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A receita para cozinhar berinjela como cogumelos para o inverno lamberá seus dedos passo a passo

A receita para cozinhar berinjela como cogumelos para o inverno lamberá seus dedos passo a passo


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Berinjelas em conserva são fáceis de cozinhar como cogumelos. Para o prato, você precisa de alguns ingredientes que toda dona de casa possa encontrar. Os vegetais azuis contêm muitos micronutrientes benéficos, muitos dos quais persistem mesmo depois de cozidos. As melhores receitas irão ajudá-lo a escolher a composição certa.

Sem tratamento térmico

Você pode fazer berinjelas como cogumelos para o inverno sem esterilização e sem fritar os componentes. Não haverá dificuldade em como salgar o produto se as instruções estiverem disponíveis.

  1. É necessário preparar 4,5 kg de vegetais roxos para rolar. Depois de lavar e cortar os talos, os vegetais são cortados em pequenos cubos.
  2. Polvilhe as fatias fatiadas com sal, deixando por 2-3 horas.
  3. Após o tempo estipulado, a água e o suco liberado são drenados, uma nova água é despejada e colocada no fogo.
  4. Assim que a água começar a ferver, é preciso retirar a espuma e colocar o vinagre. Cozinhe por mais cinco minutos, mas não mais, caso contrário, as fatias de berinjela vão se desfazer.
  5. As folhas de Lavrushka e as ervilhas da pimenta da Jamaica são colocadas em um recipiente de vidro preparado. Em seguida, as fatias cozidas são deslocadas e preenchidas com a água na qual foram colocadas.

Os potes cheios de berinjelas como cogumelos para o inverno devem ser fechados com tampas de ferro e cobertos de cabeça para baixo com um cobertor quente até que o conteúdo esfrie.

Você pode fazer berinjelas para cogumelos. O sabor mais popular e incomum é encontrado na berinjela com alho e endro. Como cozinhar berinjela de acordo com esta receita irá ajudá-lo com instruções detalhadas passo a passo.

  • Lave 2,8 kg de azul e corte em fatias pequenas de qualquer formato.
  • O alho no tamanho de cinco cabeças deve ser descascado e passado por um espremedor de alho.
  • Pique dois cachos de endro.
  • Coloque quatro litros de água no fogo, sal, acrescente açúcar, temperos e despeje o vinagre, depois é preciso esperar até ferver.
  • Depois de ferver a água, as berinjelas picadas são mergulhadas nela e fervidas por mais 12 minutos.
  • Em seguida, em um recipiente separado, as berinjelas são misturadas com o preparado de alho-endro.
  • A mistura resultante é disposta em latas, 30 g de óleo quente são adicionados e enrolados.

Cozinhar receitas sem esterilização exige muito pouco tempo e esforço. Os pratos podem ser feitos mesmo sem ter experiência na cozinha, mas o resultado é - você vai lamber os dedos!

Com esterilização do prato acabado

Qualquer pessoa que preserva berinjelas para cogumelos para o inverno por esterilização pode armazenar a peça por muito tempo, até mesmo em um apartamento. O tratamento térmico adicional dos produtos permite proteger os frascos do inchaço, uma vez que todas as bactérias são mortas.

A berinjela pode ser usada para fazer um excelente prato com ervas para o inverno. Como preparar legumes em conserva ajudará na descrição de cada estágio.

  • Os vegetais azuis, com aproximadamente 4,8 kg, são lavados e cortados em cubos.
  • Três litros de água são colocados em um recipiente grande, sal (120 g) é adicionado e levado para ferver.
  • Em seguida, colocam-se 240 ml de vinagre e, de novo, esperam que a água ferva.
  • Cubos de vegetais são jogados na água e fervidos por cerca de três minutos, após os quais os vegetais são colocados em outro recipiente.
  • Um grande monte de endro, picado cerca de 350 g.
  • Com a ajuda de uma faca, cortam-se os dentes de três cabeças de alho.
  • Dentes de alho picados, ervas e 280 ml de óleo são misturados com produtos azuis. Depois disso, deliciosas berinjelas são distribuídas entre os potes.

Os bancos com conteúdo são esterilizados por cerca de 20 minutos, depois enrolados e isolados. A salga da beringela com este método não é difícil e a preparação obtém-se com um sabor invulgar e agradável.

Obtém-se berinjela salgada com sabor de cogumelo, basta lamber os dedos se adicionar maionese. Todos os que experimentarem ficarão satisfeitos com o prato. Receita de berinjela como cogumelos para o inverno.

  1. Para cozinhar, você precisa levar 5 kg de vegetais azuis maduros, lavá-los e cortar os talos. Se quiser obter um resultado mais macio, recomenda-se descascar também a casca. Em seguida, corte em cubos.
  2. As fatias são colocadas em uma panela, a água é despejada e colocada no fogo. A partir do momento da fervura, cozinhe por cinco minutos.
  3. Em seguida, os cubos de berinjela são transferidos para uma peneira, espremendo o excesso de líquido. Em seguida, pedaços de azul são fritos em óleo aquecido em uma frigideira.
  4. Separadamente, você precisa fritar 1,3 kg de cebola picada.
  5. Misture as cebolas e as berinjelas, acrescente 800 g de maionese e acrescente o tempero de cogumelos.
  6. A última etapa é a esterilização por 15 minutos.

O armazenamento das latas enroladas deve ser correto. Depois que as latas com o conteúdo esfriarem, devem ser transferidas para um local frio. As refeições de inverno podem ser consumidas frias ou aquecidas.

Com o processo de torra

Um delicioso lanche é obtido se você usar produtos para fritar. Berinjelas fritas como cogumelos podem ser feitas de acordo com a seguinte receita.

  • Os legumes para a colheita de inverno (cerca de 2,8 kg) são lavados com água quente, corta-se o rabo, descasca-se a casca e corta-se em rodelas de tamanho médio.
  • Em seguida, as fatias precisam ser bem salgadas e deixadas por um tempo.
  • Cebola (3 pedaços) é cortada em meias argolas, polvilhada com vinagre e deixada para marinar.
  • Em uma panela funda, aqueça o azeite e acrescente os pedacinhos de berinjela espremidos. Frite por todos os lados.
  • Picam-se os dentes de três cabeças de alho, a salsa e o endro picam-se finamente e misturam-se com todos os restantes ingredientes.
  • A salada resultante é distribuída em potes e esterilizada por cerca de 15 minutos.

A preservação com esterilização é necessária para se livrar de todos os microrganismos, o que permitirá que o produto seja armazenado por um longo tempo. Você precisa enrolá-lo bem quente e deixá-lo esfriar sob um cobertor quente.

A opção de colher cogumelos azuis com alho para o inverno vai bem com cereais, macarrão, batata, arroz. Berinjelas também são boas como um prato separado.

  • A receita para o inverno envolve o preparo de cerca de 4,8 kg de berinjela, que precisam ser lavadas e cortadas as caudas. Em seguida, é triturado em cubos, salgado e colocado na prensa por 45 minutos.
  • Duas cenouras são picadas em um ralador coreano, pimenta búlgara no valor de 1,3 kg é cortada em tiras.
  • Os bulbos (1,3 kg) são descascados e cortados em meias argolas, duas cabeças de alho são divididas em rodelas e passadas por um espremedor de alho.
  • Todos os componentes, exceto berinjela, são interligados, pimenta, sal, vinagre é despejado e deixado por 5,5 horas.
  • As berinjelas são espremidas do excesso de líquido, colocadas em uma panela com óleo e fritas por todos os lados. Em seguida, adicione o restante dos vegetais.

Legumes fritos para o inverno são distribuídos em potes e devem ser esterilizados. Deve ser fechado com tampas de ferro.

O sabor de cogumelos familiares

Vegetais para o inverno, como a berinjela, podem mudar seu sabor, dependendo de componentes e especiarias adicionais. Berinjelas acabam como cogumelos de leite se você adicionar temperos. Os vegetais enlatados são indistinguíveis dos cogumelos. Cozinhar de acordo com as instruções.

  • É necessário levar 4 kg de frutos azuis, que são cortados em pedaços médios.
  • Às rodelas juntam-se cravos de três cabeças de alho picados e 50 g de salsa picada.
  • Despeje a massa com água salgada e leve a uma prensa para que os vegetais absorvam o sabor da salsa e do alho.
  • Então você precisa preparar a marinada. Água de berinjela é despejada em uma panela, colocada no fogo e levada para ferver. Devolva o produto novamente e cozinhe por 15 minutos.
  • A salada acabada é distribuída em recipientes de vidro, enrolados e embrulhados em uma manta por cerca de 20 horas.

Como você pode ver, deixe marinar um pouco, a quantidade de ingredientes não é grande. Berinjelas salgadas são obtidas com sabor de cogumelo do leite, apenas os vegetais são muito melhores e mais rapidamente absorvidos pelo organismo.

Você pode marinar vegetais como cogumelos. Nesse caso, a receita de berinjela marinada com cogumelos ficará assim.

  1. Para um cozimento rápido, você precisará de três berinjelas, que são lavadas, descascadas e descascadas. A polpa restante é cortada em anéis.
  2. Para tirar o amargor, polvilhe as rodelas com sal grosso e deixe por 35 minutos.
  3. Para a marinada, despeje meio copo de água com açúcar, vinagre, sal, duas folhas de louro e 3-4 pcs. ervilhas.
  4. As fatias de berinjela são lavadas e enviadas para uma frigideira com óleo aquecido para fritar.
  5. Neste momento, 3 cebolas são cortadas em meias argolas e 5 dentes de alho são cortados em rodelas.
  6. Pegue uma panela funda e disponha primeiro as cebolas, depois as azuis, polvilhe com endro e alho, repita todas as camadas. Ao final, despeje a marinada sobre todos os componentes e deixe esfriar.

Berinjelas salgadas, como cogumelos, são colocadas em um local frio e podem ser degustadas após um dia.


Assista o vídeo: É por isso que precisamos achatar a berinjela com um rolo (Janeiro 2023).