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Sete receitas para preparar compota de espinho com sementes para o inverno

Sete receitas para preparar compota de espinho com sementes para o inverno


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Compota, cozida de espinhos com sementes para o inverno, é um verdadeiro depósito de vitaminas. Dependendo dos aditivos e componentes usados, a bebida pode ter sabor e aroma requintados. O melhor é fazer a colheita em setembro para que os bagos tenham tempo de amadurecer e ganhar o máximo de nutrientes. Seguindo a tecnologia de cozimento, a compota mantém suas propriedades por até 2 anos.

Características de fazer compota de abrunheiro

Os frutos do blackthorn diferem das ameixas não apenas em seu tamanho pequeno, mas também em seu rico sabor azedo. Eles ficam pendurados nos arbustos até a geada e não perdem suas propriedades benéficas. A tecnologia de confecção de compotas a partir deles possui características próprias.

Como escolher e preparar o ingrediente principal

Os frutos maduros de abrunheiro são de cor azul escuro com uma flor branca clara. As frutas frescas, não danificadas pela geada, apresentam uma textura densa. A cor da polpa dos bagos é verde, o sabor é ácido e ácido.

Antes de preparar a compota, os espinhos são lavados, separados, os talos são retirados.

Os frutos vermifugados ou com sinais de deterioração são removidos imediatamente, caso contrário, estragam o sabor da bebida acabada.

Regras de preparação de contêineres

A compota de Blackthorn é mais frequentemente colhida em potes de litro, embora outras opções não sejam excluídas. Os recipientes de vidro são pré-enxaguados e esterilizados de todas as formas possíveis. A maioria das donas de casa faz esse procedimento em banho-maria, mas você também pode usar um forno ou micro-ondas.

Como fazer compota de espinho para o inverno

A Compota de Espinho é cozida há muito tempo, por isso, ao longo dos anos, muitas receitas desta saudável e saborosa bebida foram se acumulando. Em nossa época, as tecnologias culinárias continuam se aprimorando, reabastecendo o arsenal com novas receitas.

Receita clássica

Para fechar a compota usando a tecnologia comprovada antiga, você precisará de:

  • 1 kg de bagas de abrunheiro;
  • 2,5 litros de água limpa;
  • 500 g de açúcar granulado.

Lave e separe bem as frutas, espalhe-as sobre uma toalha e deixe secar um pouco. Despeje a água em uma panela e acrescente o açúcar, leve ao fogo e leve para ferver. Coloque o espinho em uma peneira e escalde. Transfira as bagas para um frasco e regue com a calda, tape e esterilize. Em seguida, enrole a peça de trabalho e deixe esfriar.

Sem esterilização

Para preparar a compota de acordo com esta receita, você precisará de:

  • 1 litro de bagas de abrunho;
  • 1,5 xícaras de açúcar granulado.

Separe as frutas e enxágue bem. Melhor se eles forem um pouco imaturos. Despeje as bagas em um frasco limpo de três litros, enchendo-o não mais do que um terço. A água é fervida em um bule e os espinhos são jogados sobre ele, deixando em infusão por 15 minutos. Em seguida, despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e ferva a calda. O xarope resultante é derramado sobre as frutas e imediatamente enrolado.

Com ossos

Uma bebida é preparada a partir dos seguintes componentes:

  • 850 g de espinhos;
  • 400 g de açúcar granulado;
  • 1,2 litros de água limpa.

Os frutos são separados, lavados e deixados para secar. Água com açúcar é colocada em fogo lento e a calda é fervida, mexendo de vez em quando. Após a fervura, o abrunheiro é derramado e fervido por 5 minutos. A compota está pronta.

Opção com maçãs

A Compota é preparada a partir dos seguintes ingredientes:

  • 900 g de espinhos;
  • 850 g de maçãs;
  • 950 g de açúcar granulado;
  • 4 litros de água limpa.

Os frutos são cuidadosamente separados, lavados e colocados em um recipiente estéril. As maçãs lavadas são removidas e cortadas em fatias, e então colocadas em potes de espinhos. Despeje água fervente ali e deixe repousar por 15 minutos. Em seguida, o líquido é drenado, o açúcar granulado é despejado nele e o xarope é fervido. Em seguida, as latas são despejadas com calda pronta e rapidamente enroladas.

Com abobrinha jovem

Uma bebida incomum, saborosa e saudável é preparada a partir dos seguintes componentes:

  • 700 ml de água pura;
  • 0,5 xícara de açúcar;
  • 150 g de abobrinha;
  • 100 g de espinhos.

A abobrinha é lavada e cortada em cubinhos. Os espinhos são cuidadosamente lavados e separados. Frutas e fatias de abobrinha são colocadas em recipientes de vidro, e açúcar também é adicionado, enchendo a jarra em um terço. Deite água a ferver sobre tudo e enrole rapidamente, embrulhe num cobertor e deixe arrefecer.

Coquetel de frutas vermelhas

Para preparar uma compota rica, aromática e saborosa, você precisará de:

  • 0,5 kg de espinhos;
  • 1 xícara de mistura de frutas vermelhas (framboesas, amoras, cerejas, cranberries ou espinheiro)
  • 5 maçãs;
  • 300 g de açúcar granulado.

As bagas são lavadas, classificadas, as maçãs são retiradas e cortadas em rodelas. Eles colocam tudo nos bancos, enchendo-os por um terço. Despeje a mistura com água fervente e deixe fermentar por 30 minutos, depois despeje o líquido em uma panela, acrescente o açúcar e ferva a calda. A mistura de frutas silvestres é derramada com a calda preparada e enrolada.

Com ameixa cereja

Esta deliciosa bebida natural é preparada com os seguintes ingredientes:

  • 200 g de espinhos;
  • 150 g de ameixa cereja amarela;
  • 250 g de açúcar granulado;
  • 3 litros de água limpa.

As frutas devem ser lavadas e separadas, e a calda deve ser fervida em fogo baixo. Despeje o abrunheiro e a ameixa cereja ali, ferva por não mais de 25 minutos. Despeje a bebida pronta em frascos esterilizados e enrole.

Como armazená-lo corretamente e quanto

Sujeita à tecnologia de preparo e aos padrões sanitários, a compota de espinho com sementes pode ser armazenada por até 1 ano. Claro, a bebida pode durar mais, mas acredita-se que, após esse período, os ossos liberem uma substância prejudicial ao ser humano. A área de armazenamento deve ser fresca, seca e protegida da luz.


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