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Uma receita simples de geleia de ameixa sem caroço para o inverno


Instruções passo a passo para várias opções de deliciosa e suculenta geléia de ameixa para o inverno - este conjunto de conhecimentos será necessário para todas as famílias. A receita não requer muito tempo e esforço para prepará-la. O principal é seguir todas as recomendações, e no inverno sempre haverá um pote com geléia grossa linda e perfumada na mesa.

Características de fazer geleia de ameixa

Este produto tem suas próprias sutilezas na culinária:

  • A geleia pode começar a adoçar. Para evitar isso, basta colocar algumas gotas de suco de limão em cada frasco com o produto.
  • As variedades azedas de ameixas exigem a adição de 300 g de açúcar granulado a mais do que o normal.
  • Açúcar refinado não é recomendado. Uma ameixa misturada com tal ingrediente será capaz de produzir suco nas quantidades necessárias somente após 10 horas.
  • Você pode determinar se a geléia está pronta de maneira simples. Coloque uma colher de geleia em um prato resfriado. Se o slide não se espalhar sobre o prato, você pode começar a colocar a geleia grossa nos potes.
  • Os frascos enrolados devem ser virados, colocados no chão e enrolados em uma manta até o produto esfriar.

Importante! Geléia de ameixa de alta qualidade pode ser usada para fazer tortas e pãezinhos, comer "mordida" com panquecas e panquecas.

Seleção e preparação de drenos

A ameixa deve estar madura e suculenta. Melhor usar variedades doces de frutas, por exemplo, mel. Você precisará adicionar um mínimo de açúcar a essa geléia.

Não se recomenda o uso de bagas verdes, maduras demais ou podres, esta geléia não trará alegria aos parentes.

Para processar e utilizar os frutos silvestres no preparo de geleias espessas, será necessário retirar o caroço e a casca do fruto. Para isso, as frutas são colocadas em uma panela, mergulhadas em água fervente por 5-10 segundos. Em seguida, as bagas são mergulhadas em água gelada. Após esse tratamento térmico, a pele e os ossos serão facilmente separados da polpa.

Os frutos descascados são lavados em água corrente e cada metade é cortada em 2 partes. A ameixa está pronta para a geléia, resta escolher uma das opções para o seu preparo.

Receitas de geleia de ameixa em casa

Vejamos mais de perto várias maneiras de cozinhar um produto saudável e saboroso para todo o inverno.

Uma receita simples para o inverno

Mesmo um adolescente pode preparar independentemente tal composição. Você precisará preparar:

  • ameixa amarela mel;
  • açúcar granulado - 500 g;
  • suco de ameixa - 1 litro ou você precisará adicionar mais 600 g de açúcar.

O trabalho é executado na seguinte ordem:

  • a ameixa preparada é derramada com água na proporção de 200 ml por 1 kg de fruta;
  • leve ao lume a frigideira e ferva as frutas em lume brando, mexendo sempre;
  • a baga amoleceu e começou a se dividir em fibras, esfregue a massa por uma peneira;
  • uma porção inteira de açúcar é despejada no purê resultante e fervida por pelo menos 20-30 minutos, trazendo a massa à densidade normal;
  • quando o peso total cair em um terço, acrescenta-se suco de ameixa ou açúcar.
  • leve para ferver e coloque o produto acabado em potes preparados e feche-os hermeticamente.

Sem sementes

Esta receita é preparada de acordo com um certo esquema:

  • a ameixa acabada é passada por um moedor de carne ou esfregada em uma peneira fina, adicione água e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos;
  • espalhe o mingau resultante em potes de litro em um recipiente e adicione 1 kg de açúcar granulado a cada um;
  • leve ao fogo a panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, leve a massa para ferver;
  • leve ao fogo baixo, mexendo, leve a geleia até a densidade desejada e coloque em potes.

Recipientes de vidro hermeticamente fechados são colocados sob o cobertor.

Com gelatina

Para cozinhar você precisará de:

  • ameixa - 500 g;
  • folhas de gelatina preparadas com antecedência - 5 pcs. canela - 2 paus;
  • açúcar granulado - 50-60 g;
  • água purificada - 1 copo;
  • cravo - alguns botões;
  • vinho seco - 150-175 ml.

O trabalho é simples:

  1. Pique a ameixa cortada com uma faca ou no moedor de carne e coloque o mingau em uma panela.
  2. Despeje a água, acrescente especiarias e açúcar e, mexendo sempre, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  3. Filtre a massa com um pano de algodão e acrescente ao suco o vinho diluído em água a cada 500 ml de geleia.
  4. Pegue um pouco da massa, coloque em uma tigela separada e acrescente a gelatina. Depois que as folhas estiverem inchadas, coloque a panela em banho-maria e leve a mistura até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
  5. Adicione a gelatina ao suco e distribua o produto acabado nos potes.

Conselho! Vinho e especiarias não podem ser usados, mas com eles a geleia adquire um sabor requintado.

Com pectina

Esta receita permite reduzir a quantidade de açúcar e levar a espessura ao estado de marmelada. Preparar:

  • ameixa preparada - 500 g;
  • açúcar - 100 g;
  • pectina - 25 g.

Processo de cozimento:

  1. A ameixa é passada por um moedor de carne ou picada no liquidificador.
  2. Adicione um pouco de água ao purê preparado e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.
  3. Filtre o suco em uma peneira e adicione açúcar e pectina.
  4. Mexa a mistura e coloque no fogo. Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos.
  5. Derramado em potes e selado com tampas.

Com groselhas

Os convidados vão adorar esta sobremesa. Cor viva e sabor agradável e interessante - por estes motivos, recomenda-se preparar geleia de acordo com esta receita. Você vai precisar de:

  • ameixa e groselha - 500 g de cada baga;
  • água purificada - 400-600 ml;
  • pectina - 250 g;
  • hortelã-pimenta - 3-5 folhas a gosto;
  • açúcar granulado - 1 kg.

Trabalho:

  • separar as bagas de groselha dos ramos, lavadas em água corrente;
  • adicione passas de Corinto e ameixas à frigideira;
  • despeje o açúcar em uma panela, misture bem;
  • a baga solte o suco, coloque a panela em fogo baixo e cozinhe por 15-20 minutos;
  • retire a mistura do fogo e deixe esfriar completamente;
  • coloque a geléia resfriada em fogo baixo, mexendo, cozinhe por mais 10-15 minutos;
  • Tire a panela do fogo;
  • pique finamente as folhas de hortelã;
  • adicione hortelã e pectina à massa ligeiramente resfriada, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.

Gelatina quente e espessa é colocada em potes e hermeticamente fechada.

Armazenar

Não são necessárias condições especiais para preservar a geleia de ameixa. Pode ser baixado para um porão ou porão, ou colocado em uma prateleira de um armário. A principal condição para o armazenamento de longo prazo é a ausência de luz solar. Esses produtos de uma dona de casa duram muito tempo, mas é melhor comê-los dentro de 18 meses.

Conclusão

Depois de preparar uma geleia de ameixa saborosa e espessa para o inverno, você pode dar à sua família um produto saudável e fortificado. Geléia ou marmelada caseira podem ser adicionadas ao preparo de várias tortas, bolos e pãezinhos. As crianças ficarão felizes em mergulhar panquecas e panquecas em uma massa perfumada, espessa e de sabor agradável.


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