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3 melhores receitas para congelar amoras na geladeira para o inverno

3 melhores receitas para congelar amoras na geladeira para o inverno



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As amoras são consideradas uma fonte de várias vitaminas e minerais. Você pode obtê-los comendo a baga não apenas no verão, durante a época de amadurecimento, mas também na estação fria. Os frutos toleram bem as baixas temperaturas e não perdem o sabor e a composição. No entanto, você precisa saber como congelar adequadamente as amoras-pretas para o inverno. Falaremos sobre isso a seguir.

As amoras-pretas podem ser congeladas para o inverno?

Congelar amoras frescas é semelhante a colher framboesas. Isso deve ser feito com cuidado, observando algumas regras. É melhor usar o método de congelamento rápido. Este recurso é encontrado em qualquer refrigerador moderno.

Dicas de congelamento:

  1. Não enxágue a fruta. A água congelada vai quebrar a polpa e transformar a peça de trabalho em um caroço.
  2. Escolha frutos maduros sem quaisquer sinais de danos.
  3. Use recipientes de plástico de qualidade alimentar para embalagem.
  4. Feche o recipiente com firmeza.

Não é recomendado colocar frutas do jardim em sacos - você pode triturar frutas moles. É permitido congelar ligeiramente em uma bandeja e, em seguida, despeje em um saco. O ar do polietileno deve ser expelido, bem amarrado.

Como preparar comida para congelar?

É melhor usar amoras coletadas em seu próprio jardim para congelar. Se a fruta for comprada em uma loja, ela precisará ser lavada. Não é recomendável processar os frutos com água, pois fica difícil secá-los.

A baga a colher é grande, densa, de cor azul escura.

Preparação de congelamento:

  1. Atravesse a colheita, retire galhos, folhas, frutos moles e podres.
  2. Se necessário, enxágue com água corrente e coloque sobre papel-toalha para secar.
  3. Escolha um recipiente para armazenamento, enxágue com água e seque.

Ao escolher os recipientes de armazenamento, deve-se ter em mente que o produto não pode ser recongelado. Portanto, é melhor usar recipientes pequenos.

Como congelar amoras em casa?

Levará muito tempo para congelar amoras, mas no inverno será possível não só decorar produtos de padaria, mas também desfrutar do sabor de uma fruta perfumada. Você pode colher de diferentes maneiras.

Bagas inteiras

As bagas inteiras são colhidas se for para ser usado como decoração de pratos. O método de congelamento a seco geralmente é usado:

  1. A colheita é separada, sépalas e talos são removidos.
  2. Lavado com uma peneira.
  3. Espalhe as frutas em um pano seco ou papel toalha, deixe secar por 10-15 minutos.
  4. Uma bandeja ou prato grande é coberto com um saco de embalagem ou filme.
  5. As amoras-pretas são dispostas em fileiras para que as bagas não entrem em contato umas com as outras.
  6. Eles são enviados para o freezer.
  7. Após o congelamento total, as frutas são colocadas em um recipiente ou saco plástico.

Com açucar

As donas de casa costumam preparar amoras-pretas com açúcar para consumo em sua forma pura como sobremesa. Você também pode fazer um recheio para tortas com ele.

Como está indo o processo:

  1. A colheita é limpa e removida do pó.
  2. Uma ou duas camadas de bagas são colocadas em um recipiente de plástico e cobertas com açúcar granulado.
  3. Continue a alternar entre as camadas de açúcar e amora até que o recipiente esteja cheio.
  4. Feche bem o recipiente e agite suavemente.
  5. Eles são enviados para congelar.

Para 1 quilo da safra, 150-200 g de açúcar são usados.

Purê de baga com açúcar

Moa uma baga fresca com açúcar se os frutos estiverem maduros demais e macios. Como eles fazem isso:

  1. Separados e descascados dos resíduos, os frutos são esmagados no liquidificador até ficarem homogêneos.
  2. Misture o purê de batata com 4-5 colheres de açúcar.
  3. A mistura é colocada em copos descartáveis ​​ou pequenos recipientes, congelados.

O purê de amora pode ser obtido esmagando-se levemente os frutos com um garfo ou prensa de batata.

Obtém-se uma massa sem caroço se o fruto for passado por uma peneira.

Amoras pretas misturadas com frutas ou mel serão um deleite delicioso no inverno. Smoothies são colocados em copos. Descongele ligeiramente antes de usar.

Prazo de validade de amoras no congelador

Bagas congeladas de acordo com todas as regras podem ser armazenadas no freezer por 9 meses. Admitamos um período de congelação mais longo, mas a fruta perderá o sabor e as qualidades úteis. A temperatura da câmara não deve exceder -18 graus. Um aumento de curto prazo na temperatura da unidade de resfriamento para -12 graus e acima é permitido, mas tal baga deve ser consumida dentro de uma semana.

Regras de descongelação

O descongelamento das amoras-pretas, como muitas frutas silvestres, deve ser feito lentamente. A quantidade necessária de guloseimas é colocada em uma placa plana e colocada na prateleira inferior da geladeira. Deixe descongelar por meia hora. Termine o processo em temperatura ambiente. As frutas descongeladas podem ser espalhadas sobre uma toalha de papel para remover o excesso de líquido.

Para a preparação de bebidas, as amoras não são descongeladas. A baga deve descongelar lentamente se usada na decoração de sobremesas. Para preparar o recheio para assar, as frutas congeladas são empanadas com amido.

O recongelamento não é permitido.


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