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Uma receita deliciosa para cozinhar abobrinha com molho satsebeli para o inverno

Uma receita deliciosa para cozinhar abobrinha com molho satsebeli para o inverno


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Um prato interessante, saboroso e brilhante será a abobrinha fresca com o popular molho georgiano satsebeli, e pode ser consumida fresca ou enrolada para o inverno. Com este método de preparo, o conhecido, mas querido, sabor da abobrinha adquire exclusividade especial, picante, torna-se mais rico e intenso. E o aroma e a crocância agradável não vão deixar ninguém indiferente.

Características de conservar abobrinha com molho satsebeli para o inverno

Uma das principais características ao se conservar a abobrinha é que os vegetais não são preliminarmente tratados termicamente, mas já são esterilizados no forno, previamente colocados em potes. Além disso, a cebola com abobrinha e a marinada são preparadas separadamente, e só então tudo é misturado. A receita prevê o uso de abobrinhas jovens e maduras demais.

Ingredientes Requeridos

Utilizam-se cebolas frescas, endro e abobrinha, além do molho satsebeli adquirido em sua embalagem original.

Caso não seja possível adquirir um molho de boa qualidade ou original, pode-se prepará-lo à base de extrato de tomate diluído em água morna. Adicione o coentro, a salsa, o manjericão, o pimentão trançado em um moedor de carne, o açúcar e o alho. E também aromatizado com pimenta preta e vermelha, dependendo das preferências de gosto.

Como escolher os produtos?

A abobrinha deve ser firme, firme, não podre ou estragada. Idealmente, frutas jovens e suculentas são adequadas para a receita, com a casca ainda não grossa e com sementes duras não formadas. Mas, é claro, você também pode usar abobrinhas mais maduras e maduras. As cebolas também devem ser frescas, firmes, não podres ou estragadas.

Preparação do recipiente

Antes de usar para costura, as latas devem ser limpas de fungos e bactérias que possam estar em sua superfície. Primeiro, eles são bem lavados e, em seguida, esterilizados, colocando-os sobre uma panela de fervura por alguns minutos. Muitas donas de casa usam um forno de microondas ou fogão para esterilizar os recipientes.

Processo de cozimento

Cozinhar abobrinha com molho satsebeli não é difícil, o principal é adicionar os ingredientes na quantidade exigida pela receita. E, é claro, execute consistentemente todas as ações necessárias.

Composição:

  • abobrinha - 3 quilogramas;
  • cebolas - 6 peças (500 gramas).

Ingredientes para a marinada:

  • molho satsebeli - 400 gramas;
  • vinagre de mesa (9%) - 200 mililitros;
  • açúcar - 250 gramas;
  • óleo de girassol - 250 mililitros;
  • sal - 1 colher de sopa;
  • pimenta preta - 1 colher de chá;
  • pimenta vermelha - 1/3 colher de chá;
  • endro - 1 cacho;
  • água - 1 litro (se necessário).

Preparação: primeiro pica-se a cebola finamente e corta-se as aboborinhas em rodelas. Depois disso, todos os componentes da marinada são misturados em um recipiente separado e, em seguida, despejados em uma tigela com vegetais. Tudo é bem misturado e deixado em infusão por 10-12 horas em temperatura ambiente. Isso é feito para que a abobrinha deixe o suco sair.

As frutas novas são ótimas; ao usar abobrinhas maduras, que não dão muito suco, coloque água na tigela. Depois disso, o conteúdo da tigela é espalhado uniformemente sobre os potes e despejado com o suco restante. Agora os espaços em branco são colocados no forno e esterilizados por 40-50 minutos.

Em seguida, as latas são enroladas e embrulhadas em um cobertor ou cobertor até que esfriem. Se não for possível usar exatamente o molho satsebeli, ele é substituído por Krasnodar ou apenas pasta de tomate. Vai ficar uma delícia, mas é melhor seguir a receita original.

Armazenamento de peças de trabalho

Guarde a costura em local fresco, seco e de preferência escuro. Em temperaturas de até +10 graus C, as abobrinhas são armazenadas por até 2 anos. Para isso, são utilizados porões e caves. Em temperatura ambiente (na despensa), são armazenados por até um ano sem perder o sabor.


Assista o vídeo: ABOBRINHA. ABOBRINHA REFOGADA (Novembro 2022).