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Marinando tomates para o inverno com malmequeres e uma receita passo a passo para um pote de litro

Marinando tomates para o inverno com malmequeres e uma receita passo a passo para um pote de litro


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A estação de amadurecimento dos vegetais é quente para as donas de casa, pois a conservação começa. A casa está insuportavelmente quente com a fervura constante da água. A receita de tomates com malmequeres do inverno já é amada por muitos. Você pode encontrar flores perfumadas sem problemas. Se esses são seus tomates favoritos, você pode plantar vários arbustos em seu jardim todos os anos. Eles não vão apenas agradar a vista, mas também espantar alguns tipos de insetos da plantação. No outono, eles serão úteis para criar espaços em branco.

O que os malmequeres dão ao conservar tomates?

Existem mais de 30 variedades de malmequeres que crescem e florescem durante o verão. Estas são flores despretensiosas, por isso podem frequentemente ser vistas em canteiros de cidade.

As folhas e inflorescências têm um cheiro pungente peculiar, têm propriedades fitoncidas. Contém óleo essencial, vitaminas C, P, E. Poucas pessoas sabem que flores podem ser comidas. Eles são usados ​​para conservar vegetais. É necessário selecionar apenas as flores que apresentam uma cor amarelo dourado.

Os malmequeres enlatados conferem um aroma e um sabor extraordinários aos tomates. Eles têm um efeito positivo no corpo: aumentam a imunidade, acalmam, reduzem a pressão arterial.

Ingredientes Requeridos

Para cozinhar tomates com malmequeres, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • Tomate - 1,5 kg.
  • Malmequeres - 5 unid.
  • Sal - 2,5 colheres de sopa eu.
  • Açúcar - 10 colheres de sopa. eu.
  • Alho - 1 cabeça.
  • Pimenta - 6 unid.
  • Vinagre.

Método de cozimento

Para cozinhar, você precisa de tomates pequenos e firmes. Os malmequeres devem ser colhidos frescos e jovens.

Estágios de preparação da peça de trabalho:

  1. Classifique os tomates e descarte os espécimes danificados. Enxágüe com bastante água e espalhe sobre uma toalha. Espere até que os vegetais estejam completamente secos.
  2. Prepare as latas para preservação. É mais conveniente usar recipientes de 1 litro. Enxágüe bem os recipientes com água e refrigerante. Esterilize de qualquer maneira conveniente. O mais comum é o envelhecimento a vapor. Para isso, coloque água fria em uma panela pequena, cubra com um disco especial com um orifício na parte superior e vire a jarra de cabeça para baixo. Após ferver a água, deixe a jarra repousar por 3 minutos. Isso removerá microorganismos, bactérias, esporos de fungos. Se você pular esta etapa, existe uma grande probabilidade de que a peça de trabalho se deteriore.
  3. Pique delicadamente cada tomate com um palito. Isso permitirá que o ar escape perfeitamente e os vegetais não quebrarão. Encha o recipiente com os tomates até a metade. Coloque 1-2 flores de calêndula, um pouco de pimenta e alho picado. Cerca de 10 tomates são usados ​​para um frasco de litro.
  4. Ferva a água em um recipiente grande e encha cada frasco até o topo. Deixe agir por 20 minutos.
  5. Depois de decorrido o tempo especificado, cubra o frasco com uma tampa com orifícios e escorra o conteúdo em uma panela. Remova a água de todas as latas.
  6. Repita o procedimento mais uma vez.
  7. Vá para a preparação da salmoura. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e um sal a um litro de líquido.
  8. Leve a salmoura para ferver e espere que os cristais se dissolvam completamente.
  9. Despeje uma colher de sopa de vinagre ou uma colher de chá de essência em uma jarra.
  10. Despeje a salmoura por cima e cubra com tampas pré-fervidas.
  11. Cortar hermeticamente.
  12. Deixe esfriar lentamente sob um cobertor quente. Coloque os espaços em branco de cabeça para baixo.

Por quanto tempo e por quanto tempo as peças de trabalho são armazenadas?

Se os tomates em conserva forem fechados em total conformidade com todas as regras de conservação e selados hermeticamente, o prazo de validade é de 2 anos. Os tomates podem ser armazenados sob tampas de náilon por seis meses no frio. Melhor colocá-los na geladeira ou no porão.

Os tomates selados podem ser armazenados em temperatura ambiente. A principal condição é que fiquem longe de aparelhos que emitem calor. Algumas donas de casa estão se adaptando para preservar a conservação da varanda. A única condição é que a varanda seja isolada e as peças de trabalho não congelem em geadas severas.

Informações adicionais

Você pode comer não apenas tomates, mas também as próprias flores.

Deve haver um certo som ao abrir a lata, o que indica a presença de vácuo. Isso significa que os tomates são colhidos e armazenados de acordo com todas as regras.

Se a tampa da jarra for convexa e inflada, isso indica um possível início de fermentação na jarra. O branco não pode ser comido.

Este original aperitivo vai diversificar a sua mesa do dia a dia e festiva.


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