora seja obtido a partir de diferentes componentes diferentes, mas sempre será delicioso. É melhor aquecer um pouco o leite. Vai precisar de meio litro. Além disso, você precisa de 50 g de fermento fresco, 2 ovos, um pouco menos de meio copo de óleo de girassol, um pouco de sal e açúcar.

Tecnologia de Culinária:

  • O fermento é diluído com leite com açúcar dissolvido.
  • Quando começam a formar espuma, parte da farinha é adicionada à mistura e a massa é deixada crescer bem, colocando-a em um local quente. Também é necessário cobrir o recipiente com uma tampa ou um guardanapo.
  • Depois, a farinha restante, os ovos e a metade da manteiga são introduzidos na massa. O óleo restante será necessário para que a massa não grude nas mãos ao amassar.
  • Para torná-lo arejado e leve, o teste precisa ter tempo para se aproximar de 2 a 3 vezes, cada vez que é nocauteado após o levantamento.

Se as tortas são assadas no forno e não fritas em uma frigideira, sua aparência é importante. Para que o topo não se quebre e fique brilhante, ele deve ser untado com gema batida. Você pode fazer isso não antes de assar as tortas, mas um pouco mais tarde, tirando-as do forno no meio do processo.

Para tornar a crosta fosca, o topo é lubrificado da mesma maneira com água adoçada ou com gema com açúcar e leite. Para deixar as tortas crocantes, elas já estão no forno quente. E se você deseja obter um topo brilhante e um efeito crocante nas tortas, elas são manchadas com gema antes de assar no forno e, depois que o produto acabado é removido do forno, a parte superior é manchada com água doce. Para fazer isso, dissolva uma colher de chá de açúcar em 3 colheres de chá do líquido.

Massa de levedura Choux

A base de fermento das tortas de bomba é preparada da seguinte forma:

  • leve para ferver um copo de água com 4 colheres de sopa de óleo de girassol, uma colher de chá de sal e açúcar;
  • despeje 2 xícaras de farinha com esta mistura, mexa;
  • deixe a massa esfriar;
  • adicione gradualmente 1,5 xícaras de farinha e mexa.

A água pode ser substituída por um copo de kefir, iogurte ou soro de leite com baixo teor de gordura. E na receita você ainda pode inserir duas colheres de farelo.

Bolos bomba sem ovos e fermento

Tipos de recheios

Tortas "Bombas" são muito boas porque, para elas, você pode selecionar uma grande variedade de recheios.

  1. Tomate com queijo ralado duro.
  2. Tomate com queijo cottage ou queijo feta.
  3. Para os tomates, você também pode adicionar cebolinha com ovos cozidos, repolho fresco ou azedo.
  4. Todos os mesmos tomates são colocados com linguiça frita ou lingüiça cozida e ovo cozido.
  5. Você pode combinar tomates com carne picada, peito de frango cozido ou defumado em cubos.
  6. Uma variedade de recheios de carne também é boa por si só, com verduras, alho, queijo ralado ou um ovo cozido. Isto é especialmente adequado no inverno quando não há tomates.
  7. Cogumelos também são bons para um aperitivo, com ou sem tomate. Prepare-os assim:
  • pernas são cortadas de cogumelos;
  • eles são assados ​​no forno;
  • deixe o excesso de suco escorrer e depois coloque em tortas.

Os tomates para recheio são escolhidos não muito grandes e nem carnudos, mas densos.

A tecnologia para a preparação de tortas "Bombas"

Geralmente comece a cozinhar essas tortas com amassar massa. Quando a massa estiver pronta, prossiga para o recheio. A sequência de preparação de "Bombas" no exemplo do enchimento de coalhada mais comum é a seguinte:

  1. Um ovo é introduzido na coalhada, o alho é espremido por uma prensa, verduras picadas: coentro, endro ou salsa.
  2. Tudo é misturado e salgado a gosto.
  3. Os tomates são cortados em círculos, geralmente a partir de um tomate médio são 5.
  4. A massa é dividida em 2 partes, cada uma das quais é enrolada com uma fina camada de formato redondo.
  5. Em uma das partes são dispostos círculos de tomate a uma distância de 3 cm.
  6. Eles espalham a mistura de coalhada sobre eles.
  7. Tudo isso é coberto com uma segunda camada de massa e pressionado firmemente e depois enrolado com um rolo.
  8. Um copo corta círculos com um diâmetro de alguns centímetros a mais do que uma fatia de tomate.
  9. As bordas de cada torta estão bem conectadas e transformadas em franjas ou enroladas, como bolinhos de massa.
  10. Em seguida, as tortas são fritas dos dois lados até dourar ou assadas no forno.
  11. "Bombas" prontas são colocadas em guardanapos para molhar o excesso de óleo.

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Regras de envio

Eles servem tortas à mesa quentes ou resfriadas, são saborosas de qualquer forma. Você pode combiná-los com caldo ou chá. Para fazer as tortas parecerem festivas e permanecerem frescas por mais tempo, elas podem ser dispostas em um prato bonito, coberto com guardanapos delicados ou uma toalha brilhante. Antes de servir, as "bombas" podem ser polvilhadas com ervas.

Existem várias maneiras de servir originalmente essas tortas.

  • Tortas de flores. Nesse caso, as sete "bombas" serão as pétalas que se unem antes de assar. No meio estava o purê de batatas, formado na forma de uma bola. Nele, você pode colocar a azeitona cortada em fatias ou o pimentão vermelho em forma de luz solar. O recheio de batata deve estar firmemente conectado a todas as tortas. Essa flor é assada no forno.
  • Para crianças, uma variação interessante pode ser torta de tartaruga. 4 pernas, uma cauda e uma cabeça são feitas de massa. Os olhos podem ser ervilhas ou qualquer outra coisa. E na "carapaça", hexágonos ou círculos encaracolados são espremidos, usando estacas para isso. Em seguida, a "bomba de tartaruga" é assada no forno.

Tortas "bombas" de massa de creme de kefir

Tortas maravilhosas com vários recheios serão o "destaque" da sua mesa. Eles são perfumados e deliciosos. Cozinhar é fácil. E eles são apropriados em qualquer época do ano.


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