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8 melhores receitas de abobrinha em conserva com repolho para o inverno

8 melhores receitas de abobrinha em conserva com repolho para o inverno


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No preparo das abobrinhas para o inverno, vale a pena estudar as receitas de enlatamento com repolho, pimentão e cenoura. Vegetais devidamente selecionados e preparados darão excelentes resultados na costura, que podem ser estocados para todo o inverno. O produto acabado, preparado com ou sem esterilização, deve cumprir as regras de armazenamento, então a probabilidade de bombardeio está excluída.

Abobrinha com repolho para o inverno - comida deliciosa e orgulho da anfitriã

Um talo em branco é versátil, serve como aperitivo, complemento de pratos de batata e até na preparação de pratos quentes.

O que é necessário para preparar um blank clássico

Um frasco de litro exigirá:

  • 400 gramas de abobrinha;
  • 300 gramas de repolho;
  • grande dente de alho;
  • um raminho de endro;
  • uma colher de chá de sal;
  • a mesma quantidade de açúcar;
  • colher de sobremesa de vinagre.

Como escolher e preparar os ingredientes principais

As abobrinhas jovens são escolhidas, lavadas e cortadas em rodelas. O repolho sem talo é picado em quadrados. O alho descascado é cortado ao meio, as verduras são lavadas e deixadas secar.

Cozinhar passo a passo

Coloque os temperos no fundo de um frasco estéril, coloque o repolho sobre eles, por cima - abobrinha. Despeje a água fervente, esterilize por quinze minutos. Enrole, cubra com um cobertor até o dia seguinte.

Outras receitas

Além do preparo clássico, há muitas receitas interessantes com a adição de uma variedade de vegetais e temperos.

Salada de abobrinha e repolho com esterilização

Não é difícil preparar um aperitivo, mas você terá que gastar um pouco de tempo no processo de esterilização.

Produtos necessários:

  • pequena cabeça de repolho;
  • 2 quilos de abobrinha;
  • cabeça de alho jovem;
  • um monte de endro;
  • pimenta, folha de louro;

Ingredientes para um frasco de 0,5 litro:

  • uma colher de sopa de vinagre;
  • 0,5 colher de chá de sal;
  • duas vezes mais açúcar;
  • uma colher de sopa de óleo.

Prepare dez potes de meio litro. Devem ser bem lavados, enxaguados com água a ferver e as tampas mantidas em água a ferver durante um minuto.

Pique o repolho grosseiramente, corte a abobrinha em rodelas. No fundo do recipiente de vidro, coloque ervas com uma cebolinha de alho, uma pimenta em grão, uma folha de louro.

Encha um terço do pote com repolho e coloque a abobrinha. Adicione sal e açúcar por cima, despeje o óleo e vinagre, água fervente. Cubra a peça de trabalho com uma tampa, coloque-a em um recipiente com água quente, depois de cobrir o fundo da panela com um pano. Depois de ferver, a salada é esterilizada em fogo baixo por dez minutos.

Passado o tempo, os potes são bem amassados ​​e cobertos com um cobertor quente. De manhã, a peça de trabalho é levada para o porão.

Sem esterilização

Os tomates em uma salada podem ser substituídos por extrato de tomate diluído em água ou suco de tomate.

Composição:

  • um quilo de abobrinha;
  • a mesma quantidade de tomate;
  • um quilo de repolho, cenoura;
  • meio quilo de cebolas;
  • um copo de óleo;
  • meio copo de vinagre;
  • 2 colheres de sopa de sal;
  • açúcar - metade disso.

Os vegetais são cortados em pedaços arbitrários, colocados em um recipiente com óleo aquecido, salgados e polvilhados com açúcar. A salada é cozida por trinta e cinco minutos, depois o vinagre é despejado e aquecido por mais cinco minutos. A peça de trabalho é distribuída em frascos esterilizados e selada.

Salada de cenoura

O branco é feito de acordo com a receita com esterilização. A diferença é que repolho, cenoura e abobrinha são colocados em potes em quantidades iguais.

Com abobrinha, repolho, pimentão e tomate

Uma salada original com aroma agradável e sabor delicioso fará as delícias da casa.

Você precisará dos seguintes produtos:

  • um quilo de abobrinha jovem;
  • 400 gramas de repolho;
  • 500 gramas de tomates maduros;
  • 3 pimentas grandes para salada;
  • 2 grandes cabeças de cebola;
  • uma cenoura;
  • 0,5 cabeças de alho;
  • uma colher de sopa de pasta de tomate;
  • 250 mililitros de óleo;
  • 1,5 colher de sopa de sal;
  • duas vezes mais açúcar;
  • 2 colheres de chá de vinagre.

Esfregue as cenouras grosseiramente, corte os tomates em cubos, pique o resto dos vegetais em cubos. Misture tudo, polvilhe com sal, açúcar, regue com manteiga. A salada é insistida por três horas, depois cozida por vinte minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a pasta de tomate, o alho picado aos legumes cozidos e cozinhe por mais vinte minutos. Despeje em vinagre, misture. A salada é distribuída em potes esterilizados, rolhados.

Abobrinha em conserva com couve-flor

Legumes deliciosos e saudáveis ​​podem ser facilmente preparados para uso futuro.

Componentes:

  • um quilo de couve-flor;
  • a mesma quantidade de abobrinha;
  • 2 pimentões doces;
  • duas cenouras;
  • cabeça de alho;
  • folhas de endro, raiz-forte;
  • litro de água de nascente;
  • uma colher de sopa de sal;
  • duas vezes mais açúcar;
  • 0,5 copo de vinagre 6%.

A couve-flor é desmontada em inflorescências, fervida por dois minutos e a água é drenada. A abobrinha é cortada em barris, a pimenta - em quartos, as cenouras - em fatias. Verduras, alho e vegetais preparados são espalhados no fundo do recipiente esterilizado.

O conteúdo do frasco é derramado com água fervente, aquecida por 20 minutos. Depois que o líquido é despejado em um recipiente, adiciona-se sal com açúcar e vinagre. A travessa de legumes é servida com marinada fervente, rolhada.

Receita coreana para o inverno

A receita clássica de tempero de cenoura coreana.

Para obter dois litros de produto acabado:

  • 1,5 kg de abobrinha;
  • cenoura grande;
  • 2 pimentões grandes;
  • o mesmo número de cebolas médias;
  • pequena cabeça de alho;
  • um terço de um copo de azeite e vinagre;
  • 2 colheres de sobremesa de tempero coreano e sal;
  • porção dupla de açúcar.

As abobrinhas e cenouras preparadas são esfregadas em tiras, pimenta e cebola também cortadas, alho picado, os ingredientes restantes são adicionados e misturados. Deixe coberto por duas horas.

O aperitivo é distribuído em potes de meio litro cozidos no vapor, esterilizados por 15 minutos, amassados ​​e tampados até esfriar.

Salada apimentada

Peça de trabalho rápida e afiada para uso futuro.

Você vai precisar de:

  • um quilo de abobrinha;
  • cebola grande;
  • cenoura média;
  • pimenta quente;
  • meio copo de vinagre e óleo;
  • uma colher de sopa de sal;
  • o dobro de açúcar e coentro.

Corte os vegetais em tiras, misture todos os produtos, ferva por 20 minutos. Espalhe em recipientes esterilizados, cortiça, deixe esfriar sob um casaco de pele.

Lamba a receita dos dedos

A especialidade desta receita é o molho de soja.

Produtos:

  • 0,5 kg de abobrinha;
  • 1 cada cebola, cenoura, pimentão;
  • 3 dentes de alho;
  • uma colher de café de sal e pimenta;
  • porção dupla de coentros e grãos de mostarda;
  • 2 colheres de sopa de molho de soja e vinagre;
  • açúcar - metade disso;
  • um copo de óleo.

Corte a abobrinha em rodelas finas, o resto dos vegetais em tiras, misture todos os produtos da lista, pré-aquecendo o azeite. Após meia hora da infusão, o aperitivo, junto com a marinada, deve ser colocado em um recipiente estéril, esterilizado por 15 minutos. Enrole e cubra até esfriar.

Regras e períodos de armazenamento

Um aperitivo preparado de acordo com todas as normas, nomeadamente, tratamento estéril de vasilhames, vegetais bem lavados, uma tampa hermeticamente roscada, garante uma vida útil da peça até dois anos.

Desde que o lanche seja em local arejado, onde a luz solar direta não penetre.

Que acompanhamentos servir

A peça de trabalho é mais adequada para batatas fritas ou cozidas, purê de batatas e massas. Além disso, abobrinha com repolho pode ser oferecida com carne ou assim.


Assista o vídeo: Conserva de Abobrinha - Bariani Ortêncio exibido em 29 de Maio de 2016 (Fevereiro 2023).