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Receita para fazer delicioso lecho com cogumelos para o inverno

Receita para fazer delicioso lecho com cogumelos para o inverno



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A receita de fazer lecho com cogumelos para o inverno tem muitas variedades, já que cada dona de casa tem sua própria maneira de cozinhar. Qualquer variedade comestível pode ser usada para preparar este prato. Recomenda-se esta emenda para acompanhar com batatas ou cereais. Além disso, os vegetais no prato são macios e têm um sabor adocicado. Para quem gosta de coisas apimentadas, recomenda-se adicionar pimenta na guarnição.

Quais cogumelos são adequados para lecho

Para preparar este prato, pode-se usar champignon, cogumelo ostra ou rolinho com chanterelles.

Ingredientes Requeridos

Para preparar este prato, você precisa de:

  • abobrinha ou berinjela - 300 gramas;
  • cenouras - 2-3 tamanho médio;
  • cebolas - 2 peças;
  • pimentão - 4 peças (1 picante a gosto);
  • cogumelos - 350-400 gramas;
  • alho - 1 cabeça;
  • tomates - 250-400 gramas;
  • óleo vegetal - 100-150 mililitros;
  • sal, açúcar, páprica moída - a gosto;
  • água - 1 litro;
  • folha de louro - 1 peça por 1 litro de água;
  • pimenta da Jamaica ou pimenta preta - 2-3 ervilhas por 1 litro.

Lecho de cogumelo para o inverno, uma receita passo a passo

Para preparar este prato, é necessário esterilizar os potes e separar os legumes, retirando os amassados ​​ou estragados.

Pique a cebola

As cebolas devem ser descascadas e enxaguadas. Depois disso, deve ser cortado em meias argolas ou em quatro partes e fritar até ficar transparente.

Cogumelos fritos

Antes de cozinhar, os cogumelos precisam ser enxaguados e a parte terrosa da perna cortada. Se forem utilizadas variedades florestais, recomenda-se fervê-las antes do processo. Em seguida, eles devem ser cortados em pedaços grandes. Depois disso, os cogumelos precisam ser adicionados às cebolas salteadas e dar-lhes uma crosta dourada.

Preparando o resto dos vegetais

Para preparar a costura, você precisa de:

  1. Moa os tomates em um moedor de carne ou espremedor para obter o suco de tomate.
  2. Descasque o alho e corte em pedaços pequenos.
  3. Retire as sementes e o talo da pimenta. Em seguida, corte em tiras finas.
  4. Descasque as abobrinhas e as cenouras e pique-as em pedaços pequenos.

Cozinhar lecho

Para cozinhar lecho você precisa:

  1. Ferva o suco de tomate.
  2. Adicione os cogumelos, a abobrinha, a pimenta e o sal-açúcar a gosto.
  3. 20 minutos depois, coloque o resto das especiarias (exceto o louro e a pimenta da Jamaica), o alho e deixe cozinhar por mais 15-20 minutos.

Frascos rolantes

Depois de terminar o preparo da mistura, ela deve ser vertida quente em potes esterilizados aquecidos. É necessário adicionar folha de louro e pimenta da Jamaica a cada recipiente.

Recomenda-se ferver a mistura nos potes em água junto com o recipiente.

Depois disso, a preservação precisa ser enrolada com tampas, virada, coberta com um pano e deixada para esfriar..

Regras para servir

Este prato pode ser servido frio ou aquecido.

Lecho é recomendado para ser usado como acompanhamento, mas você também pode comê-lo separadamente.

Regras de armazenamento e duração

Guarde os rolos em local fresco e escuro ou na geladeira. Recomenda-se usar potes pequenos para comer o conteúdo em 1-2 vezes e não deixá-los fechados.


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