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É possível comer carne de pombo, seus benefícios e malefícios, como escolher e cozinhar

É possível comer carne de pombo, seus benefícios e malefícios, como escolher e cozinhar


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Os pombos são uma espécie de ave bem conhecida. Eles podem ser vistos na natureza, encontrados nas cidades, alguns avicultores os criam em casa. Estes são pequenos pássaros bonitos que são cultivados como ornamentais. Considere se é possível comer carne de pombo, quão útil e prejudicial é a carne de pombo e como aprender a escolher a carcaça de frango certa e cozinhá-la em casa.

Você pode ser infectado por um pombo?

Existem várias doenças infecciosas que os humanos podem teoricamente contrair dos pombos. São psitacose, tricomoníase e campilobacteriose. Os casos de psitacose são registrados principalmente no inverno. É transmitido pela inalação de poeira contaminada com patógenos. Os sintomas aparecem em 1-3 semanas. A psitacose pode ser aguda e crônica. O proprietário pode ser infectado com tricomoníase enquanto cuida de uma ave por meio de equipamento infectado. Nos próprios pombos, a doença não dá sintomas.

Para reduzir a probabilidade de transmissão de infecção de pombos doentes, você precisa seguir as regras de cuidado - com mais frequência, limpar o aviário, desinfetar o quarto e a louça.

Os pombos podem ser comidos?

A carne de pombo é comestível e nutritiva. Apesar de se tratar de uma ave de tamanho médio, existem raças de pombos-da-carne que são criadas para a carne. Considere se é possível comer pombos criados em casa, urbanos e selvagens.

Urbano

É indesejável comer pombos que vivem em áreas urbanas ao lado de pessoas. Existe um grande risco de contrair algum tipo de doença infecciosa. As infecções são comuns na população de pombos urbanos porque os pássaros comem resíduos e bebem água suja.

Selvagem

Acredita-se que os pombos selvagens sejam menos suscetíveis a doenças. Eles podem ser comidos, mas é necessário um tratamento térmico completo da carne.

Casa

Pombos criados em casa que são cuidados e alimentados com alimentos seguros podem ser comidos. Cultivaram-se raças, desenvolveram-se receitas para cozinhar deliciosas carnes de pombo. Aves de raças comuns pesam, em média, 200-300 g, aves de corte - já 600-900 g (máximo - 1,2 kg). Comem-se pássaros jovens com carne macia.

Os benefícios e malefícios da carne de pombo para o corpo humano

Carne de pombo dietético. Valor nutricional 100 g - 294 kcal. A composição inclui proteínas, gorduras, vitaminas e minerais valiosos (especialmente ferro). A carne de pombo tem um efeito positivo no trato digestivo, normaliza a pressão arterial, ajuda a manter a pele, cabelo e unhas saudáveis ​​e melhora a composição do sangue. Não dá sensação de peso no estômago, é recomendado para pacientes com tuberculose.

Devido às suas propriedades dietéticas, pode ser consumido mesmo por quem está com sobrepeso. A carne é saborosa, adocicada, podendo ser combinada não só com vegetais e cogumelos tradicionais, mas também com frutos agridoces e bagas. A carne só pode ser prejudicial quando se come demais.

Como escolher, cortar e cozinhar pássaros corretamente

Ao escolher uma carcaça de pombo, é preciso prestar atenção ao seu frescor. O cheiro da carne de pombo é semelhante ao da carne de frango, mas é diferente na cor - é vermelho, a pele é escura. O tempo de cozedura ou fritura deve ser tal que a carne fique bem fervida ou frita, mas é indesejável processá-la por muito tempo, pois depois fica dura e seca. Você pode assar a carcaça ou grelhar.

A receita clássica do pombo é uma combinação de carne com batatas e vegetais. Excelentes pratos são obtidos se forem adicionados à carcaça cogumelos, ervilhas ou molhos de bagas e frutos.

O corte da carcaça de um pombo é feito da seguinte forma: cortar o ventre e retirar as miudezas. Você pode comer o fígado, coração, rins e pulmões. Em seguida, corte o esterno, divida o pombo em 2 partes. Corte as pernas e as asas. Divida as peças restantes em mais 2 peças.

Receita para fazer sopa de pombo (bom para o trato digestivo):

  • 200 g de carne;
  • 1 pc. cebolas e cenouras;
  • 3 batatas;
  • 50 g de óleo vegetal;
  • especiarias, sal;
  • 2 litros de água.

Ferva a água, coloque a carne, cozinhe até ficar cozido. Adicione os cubos de batata, as cebolas fritas e as cenouras. Quando os vegetais estiverem quase cozidos, adicione sal e temperos. Ferva por 5 minutos, coloque as verduras picadas e retire do fogo.

Receita de kebab de pombo: marinar as carcaças em uma solução de vinagre de vinho (tomar 2 partes de água e 1 parte de vinagre). Deixe na marinada por 12 horas, corte em pedaços, rale com temperos (mistura de pimentão, cebola, alho, folhas de louro). Suporta 1 hora. Coloque os pedaços de conserva em espetos e leve ao forno sobre brasas. O tempo de cozedura depende da idade dos pombos - os mais novos assam mais rápido, o que demora 15-20 minutos, os mais velhos têm de ser mantidos no fogo 40-50 minutos.

Receita para pombos com acompanhamento de batatas: frite as carcaças inteiras em vegetais ou manteiga em fogo baixo para que se forme uma crosta, mas só depois de cozida. Em seguida, recheie as carcaças com rodelas de cebola e pimenta, acrescente o louro e um pouco de manteiga. Rale as carcaças de pombo com sal, coloque as fatias de batata em uma assadeira, e em cima dos pombos e leve ao forno. Tempo de cozedura no forno - 1 hora.

Receita para cozinhar guisado de pombo: prepare carcaças de pombo e uma massa de pedaços de bacon defumado, pepino em conserva, raspas de limão, endro e salsa. Lubrifique as laterais de uma panela grossa com manteiga de creme, coloque um pouco da mistura no fundo. Em seguida, coloque uma camada de pombo, coloque o resto da mistura por cima. Coloque em fogo baixo para ferver. Se a água evaporar, adicione o caldo.

Os pombos cozidos são comidos quentes e a mistura em que foi assada é usada como acompanhamento.

A carne de pombo é saborosa, saudável e nutritiva. Não é difícil prepará-lo. Não há contra-indicações ao seu uso, podendo ser consumido por pessoas de todas as idades, crianças, idosos e enfermos. Em termos de qualidade, a carne de pombo se aproxima do frango, e muitos consideram o sabor da carne de pombo melhor do que o da galinha. Se você começar a criar pombos em sua fazenda, poderá fornecer para você e sua família produtos frescos durante todo o ano.


Assista o vídeo: Pombos podem transmitir mais de 8 tipos de doenças (Novembro 2022).