We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
O limão é uma das frutas cítricas mais utilizadas na culinária. É vendido em muitas lojas, mas as sobras de frutas e porções não devem ser jogadas fora imediatamente. É fácil evitar a rápida deterioração de um produto útil, mesmo em casa - há muitas maneiras de conservar o limão, portanto, encontrar um adequado para uso posterior não é difícil.
Quais limões são adequados para armazenamento fresco
Para que os frutos não se deteriorem ao fim de alguns dias, recomenda-se escolher aqueles que possuam as seguintes características:
- Não há manchas.
- Casca esverdeada ou amarela pálida.
- Não há brilho.
- Pele espessa.
- Numerosos tubérculos.
É necessário retirar os limões do saco, caso contrário, mesmo as melhores frutas estragam em 2 a 3 dias.
Como você pode armazenar limão
O armazenamento de limões fatiados e inteiros varia muito. Se ainda não foi determinado como exatamente o produto será utilizado, é melhor escolher o armazenamento da fruta inteira.
Geralmente
As maneiras mais fáceis de armazenar limões inteiros são:
- Esfregue o óleo na casca, coloque a fruta em um local escuro.
- Esfregue a pele com cera com uma escova, limitando assim o acesso de oxigênio.
- Despeje a areia em uma tigela grande e coloque a fruta lá. Você pode substituir a areia por serragem, mas os limões precisarão ser embrulhados em papel manteiga.
O produto deve ser bem enxaguado antes do uso.
Corte cítrico
Cortada em fatias finas ou pedaços de formatos diferentes, a fruta não é adequada para todas as donas de casa. Devido às diferenças nos métodos de armazenamento e à disponibilidade de outros produtos que são usados no processo, é necessário determinar com antecedência para que exatamente o limão será usado no futuro.
Períodos de armazenamento
O tempo de armazenamento do limão depende da época da colheita, do grau de maturação, das condições de armazenamento e de outros indicadores.
Para o armazenamento a longo prazo, é correto escolher frutas verdes, ou seja, verdes, pois a casca é mais grossa. A taxa de amadurecimento depende da escolha do local de armazenamento.
Os locais onde é preferível guardar as frutas são a geladeira e a adega, porém, também é permitido manter em temperatura ambiente.
Condições internas
O prazo de validade quando armazenado em casa é de cerca de 2 semanas. Além das formas já listadas de prorrogação desse prazo, há mais uma.
Na ausência de oxigênio, a fruta não começa a apodrecer logo, então basta colocar a fruta na embalagem e sugar o ar criando um vácuo. Isso é difícil de fazer em casa, mas o método é eficaz.
Na geladeira
Ao armazenar frutas na geladeira, preste atenção aos aspectos importantes:
- O produto deve ser colocado separadamente dos demais e, preferencialmente, em compartimento especial.
- O papel pergaminho ajudará na ausência da possibilidade de armazenamento separado.
- O refrigerador fornecerá um armazenamento mais longo (2-3 meses).
- O armazenamento no freezer afetará negativamente a qualidade dos alimentos, incluindo seu sabor.
Na adega
Limões são mantidos na adega por mais tempo. O prazo de validade é de até 6 meses.
Maneiras de conservar limão por muito tempo
Existem maneiras de ajudá-lo a preservar limões com certeza.
Armazenando limão com açúcar
O açúcar é conhecido há muito tempo como conservante, então esse método é muito popular. Remotamente, esse produto se parecerá com geleia fresca.
Os frutos são cortados em círculos de aproximadamente 5 milímetros de espessura. Uma fina camada de açúcar (até 1 centímetro) é colocada na jarra e, em seguida, uma camada de círculos de limão da mesma espessura é colocada. Desta forma, o jarro é enchido. A última camada deve ser de açúcar.
Você pode pular a fruta em um moedor de carne para fazer um mingau, que é misturado com açúcar na proporção de 1: 1.
Recomenda-se manter o frasco no quarto por 1 semana. Para dissolver e absorver o açúcar, agite o recipiente diariamente.
Em uma jarra de água
Em uma jarra cheia de água, os limões retêm sua polpa suculenta e a casca definitivamente não seca. A água deve ser trocada todos os dias para evitar a deterioração do produto.
Frutas congeladas no freezer
Existem diferentes opiniões sobre se é possível armazenar limões no congelador, se eles perderão vitaminas e nutrientes. Os cientistas afirmam que as propriedades da fruta permanecem inalteradas por muito tempo.
Existem várias maneiras de congelar:
- Os frutos lavados são cortados em círculos ou semicírculos, dispostos em uma assadeira com papel manteiga, que é colocada no freezer por pelo menos 3 horas. Após o endurecimento total, são transferidos para um saco e colocados no frio por um longo tempo.
- As raspas e o suco são congelados separadamente. Para isso, a casca é removida com cuidado. Para fazer pequenas fatias oblongas com as raspas, a casca é esfregada em um ralador sem retirá-la da fruta até que a parte branca fique visível. As raspas resultantes são congeladas imediatamente.
O interior do cítrico é perfurado manualmente. O suco é obtido usando um espremedor ou 2 garfos. O líquido é derramado em formas de gelo e congelado.
Limões secos
Limões secos são uma maneira incomum, mas eficaz de armazenar frutas de maneira diferente das outras. Existem nuances que devem ser levadas em consideração antes de começar a trabalhar nos espaços em branco:
- Os frutos devem estar maduros, ou seja, amarelos e sem manchas verdes.
- A suculência é verificada pressionando. Deve haver dentes amassados.
- A casca grossa é preferida.
- O tamanho do fruto é médio a grande.
Limões secos são usados na culinária e na cosmetologia.
No forno
Primeiro, os limões são limpos de depósitos de cera sob água quente, esfregando-os cuidadosamente com uma escova. Eles são resfriados por um quarto de hora, após o qual são cortados em círculos. As sementes são retiradas com cuidado com a ponta de uma faca.
Coloque círculos de limão em uma assadeira com papel manteiga. Os pratos são colocados em um forno pré-aquecido a 50 ° C. A porta é ligeiramente aberta. A secagem leva 1 dia.
O produto finalizado adquire uma tonalidade acastanhada.
Em uma secadora elétrica
Como na versão anterior, os frutos são descascados e cortados em círculos de até 5 milímetros de espessura. Eles são dispostos em bandejas, mantendo uma pequena distância entre os círculos.
Eles são secos por 22-24 horas a uma temperatura de 55 ° C.
Recomenda-se armazenar em um frasco ou saco bem fechado.
Naturalmente
Uma maneira mais longa é a secagem natural.
Círculos de limão em fatias finas são colocados em uma assadeira ou bandeja e colocados em uma sala com boa ventilação. Às vezes é necessário entregá-los.
A prontidão é determinada de forma independente.
No porão
A cave é preferível para guardar qualquer alimento, porque durante muito tempo as pessoas guardavam os alimentos em covas cavadas, que podem ser designadas por "antecessoras" da cave.
A terra fornece a temperatura e escuridão desejadas.
Preservando frutas cítricas na areia
Uma pequena camada de areia é colocada na caixa e uma fileira de limões é disposta de forma que uma pequena distância permaneça entre eles. Em seguida, outra camada de areia é derramada, uma série de frutas cítricas são adicionadas.
Assim, em linhas alternadas, preenchem toda a caixa.
Armazenamento em cera
A cera derretida em banho-maria é aplicada com pincel. A fruta é colocada em um recipiente bem ventilado.
A cera pode ser substituída por papel de cera.
Em um banco sem acesso aéreo
As frutas são colocadas em potes de vidro esterilizados. Uma vela é colocada dentro, que deve ser acesa e, em seguida, bem fechada.
A vela se apagará assim que acabar o oxigênio.
O pote não é aberto até que seja necessário usar limões, a vela fica dentro.
Em papel pergaminho
As frutas são embaladas em papel manteiga separadamente, colocadas em uma caixa. De cima, eles são cobertos com ramos de bétula.
Desdobre e limpe-os semanalmente. Se houver sinais de apodrecimento visíveis, o fruto é colhido.
No gelo
A fruta é esfregada e colocada em uma panela de cobre, que é colocada no gelo. 2 vezes por mês, remova o excesso de umidade de pratos e frutas.
Outros métodos
Existem métodos menos populares de armazenamento de limões, onde a fruta não é mantida pura.
Geléia
Receita de geleia de limão:
- Misture 1 kg de limão descascado com 1,5 kg de açúcar e 0,5 kg de água em uma panela.
- Leve para ferver em fogo baixo.
- Em seguida, ferva e deixe a mistura de acordo com o seguinte esquema: 7 minutos - 10 horas - 10 minutos - 12 horas - 15 minutos.
- Arrume em potes, feche-os com as tampas.
Xarope de limão
Como fazer xarope:
- Misture o suco de 10 limões com a calda de açúcar feita com 1 quilo de açúcar e 400 mililitros de água, levada à fervura.
- A mistura é fervida por 10 minutos.
- O produto acabado é despejado em utensílios para armazenamento.
Charope para a tosse
Ao tossir, uma mistura preparada de acordo com as instruções ajudará:
- Misture 5 limões picados com raiz de gengibre ralada e mel até obter uma mistura espessa.
- Misture bem até ficar homogêneo.
- Distribua o produto em vasilhames.
- Mantenha refrigerado.
Geléia
O suco de limão é misturado à gelatina, fervido e colocado em formas. Após o resfriamento, são levados à geladeira, onde a geleia deve solidificar completamente.
Fruta cristalizada
A casca é separada da polpa, cortada e mantida em água por 3 dias. Em seguida, é fervido em calda de açúcar e seco no forno.
Existem muitas maneiras de conservar limões inteiros, fatiados ou cozidos. O principal fator na escolha de um método é o propósito adicional dos cítricos.
