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TOP 10 receitas para fazer caviar de cenoura para o inverno Você vai lamber os dedos

TOP 10 receitas para fazer caviar de cenoura para o inverno Você vai lamber os dedos



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Caviar de cenoura para o inverno, receitas deliciosas do tipo "lamber os dedos" agradarão até mesmo aos gourmets ávidos. As conservas podem ser preparadas com tomate, cebola, semolina, abobrinha, abóbora, use uma panela elétrica, um moedor de carne. O aperitivo é adequado para barrar em sanduíches, é servido com saborosas panquecas ou como acompanhamento. Antes de cozinhar, você deve se familiarizar com todas as características do processo de cozimento.

Segredos de cozinha

Para preparar o caviar, você pode levar qualquer variedade de cenoura, mas os mais deliciosos brancos são obtidos ao usar raízes de raízes laranjas. Eles contêm muito açúcar, o sabor do produto será mais rico. É melhor usar bancos transparentes, telhados de metal ou náilon.

Preparação de produtos e embalagens

Lave os legumes, descasque, repita os “procedimentos da água”. Além disso, as cenouras são cortadas finamente, fervidas e fritas, dependendo da receita. Os vegetais são esmagados com aparelhos de cozinha - um moedor de carne ou um liquidificador. Neste último caso, a massa será a mais homogênea. Se você usar um moedor de carne, o caviar será com pequenos pedaços de vegetais. Na forma de aditivos, são consumidos diversos vegetais, geralmente cebola ou tomate, abobrinha, pimentão.

Como cozinhar caviar de cenoura?

O processo de preparação do caviar de cenoura não é trabalhoso, é importante apenas observar estritamente as proporções. Em média, leva cerca de 2 horas para criar os espaços em branco.

Uma receita simples

Para fazer caviar de cenoura de acordo com a receita clássica, você precisará dos seguintes produtos:

  • 8 kg de cenouras;
  • 2 kg de alho;
  • 2 colheres de sopa pasta de tomate;
  • 50 g de sal;
  • 1 Colher de Sopa vinagre.

Se desejar, adicione o tempero na forma de pimenta em pó. As cenouras são descascadas, picadas de forma acessível, o alho é prensado. Refogue os vegetais em uma frigideira por 30 minutos, acrescente a pasta de tomate, os temperos, o alho e o vinagre e cozinhe por mais 10 minutos. O produto quente é distribuído em contêineres, enrolados.

Através de um moedor de carne

Para fazer produtos de cenoura por meio de um moedor de carne, você pode pegar os produtos de acordo com a receita acima. Descasque os legumes, passe pelo aparelho. Cubra com açúcar, especiarias, sal e acrescente o óleo. Mexa a massa, ferva por 2 horas. Despeje o caviar preparado em potes, feche as tampas.

Com tomate e cebola

O caviar é incrivelmente saboroso e suculento. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:

  • 1 kg de cenouras;
  • 2 cebolas;
  • sal, açúcar granulado 1 colher de sopa, a mesma quantidade de vinagre 9%.

Descasque a cebola, corte em cubos e frite até dourar. Adicione os temperos, mexa. Após 10 minutos, coloque a cenoura ralada na frigideira e frite por 15 minutos. Despeje o vinagre, mexa, arrume em recipientes.

Caviar apimentado sem desinfecção de potes

Na receita abaixo, o vinagre não é usado, o sal com açúcar granulado fica a critério. Cebola, pimenta preta / picante, folhas de louro e alho têm propriedades conservantes.

Precisamos desses produtos:

  • 1 kg de cenouras;
  • 4 pedaços de pimentão e cebola;
  • 5 cabeças de alho;
  • 1 cápsula de pimenta
  • 3 tomates, 2 colheres de sopa pasta de tomate;
  • 3 folhas de louro.

Os tomates são adicionados a critério, eles podem ser substituídos por pasta de tomate, então o sabor da preservação será mais agudo. Descasque todos os componentes, corte em cubos, rale as cenouras, coloque em uma panela. Frite a cebola até dourar, acrescente o alho, polvilhe com os temperos, cozinhe por 30 minutos. Espalhe a mistura em potes quentes.

Com alho

Para caviar de cenoura com alho, você pode seguir a receita padrão, mas adicione mais cabeças de alho. Por exemplo, você precisará de 4 dentes por frasco de litro. Seu número depende das preferências pessoais de gosto. Com a ajuda do alho, a pungência é regulada.

Com semolina

Caviar de cenoura com sêmola ficará espesso, perfeito para barrar no pão. Pegue 1 kg de cenoura, a mesma quantidade de tomate, 0,5 kg de beterraba, cebola, 0,5 xícara de semolina, vinagre. Devido à presença de beterraba com tomate na receita, o produto é rico em cor, sabor aromático. Os vegetais são preparados como padrão, as cenouras são raladas e as cebolas são cortadas em tiras.

Combine em um caldeirão fundo, refogue por cerca de 10 minutos. Bata os tomates no liquidificador até o mingau, coloque na panela. Ferva a mistura de vegetais por 40 minutos, mexa regularmente, introduza a semolina em um fio. Ferva por 15 minutos, acrescente o alho amassado, o açúcar granulado, o vinagre e o sal. No final do cozimento, adicione temperos conforme necessário. Distribua o produto em recipientes.

Com pasta de tomate

O caviar de cenoura é preparado de acordo com a receita padrão, mas adicionando mais pasta de tomate. É diluído em água, despejado em uma panela com legumes em um fio de 400 ml. Normalmente, 4 colheres de sopa são tomadas. produto de tomate.

Com abóbora

Um produto de cenoura com abóbora é preparado usando os seguintes componentes:

  • 5 kg de cenouras;
  • 3 kg de cebolas;
  • 3 cabeças de alho;
  • ketchup;
  • temperos a seu critério;
  • sal, pimenta, 1 colher de chá.

Passe os ingredientes no liquidificador para fazer um purê de vegetais. Despeje em um caldeirão, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Frite a cebola até dourar, acrescente os dentes de alho picados. Polvilhe com especiarias, ketchup, deixe ferver por mais 25 minutos.

Com pimentão

O lanche de cenoura com pimentão tem um sabor adocicado e aromático, com um tom laranja intenso.

Para prepará-lo, são necessários 0,5 kg de pimentão e os seguintes produtos:

  • 6 kg de cenouras;
  • 3 cabeças de alho;
  • 2 colheres de sopa pasta de tomate;
  • 2 cebolas;
  • 15 ml de vinagre 9;
  • especiarias de sua escolha, sal / açúcar 1 colher de sopa cada.

Descasque os legumes da maneira normal, corte em cubos, pique no liquidificador até ficar um purê. Frite a cebola e o alho, acrescente o mingau do resto dos ingredientes, ferva por 30 minutos em fogo baixo. Tempere com sal, pimenta, despeje o extrato de tomate com vinagre. Cozinhe por mais 10 minutos. Despeje a mistura quente em potes.

Com physalis

Caviar de cenoura com physalis tem um sabor adocicado. Você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 5 kg de cenouras;
  • 3 cebolas;
  • 1 kg de physalis;
  • 3 cabeças de alho;
  • 50 g de verduras para escolher;
  • 1 colher de chá açúcar granulado;
  • 20 ml de vinagre 9%.

Descasque a physalis, coloque em água fervente por 5 minutos. Retire, seque, corte de maneira conveniente. Frite a cebola com o alho até dourar. Faça purê de batata de cenoura no liquidificador, cozinhe todos os ingredientes por 20 minutos. Adicione as ervas picadas, sal, açúcar granulado e vinagre ao caldeirão, mexa e cozinhe por 5 minutos. Espalhe o caviar quente nos potes.

Com abobrinha

Caviar de cenoura e abobrinha pode ser usado para encher sopas, espalhar em sanduíches ou como lanche... Para prepará-lo, você precisa dos seguintes produtos:

  • 1 kg de abobrinha, cenoura;
  • 5 cebolas;
  • 4 dentes de alho;
  • 1 cápsula de pimenta
  • 1 copo de suco de tomate;
  • 2 colheres de sopa vinagre 6%
  • sal, açúcar granulado 1 colher de sopa cada;
  • especiarias para escolher.

Pique a cebola em pequenos quadrados, descasque o alho e corte em rodelas. Frite até que apareça uma crosta. Rale as cenouras com as abobrinhas e frite com os ingredientes anteriores. Despeje especiarias, sal, açúcar, 5 minutos antes de cozinhar - pimenta malagueta. No final, despeje o vinagre na mistura, arrume em recipientes.

Com maças

O caviar de cenoura e maçã tem um sabor adocicado com notas de acidez. O produto lembra recheio para tortas ou purê infantil. Para preparar a preservação, você precisa dos seguintes produtos:

  • 1 kg de cenouras;
  • 4 maçãs verdes;
  • 250 g de açúcar;
  • 1/3 xícara de água.

Lave as cenouras, descasque, corte em cubos e ferva. Coloque no liquidificador e pique. Faça o mesmo com as maçãs. Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar durante o cozimento, o líquido deve ferver. Adicione a massa de maçã e cenoura, ferva por 10 minutos. Transfira para potes quentes.

Em uma multicooker

Devido à multicooker, acabará por cozinhar caviar de cenoura muito mais rápido do que da maneira clássica.

Os seguintes componentes são necessários:

  • 1 kg de cenouras;
  • 3 cebolas;
  • 4 colheres de sopa pasta de tomate;
  • 1 colher de chá vinagre 9%;
  • 25 g de sal, açúcar;
  • 3 folhas de louro;
  • especiarias para escolher.

Moa os componentes manualmente, corte a seu critério. Coloque a cebola em uma tigela multicooker, adicione o óleo vegetal, a massa de tomate diluída em água. Ligue o aparelho no modo "assar". Adicione a cenoura ralada à cebola, polvilhe com os temperos. Pressione o modo "extinção". Após o cozimento, adicione o alho picado, folha de louro, pimenta, defina o menu de cozimento por 15 minutos. Ao terminar o cozimento, regue com o vinagre. Organize o caviar resfriado em recipientes.

Como armazenar corretamente as peças de trabalho?

Em uma sala fria, o caviar de cenoura não previamente desinfetado é armazenado por até 2 semanas. Os produtos armazenados em potes esterilizados podem ser usados ​​por um ano. É aconselhável colocar a conservação em uma adega ou porão.

A área de armazenamento não deve ser muito úmida para que o caviar não fique mofado.


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