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PRINCIPAIS 16 receitas de tomates salgados em potes a frio sem vinagre

PRINCIPAIS 16 receitas de tomates salgados em potes a frio sem vinagre


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Ao pensar em rolar, muitas pessoas imediatamente veem uma imagem diante de seus olhos com uma cozinha cheia de vegetais e latas. Parece que esse tipo de trabalho leva um tempo infinito. Eles simplesmente não sabem sobre tomates em conserva frios, fechados em uma jarra sem vinagre adicionado.

Os princípios de tomates em conserva fria para o inverno

O tomate em conserva frio tem muitos benefícios. Não há necessidade de preparar tampas de estanho, pois as latas são preparadas para náilon. Isso reduz o tempo do processo. O método frio retém mais vitaminas, ao contrário da forma como os tomates e outros vegetais são cobertos.

Como escolher e preparar vegetais

Os tomates em conserva podem ser vermelhos, amarelos ou verdes. O principal é que devem ser resistentes, por isso as variedades carnudas são preferidas. Frutos maduros demais e danificados são excluídos. Tomates de tamanho pequeno a médio são ideais.

Preparação de recipientes

Para o método a frio, utilizam-se potes, baldes e até potes. Os pratos podem ser de madeira, vidro, plástico e esmalte. Deve estar limpo e completo.

Como resfriar tomates de sal

O processo de cozimento é o mesmo. A única diferença entre as receitas é o conjunto de ingredientes. Os vegetais podem ser inteiros ou desfiados.

Tomates salgados frios em uma panela "Você vai lamber os dedos"

Salgar tomates de acordo com esta receita é muito fácil. A panela está cheia de tomates limpos. Para picante, adicione sal, pimenta, louro, alho e endro.

Uma salmoura simples é feita de água, sal, açúcar e vinagre. Após agitação completa, o líquido é filtrado para filtrar os grãos grandes. Os tomates são colocados em salmoura, cobertos com uma tampa e levados para uma câmara fria.

No balde

O recipiente é adequado para armazenar tomates na adega e no porão. A salga é necessária de acordo com a receita clássica. Um conjunto padrão de ingredientes é usado.

Nos bancos

Os tomates também são salgados em potes, em linha reta. O cálculo dos ingredientes é feito para cada recipiente individual. Pepinos, uma grande quantidade de verdura e folhas de árvores frutíferas são adicionados se desejado.

Como barril

Os tomates estão prontos para comer 10 dias após a decapagem. Sob a influência do sal, as especiarias e especiarias adquirem um sabor picante. Para a salmoura, toma-se alho, sal e açúcar.

Salga em barricas

O principal componente que contribui para o armazenamento a longo prazo de vegetais em recipientes é a salmoura. A receita é simples, envolve o uso de tomate, ervas e sal. O barril é bem embalado com tomates para que haja o mínimo de espaço livre possível entre eles.

Alho, ervas e pimenta-do-reino são colocados entre as camadas de tomate. No final, despeja-se no barril uma salmoura preparada à base de água, sal, vinagre e açúcar. O barril é coberto por uma tampa, sobre a qual é colocada a carga.

Em um balde de plástico

Salgar tomates dessa maneira lembra o sabor dos tomates de um barril. O princípio é o mesmo. A diferença está no uso de um recipiente diferente - baldes de plástico. Os tomates são regados com água com adição de sal, açúcar e vinagre.

Com alho

É difícil imaginar tomates salgados sem alho. Se você não adicionar, o sabor não ficará como deveria ser. Mas muito pode estragar o sabor. A melhor opção são 5 dentes por lata de 3 litros.

Sem vinagre

Para preparar a salmoura, utiliza-se água fervida resfriada. Os tomates são aromáticos e picantes devido ao conteúdo de uma grande quantidade de especiarias - cravo, alho, pimenta, manjericão e folhas de louro. Se desejar, adicione verduras em forma de salsa, endro e outros.

Com mel

Os tomates são servidos com salmoura, cujo sabor é diferente do habitual. Mel, sal marinho e suco de limão são adicionados ao líquido. Manjericão seco e coentro adicionam notas picantes. O segredo para fazer picles de tomate é adicionar 60 ml de azeite.

Com cenouras

A capacidade é definida com vegetais, que são dispostos em camadas. Os tomates vêm primeiro, depois as cenouras raladas e as fatias de alho. As camadas se alternam até que uma jarra ou outro recipiente seja preenchido até o topo. Os vegetais são derramados com soro fisiológico.

Com mostarda

Mostarda em pó ou grãos podem ser usados ​​na receita. O ingrediente é utilizado no final do cozimento dos vegetais. A rolha é feita de mostarda, o que evita o aparecimento de bolor.

Com folhas de uva

Em vez dos habituais verduras em forma de salsa, endro, folhas de raiz-forte, utilizam-se uvas, ou melhor, folhas. Os pratos de folhas novas são lavados e colocados em um recipiente com tomates. A salmoura é feita à base de água, sal e polpa de tomate maduro demais. É imperativo que a opressão seja colocada para que os vegetais não flutuem.

Com raiz-forte

Um dos principais ingredientes para o tomate em conserva é a raiz-forte. As folhas largas, de rica cor verde, conferem aos vegetais o seu sabor característico. Ao cozinhar, você pode usar a raiz.

Canela

O fundo do recipiente é coberto com ervas, especiarias - canela e cravo. Em seguida, os tomates são empilhados, cada camada coberta com açúcar. Quando o recipiente está quase cheio, os legumes são despejados com purê de tomate com sal e açúcar.

Com folhas de raiz forte, cereja e groselha

A receita clássica para cozinhar tomates nos tempos antigos. A combinação de folhas de rábano, groselha e cerejas torna o sabor dos vegetais incrível. Também é recomendável adicionar ervas e pimenta durante o cozimento.

Usando tomates verdes

Não só os tomates vermelhos, mas também os verdes estão sujeitos a salga. Os vegetais podem não embeber adequadamente devido à sua consistência densa. Você precisa pensar sobre isso com antecedência. As frutas são picadas em alguns lugares com um garfo. A salmoura entra e os tomates adquirem o sabor desejado.

Como armazenar alimentos enlatados adequadamente

Pickles são mantidos frios se você planeja comê-los durante o maior tempo possível. No verão, é um porão, adega ou geladeira. Os proprietários dos apartamentos também podem usar a varanda.

Se o ambiente estiver muito quente, os tomates acidificam rapidamente e perdem o sabor. Os vegetais preparados a frio não estragam durante todo o período de inverno.

Eles podem ser consumidos um mês após a salga.


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