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Receitas para decapagem e armazenamento de pedaços de rabanete para o inverno

Receitas para decapagem e armazenamento de pedaços de rabanete para o inverno


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Muitas donas de casa estão empenhadas na preparação dos preparativos de inverno. Ao mesmo tempo, alguns deles colhem rabanete para o inverno. Você precisa saber como armazenar um rabanete para o inverno, já que esta planta é muito pior armazenada do que todos os outros vegetais. No início da primavera, torna-se áspero e seco. Portanto, antes de preparar em branco para o inverno, você precisa se familiarizar em como armazenar rabanete preto sem congelar.

Composição e propriedades úteis

Antes de guardar o rabanete, é recomendável que você se familiarize com sua composição e propriedades benéficas. Contém grande quantidade de sais minerais como potássio, fósforo, cobre, ferro, zinco e enxofre. Também contém antibióticos naturais com propriedades antivirais e desinfetantes.

Outras propriedades benéficas desta planta incluem o seguinte:

  1. Os pedaços de rabanete preto podem melhorar a imunidade e a resistência a várias doenças infecciosas.
  2. O rabanete preto contém muitos antioxidantes que podem proteger o corpo contra o câncer.
  3. Preparações de rabanete ajudam a lidar com bronquite e traqueíte.
  4. O rabanete em conserva ajuda a melhorar a digestão, o que tem um efeito benéfico no intestino.
  5. Este vegetal congelado acelera o metabolismo da gordura, para que você possa se livrar do excesso de peso.

Salada coreana

Algumas donas de casa preferem não congelar esse vegetal, mas fechar a salada de rabanete em potes para o inverno. Esta receita de preparação de inverno é ideal para os amantes de pratos picantes. Para marinar rabanete coreano para o inverno, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • um quilo de raízes vegetais;
  • três cabeças de alho;
  • 100 g de verduras;
  • 150 g de pimentão.

A conservação deste prato começa com a preparação de todos os ingredientes principais. Todos os vegetais de raiz devem ser cozidos primeiro. Para isso, o rabanete preto é lavado com água fria e descascado. Depois disso, deve ser picado finamente com uma faca. Algumas donas de casa preferem não cortar os vegetais, mas ralar no ralador grosso. Quando o rabanete preto estiver totalmente picado, passe para a pimenta. Primeiro, deve ser lavado e cortado em vários pedaços grandes. Em seguida, é completamente limpo de sementes e cortado em pequenas tiras de 2 a 3 cm de largura, em seguida, todos os ingredientes são colocados em um pequeno recipiente, polvilhados com ervas picadas e misturados.

Esta salada de rabanete é fechada para o inverno sem esterilizar os recipientes, então você pode começar a encher os recipientes imediatamente. Primeiro, alguns dentes de alho são colocados em potes. Em seguida, salsa verde e outras verduras são adicionadas a eles. A raiz dos vegetais com pimenta é despejada nos potes por último. Tudo isso coberto com uma pequena quantidade de sal e açúcar e enchido com água. Depois disso, preservamos os potes e transferimos o rabanete em conserva ao estilo coreano para o porão para armazenamento posterior.

Com cenouras

Alguns se perguntam se o rabanete pode ser coberto com outros vegetais. Existem várias receitas de rabanete de inverno, que podem diferir nos ingredientes usados. Neste caso, durante a preparação da peça de trabalho, são usados ​​rabanete Daikon branco e cenoura. Para criar conservação, você terá que preparar os seguintes produtos com antecedência:

  • 400 g de raiz vegetal;
  • quatro cenouras;
  • cabeça de alho;
  • 100 g de sal;
  • 70 g de açúcar;
  • 50 g de verduras;
  • 50 ml de vinagre.

O cozimento começa com a preparação preliminar de todos os ingredientes necessários para criar um branco. Para fazer esta salada, você só precisa colher raízes densas e grandes. Após a coleta, devem ser imediatamente lavados e descascados. Em seguida, o vegetal é lavado novamente, ralado e colocado em uma tigela pequena. Depois de terminar com o vegetal de raiz, você pode prosseguir para as cenouras com pimenta. Eles são lavados em água, cortados em pequenas tiras e colocados em um recipiente.

A colheita de rabanete para o inverno será enrolada em potes de vidro. Para isso, recomenda-se a utilização de pequenos recipientes de meio litro. Primeiro, eles são bem lavados e secos. Só depois disso será possível colocar todos os ingredientes neles.

Depois de preparar o recipiente, deve-se começar a preparar a marinada. Para fazer isso, encha uma panela pequena com água e coloque no fogo. Quando o líquido começar a ferver, adicione sal e ervas à marinada. Tudo isso é bem misturado e fervido por cerca de 20 minutos.

Paralelamente à preparação da marinada, todos os ingredientes são colocados no recipiente. Primeiro, acrescenta-se aos potes alho descascado com ervas frescas. Depois disso, despeja-se a raiz ralada com pimenta e cenoura. Tudo isso é misturado e coberto com sal e açúcar. Em seguida, os recipientes são enchidos com a marinada e fechados com tampas. Legumes em conserva devem esfriar por 10 horas, após o que podem ser transferidos para a adega.

Com repolho

Às vezes, o rabanete é preparado para o inverno com a adição de repolho. Com sua ajuda, você pode fazer um toque bem gostoso. Para prepará-lo, você terá que adquirir os seguintes produtos:

  • 200 g de repolho;
  • 200 g de raiz vegetal;
  • verdes;
  • cabeça de alho;
  • duas cenouras;
  • 40 ml de vinagre;
  • cabeça de cebola.

Todos os vegetais devem ser lavados cuidadosamente em uma tigela grande de água primeiro. Depois disso, você pode começar a cozinhá-los. Você pode começar com cenouras, que devem ser descascadas e picadas. Nesse caso, você precisa cortá-lo em várias placas finas. Assim que terminar com as cenouras, você pode atacar o repolho. É picado finamente e transferido para um recipiente separado. Depois, deve-se descascar a cebola e o alho, cortá-los em rodelas pequenas e misturar com o repolho.

Depois de preparar os vegetais, é necessário coletar a água em uma panela e fervê-la. Enquanto aquece a água, você precisa adicionar 20-30 g de sal. Enquanto a água ferve, todos os vegetais preparados são distribuídos entre os potes. Todas as latas devem ser esterilizadas com antecedência.

Em seguida, todos os recipientes são enchidos com água fervente e cobertos com uma tampa. Depois disso, você precisa fazer a pasteurização. Para realizar este procedimento, todos os frascos devem ser colocados em uma panela com água fervente. Após 20-30 minutos, as latas são retiradas do líquido, enroladas com tampas e resfriadas.

Conclusão

Prepare os espaços em branco feitos de rabanete, não só para donas de casa experientes, mas também para iniciantes que nunca se envolveram em conservas. Para isso, você precisa se familiarizar com as receitas de preparação dos espaços em branco e seguir claramente o que está escrito neles. Além disso, deve familiarizar-se com a forma de guardar o rabanete na adega no inverno para que a conservação não se deteriore rapidamente.


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