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15 receitas fáceis passo a passo para conservar tomates para o inverno em potes

15 receitas fáceis passo a passo para conservar tomates para o inverno em potes


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Salgar tomate é fácil, o principal é escolher a receita certa. Mas um lanche saboroso preservará o sabor e os benefícios dos vegetais por muito tempo. Os tomates podem ser servidos com qualquer acompanhamento. Cada receita difere na lista de ingredientes, método de preparação e tempo. Para obter um sabor harmonioso, você precisa seguir todas as recomendações especificadas nas instruções. É dada atenção especial à dosagem de todos os componentes.

Os princípios de tomate em conserva

Existem três formas de salga:

  1. A versão quente da salga é considerada tradicional. Os alimentos preparados são colocados em um recipiente e despejados com a marinada fervente. Em seguida, as latas são enroladas, cobertas com calor e, após o resfriamento, são retiradas para um local fresco.
  2. A decapagem a frio de tomates é mais frequentemente realizada em grandes recipientes. Os vegetais são servidos com marinada resfriada e os recipientes são cobertos com uma tábua de madeira.
  3. Com um método de salga a seco, não há salmoura. Os tomates são colocados em um recipiente preparado, coberto com sal e coberto com tampas. Após dois dias, a salga é removida para a geladeira. Em termos de tempo, esta é a opção de compra mais rápida.

Preparação de matérias-primas antes de iniciar o processo

Quase todas as variedades de tomates carnudos, vermelhos ou amarelos, com casca fina, mas densa, são adequadas para salga. Não deve haver danos ou sinais de decomposição na superfície.

Como preparar adequadamente os recipientes

Se você cozinhar vegetais inteiros, é melhor levar um recipiente com volume superior a dois litros. Os pratos feitos com pedaços de vegetais podem ser distribuídos em recipientes menores. O contêiner é examinado preliminarmente. Não deve haver nenhum dano à superfície. Os recipientes selecionados são lavados com soda e esterilizados.

Receita de tomate salgado para o inverno

Os vegetais preparados de acordo com uma das receitas comprovadas têm um sabor invulgar e agradável.

Uma maneira simples de conservar os dedos

Para conservar tomates, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • alho - 38 g;
  • cebolas - 130 g;
  • óleo vegetal - 65 ml;
  • sal - 110 g;
  • açúcar - 45 g;
  • lavrushka - 2 folhas;
  • ervilhas da pimenta da Jamaica;
  • vinagre - 210 ml;
  • ramos de vegetação.

Instruções passo a passo:

  • a cebola cortada em meias argolas, o alho - em rodelas grandes, as verduras finamente picadas;
  • alho, ervas e óleo são colocados primeiro no recipiente;
  • em seguida, espalhe os tomates com meias argolas de cebola;
  • prepare uma salmoura com a adição de temperos, vinagre e despeje os vegetais;
  • os recipientes são esterilizados por 16 minutos.

Com ácido cítrico para um frasco de 3 litros

Os seguintes componentes são necessários:

  • açúcar - 122 g;
  • sal - 36 g;
  • ácido cítrico - 12 g;
  • três dentes de alho;
  • lavrushka;
  • verdes.

Salgar o prato não é difícil:

  • alho, ervas e especiarias são colocados em potes de três litros;
  • espalhe as frutas em fileiras densas e despeje água fervente;
  • após 16 minutos, a água é vertida, temperos e ácido cítrico são adicionados, fervidos novamente;
  • a marinada acabada é colocada em um recipiente.

Com vinagre e cebola em uma jarra de 2 litros

Para um recipiente de dois litros, os seguintes produtos serão necessários:

  • Pimenta búlgara - 110 g;
  • cebolas - 45 g;
  • alho - três dentes;
  • açúcar - 42 g;
  • sal - 34 g;
  • vinagre - 52 ml;
  • lavrushka;
  • Pimenta;
  • verdes.

Para salgar os tomates, você precisa realizar uma série de etapas sequenciais:

  • corta-se a cebola em meias rodelas, corta-se o alho ao meio, corta-se a pimenta em tiras e manda-se para o recipiente metade dos componentes picados;
  • o recipiente está cheio até a metade com tomates;
  • coloque uma camada dos componentes de corte restantes;
  • os tomates estão voltando;
  • adicione especiarias;
  • despeje água fervente;
  • após 16 minutos, a água é despejada em uma panela, temperos são adicionados, fervida, vinagre é derramado;
  • na última etapa, resta deitar a marinada sobre os legumes.

Método quente sem vinagre para 1 litro

Você precisará dos seguintes componentes:

  • sal - 14 g;
  • açúcar - 27 g;
  • folhas de cereja e groselha;
  • alho - dois dentes;
  • lavrushka;
  • Pimenta;
  • ácido de limão.

Para preparar um prato delicioso, você precisa realizar uma série de ações sequenciais:

  • temperos e ervas são colocados em uma jarra;
  • depois, há tomates;
  • legumes são derramados com água fervente;
  • após 26 minutos, a água é vertida, temperos com ácido cítrico são adicionados e fervidos novamente;
  • folhas de groselha e cereja são adicionadas aos tomates;
  • Despeje a salmoura.

Com folhas de uva

Os seguintes ingredientes são preparados:

  • tomates - 1,9 kg;
  • folhas de uva - 3-7 peças;
  • açúcar - 110 g;
  • sal - 65 g.

A opção de cozinhar é incomum, mas fácil:

  • cada tomate, antes de ser enviado para um contêiner, é embrulhado em uma folha de uva;
  • os frutos postos são derramados com água fervente;
  • após 14 minutos, a água é derramada, temperos são adicionados e fervidos;
  • a marinada final é despejada nos vegetais.

Com óleo de girassol

A versão clássica pressupõe a presença dos seguintes ingredientes:

  • pimentão - 115 g;
  • cebolas - 95 g;
  • alho - 32 g;
  • Pimenta;
  • lavrushka - duas folhas;
  • açúcar - 122 g;
  • sal - 93 g;
  • óleo de girassol.

Cozinhar envolve as seguintes etapas:

  • tomates são cortados ao meio, pimentões - em tiras, cebola - em meias argolas;
  • os vegetais são dispostos em camadas com grãos de pimenta e dentes de alho;
  • prepare uma salmoura com água e temperos e despeje os vegetais nela;
  • óleo vegetal é derramado por cima.

Com mostarda

Você precisará dos seguintes componentes:

  • tomates - 1,8 kg;
  • alho - 38 g;
  • Pimenta;
  • vinagre - 35 ml;
  • lavrushka - 5 peças;
  • raiz-forte;
  • aneto;
  • Chile;
  • pó de mostarda - 62 g;
  • açúcar e sal - 62 g cada

O processo de cozimento é fácil e inclui as seguintes etapas:

  • o tempero com ervas é enviado para o recipiente;
  • coloque tomates;
  • ferva água com especiarias;
  • a mostarda é adicionada aos vegetais;
  • Despeje a salmoura.

Com aipo

Para preparar um prato em casa, você precisará dos seguintes produtos:

  • aipo - 2 ramos;
  • Pimenta;
  • verdes;
  • alho - 47 g;
  • sal e açúcar - 36 g cada;
  • ácido cítrico - 7 g.

Trabalho passo a passo:

  • alho, ramos de aipo e pimenta são jogados no recipiente;
  • o frasco está cheio até a metade com tomates;
  • o restante dos vegetais é cozido por 16 minutos, depois são adicionados temperos e xylot de limão;
  • o molho é picado no liquidificador e os tomates inteiros são despejados sobre ele.

Em bielo-russo

Você precisará dos seguintes componentes:

  • ácido cítrico - 7 g;
  • sal - 46 g;
  • açúcar - 112 g;
  • Pimenta;
  • alho;
  • aipo, endro.

É fácil preparar um aperitivo:

  • verduras são colocadas no recipiente;
  • coloque os tomates bem;
  • despeje água fervente por 27 minutos;
  • temperos são despejados no recipiente e uma nova água fervente é despejada.

Com cebola e temperos

Para o prato, você precisa preparar os seguintes componentes:

  • tomates - 850 g;
  • cebolas, cenouras e pimentões - uma cópia grande cada;
  • Pimenta;
  • vinagre - 55 ml;
  • açúcar e sal - 36 g cada;
  • alho - dois dentes;
  • lavrushka;
  • verdes.

Cozinhar a salga é fácil:

  • vegetais não básicos cortados em fatias começam a ser colocados no recipiente;
  • depois os próprios tomates;
  • despeje água fervente;
  • após 16 minutos, a água é despejada em uma panela, temperos e vinagre são adicionados, fervidos;
  • a marinada é derramada nos vegetais.

Tomates verdes levemente salgados com maçãs em potes

Você precisará dos seguintes ingredientes:

  • tomates verdes de tamanho médio;
  • suculentas maçãs de tamanho médio;
  • folhas de groselha;
  • verdes;
  • alho;
  • sal e açúcar.

A instrução assume a seguinte sequência de trabalho:

  • as maçãs são cortadas em fatias;
  • pique verduras finamente;
  • no recipiente, eles começam a colocar tomates e maçãs alternadamente;
  • coloque verduras e alho entre as camadas;
  • o recipiente é fechado com uma tampa, removida sob opressão por três dias.

Tomate ao meio em molho picante com aipo

Para preparar a salga, você precisará dos seguintes componentes:

  • tomates de tamanho médio;
  • salsão;
  • pimenta moída;
  • verdes.

As instruções passo a passo o ajudarão a preparar um prato rapidamente:

  • alguns dos tomates preparados são cortados ao meio;
  • especiarias e ervas são jogadas em potes;
  • empilhar fatias de tomate;
  • água fervente é despejada por 27 minutos;
  • a metade restante dos tomates com a adição de temperos são fervidos por 12 minutos;
  • Moa a massa de tomate no liquidificador, ferva e acrescente o vinagre;
  • A mistura quente é derramada em metades de tomates.

Tomates sem pele em seu próprio suco

Os seguintes produtos são preparados:

  • tomates grandes, carnudos, ligeiramente maduros demais e espécimes densos de tamanho médio;
  • açúcar e sal;
  • Pimenta;
  • alho;
  • verdes;
  • vinagre de maçã.

A opção de cozinhar não causará dificuldades:

  • A casca é retirada da fruta.
  • Temperos, alho e ervas são jogados no recipiente.
  • Ferva água com especiarias.
  • Encha os potes com tomates e despeje a salmoura por 25 minutos.
  • Os tomates restantes são picados no liquidificador. Ferva a massa de tomate, acrescente especiarias, óleo e cozinhe por 16 minutos. No final do cozimento, coloque o vinagre.
  • Metades de tomate são despejadas com a pasta preparada.

Tomate cereja com alho e pimentão

Os seguintes ingredientes serão necessários para o lanche:

  • tomates - 660 g;
  • Pimenta búlgara - 155 g;
  • lavrushka - 2 peças;
  • pimenta - ¼ parte;
  • verdes;
  • alho - dois dentes;
  • Pimenta.

Cozinhar não vai demorar muito:

  • especiarias e ervas são colocadas no recipiente;
  • depois, frutas com fatias de pimenta;
  • ferva a água com a adição de lavrushka e especiarias;
  • a salmoura é derramada nos vegetais por 22 minutos;
  • em seguida, a marinada é despejada em uma panela, fervida e o vinagre é adicionado;
  • na última etapa, os vegetais são colocados em salmoura.

Como armazenar corretamente

É melhor armazenar os tomates em lata em um local fresco e escuro com boa ventilação. Um porão ou adega é o ideal.

Para arrumos num apartamento, escolha um local que fique longe de aparelhos de aquecimento, por exemplo, uma arrecadação.

O prazo de validade da salga é de um ano, mas sujeito às condições adequadas.


Assista o vídeo: CONSERVA DIFERENTE DE TOMATE FRESCO UMA DELÍCIA FAÇA AGORA MESMO A SUA. (Outubro 2022).