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Quais grãos são melhores e mais saudáveis ​​do que brancos ou vermelhos, como eles diferem

Quais grãos são melhores e mais saudáveis ​​do que brancos ou vermelhos, como eles diferem



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A variedade de variedades de culturas torna difícil a escolha de um residente de verão. Ele naturalmente se pergunta que tipo de feijão é mais saudável. Alguns escolhem por tentativa e erro, cultivando diferentes variedades e escolhendo a melhor. E alguns recorrem a sites na Internet.

Qual é a diferença?

Existem mais de 250 variedades. Qual é a diferença entre uma espécie e outra. Resolver isso não é tão difícil. As características distintivas de todas as variedades são a quantidade de nutrientes que compõem a composição, como são preservados durante o tratamento térmico.

A diferença entre as variedades começa com a aparência das plantas, os grãos e os próprios grãos. Acabamento com composição química.

Variedades

A variedade de variedades está dividida em categorias, é difícil destacá-las. Melhor referir-se a classificações para apreciar a diversidade.

Eles são divididos em 2 tipos principais:

  • Feijões asiáticos, longos, sementes pequenas.
  • Os grãos americanos são grãos curtos grandes.

De acordo com a estrutura da mata, existem:

  • arbusto;
  • encaracolado;
  • rastejando.

O uso da fruta assume a seguinte classificação:

  • bombardeamento;
  • açúcar.

Por tempo de amadurecimento:

  • cedo;
  • médio;
  • atrasado.

Por tamanho de semente:

  • pequena;
  • médio;
  • ampla.

Outra classificação é baseada na cor. Distinguir:

  • Branco;
  • vermelho;
  • Preto;
  • colorido e muitos outros.

Branco

A cultura branca contém menos proteína do que o feijão vermelho. É recomendado para pessoas com sobrepeso e idosos. O uso de tal produto melhora o funcionamento do coração e limpa os vasos sanguíneos.

Variedades populares:

  • Nevi.
  • Chali.
  • Olho roxo.

Sementes brancas são procuradas entre os residentes de verão, então os criadores criaram muitas variedades. Entre eles estão os mais diversos, incluindo arbustos, cacheados e muitos outros tipos.

Vermelho

Entre as propriedades úteis está a proteção contra o envelhecimento prematuro. Uma vez que contém antioxidantes que removem as substâncias nocivas do corpo.

Variedades populares entre os residentes de verão:

  • Tomate.
  • Tashkent.
  • Amadurecimento precoce.

Preto

Uma variedade rara que apresenta baixo grau de distribuição entre os residentes de verão. Mas não menos útil. Devido ao seu alto teor de proteínas, pode substituir a carne. Normaliza a função intestinal.

Existem poucas dessas variedades, mas as variedades são muito difundidas:

  • Rim.
  • Preto.

A peculiaridade do feijão preto é que ele serve para preparar qualquer prato sem restrições.

Espargos

O feijão, que pertence a este tipo, é cultivado por residentes de verão devido à rica composição química de substâncias úteis. Comer feijão de espargos tem um efeito benéfico na pele e no cabelo.

Variedades comuns:

  • Scuba.
  • A rainha roxa.
  • Caramelo.
  • O rei do petróleo.
  • Segundo e outros.

As variedades da cultura são dietéticas, portanto, são ativamente consumidas por pessoas que seguem uma dieta alimentar.

Leguminosa

Os nutrientes em sua composição são muito diversos. O uso regular ajuda a melhorar o funcionamento do corpo.

Variedades populares:

  • Sachs 615.
  • Doce coragem.
  • Néctar dourado e outros.

De que forma é mais útil

Os grãos são armazenados por muito tempo, mas desde que sejam tomadas as providências necessárias. Os residentes de verão estão se perguntando de que forma é mais útil usar a cultura. Não será possível responder de forma inequívoca, todas as opções possíveis devem ser consideradas.

Fresco

Nessa forma, o feijão não é utilizado, pois contém substâncias tóxicas que podem causar intoxicações.

Congeladas

Esse tipo de produto perde uma quantidade significativa de nutrientes. Mesmo assim, existem muitos benefícios.

Enlatado

Na decapagem, 70% dos nutrientes são retidos. Portanto, esse método é o mais lucrativo de todos.

Como escolher o caminho certo

Ao escolher, você deve observar cuidadosamente a aparência. Os grãos de má qualidade estragam o sabor e, além disso, podem prejudicar o corpo.

Recursos de alta qualidade:

  • Frouxidão.
  • Sem placa.
  • Sem impurezas.
  • Superfície lisa.
  • As sementes são do mesmo tamanho.

Na maioria das vezes, os parasitas infectam o feijão branco, portanto, atenção especial é dada ao exame de sua aparência.

Recursos benéficos

Os nutricionistas colocaram o feijão na lista dos 10 alimentos mais benéficos para os humanos. As propriedades desta cultura são conhecidas há muito tempo e todos sabem que é útil.

  1. O uso do produto ajudará na recuperação de lesões.
  2. A cultura satura o corpo com enxofre.
  3. Ajuda a normalizar o açúcar no sangue.
  4. Impede a formação de tumores.
  5. Estimula o estômago e muito mais.

O uso regular ajudará a avaliar o efeito no corpo.

Composição e conteúdo calórico

Em 100 gr. os legumes crus contêm 289 kcal, enquanto os legumes cozidos contêm apenas 110 kcal. A composição química é caracterizada por pequenos desvios, mas em geral é praticamente a mesma.

  • proteínas - 21,05 g;
  • carboidratos - 54,03 g;
  • gordura - 2,02 g;
  • pectina - 3,71 g;
  • fibra - 3,83 g;
  • água - 14,04 g;
  • monossacarídeos e dissacarídeos - 3,11 g;
  • amido - 44,21 g;
  • cinzas - 3,53 g.

Micro e macroelementos que compõem a cultura: zinco, flúor, ferro, iodo, fósforo, cálcio, potássio, entre outros. Além disso, contém vitaminas PP, B1,2,6,9. e E.

Benefício e dano

Muito se fala sobre o efeito positivo da cultura alimentar, mas também existem propriedades nocivas que podem causar danos irreparáveis ​​à saúde.

Não coma feijão vermelho cru.

O feijão não é recomendado para pessoas com gota. Limite o uso de quem está doente:

  • jade;
  • pancreatite;
  • colite;
  • úlcera estomacal;
  • colecistite;
  • doenças hepáticas.

Métodos de armazenamento

Se todas as regras forem seguidas, as leguminosas são armazenadas por vários anos. É importante secar bem com antecedência. Os grãos são congelados e enlatados. Tudo isso com o objetivo de preservar as propriedades benéficas do produto.

Recomendações de culinária para diferentes tipos

Os feijões verdes são facilmente cozinhados. Mas muitos outros tipos são melhores pré-mergulhados por várias horas, colocando-os na geladeira.

Outra dica é dada pelas donas de casa: despeje o feijão com água, leve para ferver, cozinhe por alguns minutos, depois retire do fogo e embrulhe. Após 2 horas, escorra a água, enxágue e cozinhe até ficar macio.

Após a fervura, a água é drenada e despejada em uma nova. Portanto, o produto reterá a maior parte dos nutrientes.

Não será possível julgar de forma inequívoca o grau de utilidade dos grãos, cada tipo é valioso à sua maneira.


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