We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
O caviar de abobrinha é considerado uma iguaria comum que muitas donas de casa preparam. Não é fácil preparar um aperitivo assim sozinho e, portanto, é recomendável lidar com as nuances da preparação de caviar de abóbora frito para o inverno com antecedência.
Características da preparação de caviar de abóbora frito para inverno
Antes de preparar o caviar, você terá que descobrir com antecedência as principais características da criação dessa colheita de inverno. Isso inclui o seguinte:
- A preservação deve ser feita com produtos frescos e de alta qualidade. Você não pode cozinhar caviar com vegetais muito maduros ou produtos que começaram a se deteriorar.
- Recipientes de alta qualidade são usados para enlatados. Na maioria das vezes, as donas de casa usam pequenos potes de meio litro.
- Os lanches enlatados devem ser armazenados em caves frescas, onde a temperatura não suba mais do que dez graus, mesmo nos dias quentes de verão.
Regras de seleção de vegetais
Para tornar o preparo saboroso, é necessário escolher as frutas da mais alta qualidade e mais adequadas. Os especialistas recomendam observar cuidadosamente a superfície da abobrinha. Eles não devem mostrar sinais de danos ou deterioração. É necessário usar abobrinhas verdes com casca esverdeada.
O tamanho dos frutos selecionados não deve ser grande, pois as abobrinhas pequenas ficam melhor saturadas com a marinada. Outra vantagem das frutas vegetais compactas é que elas são armazenadas por muito tempo.
Como preparar adequadamente os recipientes para o início do processo?
O recipiente em que o caviar será preservado deverá ser preparado com antecedência. Se você não preparar os frascos, as conservas se deteriorarão muito mais rápido. No processo de preparação, faça o seguinte:
- Limpeza. Primeiro, todos os frascos são completamente enxaguados com água morna e limpos de contaminação residual.
- Esterilização. Os recipientes são esterilizados para destruir qualquer microorganismo em sua superfície. Para fazer isso, um recipiente é instalado no fundo da panela, após o qual é enchido com água e fervido por vinte minutos. Para esterilizar melhor os frascos, repita o procedimento 2-3 vezes.
As melhores receitas
São várias receitas com as quais você pode fazer um delicioso aperitivo de abobrinha.
Caviar de abobrinha assado de acordo com o GOST soviético
Alguns fazem caviar de squash de acordo com o antigo GOST soviético. Isso exigirá os seguintes componentes:
- três quilos de frutas de abóbora;
- 350 mililitros de óleo refinado;
- quatro cebolas;
- um quilo e meio de cenoura;
- Pimenta preta;
- verdes;
- sal e vinagre a gosto.
Todos os vegetais são picados e misturados em uma panela pequena. Em seguida, o recipiente com os ingredientes é fervido por uma hora e meia no fogão a gás. No final, juntam-se ervas com sal e cebola. A mistura cozida é agitada e colocada em recipientes.
Opção com maionese e temperos "Lambe os dedos"
Para deixar o caviar mais saboroso, temperos especiais com maionese são adicionados a ele. Outros ingredientes também são usados:
- quatro abobrinhas grandes;
- pasta de tomate;
- açúcar e sal;
- 30 mililitros de vinagre;
- pimenta moída;
- alho.
Antes de cozer demais, todos os ingredientes são picados com uma faca ou passados por um moedor de carne. Em seguida, os vegetais picados são misturados com pasta de tomate e maionese. A mistura de abóbora é fervida por cerca de meia hora, após o que um pouco de vinagre com especiarias é adicionado a ela.
Com pimentão
O aroma único da abóbora pode ser transmitido com a ajuda da pimenta búlgara. Juntamente com a abobrinha, é picada finamente com uma faca, depois os vegetais são despejados em uma panela. Em seguida, são adicionadas três cabeças de alho picadas com ervas e cenouras. Tudo isso é frito em uma panela ou em uma frigideira. Para que o caviar não fique cozido, ele é retirado do fogão após 40-60 minutos.
Como armazenar alimentos enlatados de maneira adequada?
Caviar de abobrinha enlatado não pode ser armazenado em temperatura ambiente por muito tempo, pois se deteriorará nessas condições. Portanto, é necessário transferi-lo para a adega para o inverno ou colocá-lo na geladeira. A vida útil média é de 2 a 4 anos.
Conclusão
Caviar de abobrinha é um ótimo lanche que deve estar em todas as mesas. Para preservá-lo, é preciso se familiarizar com as receitas de preparo desse lanche, bem como dar dicas para posterior armazenamento de vasilhames com preservação.
