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TOP 12 receitas passo a passo para fazer flechas de cebola para o inverno

TOP 12 receitas passo a passo para fazer flechas de cebola para o inverno


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Este é um produto subestimado que muitos residentes de verão simplesmente recortam e jogam fora. Mas as flechas da cebola contêm muitas vitaminas e substâncias úteis ao homem e, seguindo receitas simples, é fácil preparar deliciosas, aromáticas e versáteis pastilhas para o inverno. Esses curativos têm efeito preventivo e terapêutico, permitindo manter a saúde durante um período de deficiência vitamínica.

Setas de cebola - propriedades úteis e calorias

Eles contêm uma gama de vitaminas diferentes, como: A, grupo B (de B2 a B9), C, E, H, K, muitos micro e macroelementos, ácidos. O conteúdo calórico das flechas de cebola verde é de 20 Kcal por 100 gramas, das quais: a proporção de proteínas - 1,3, gorduras - 0,1, carboidratos - 3,2, ácidos orgânicos - 0,2, fibra alimentar - 1,2, cinzas - 1, 0 e água - 93 gramas. As setas têm um efeito purificador, normalizador, hematopoiético, fortalecedor, protetor, revigorante e anti-envelhecimento.

Seleção e preparação do ingrediente principal

São escolhidas flechas frescas, de preferência jovens, de cebola verde, e descartadas as secas e amareladas. Em seguida, a parte inferior áspera e a inflorescência superior são cortadas. Depois de serem lavados, secos e usados ​​para cozinhar.

Receitas de inverno

Existem muitas maneiras de preservar as flechas de cebola para o inverno, com ou sem tratamento térmico.

Flechas secas

Para isso, as flechas de cebola são lavadas, cortadas em pedaços e passadas por um picador de carne ou interrompidas com um liquidificador. Em seguida, são colocados em assadeiras e secos no forno ou na secadora elétrica até que fiquem friáveis. Em seguida, é processado até o estado de pó usando um moedor de café ou argamassa. Você pode simplesmente cortar as setas em pequenos pedaços e, em seguida, enviá-los para a secadora.

Congelando

As flechas assim preparadas mantêm seu frescor por muito tempo. Para fazer isso, eles são classificados, lavados e secos. Após os botões e ásperos, as partes inferiores são cortadas. Agora as setas são cortadas em pedaços de 2-3 centímetros e divididas em sacos plásticos (de preferência com um prendedor) ou recipientes. O ar é liberado dos sacos, enrolado e colocado no freezer para armazenamento.

Receita de tomate

Essa preparação saudável é usada como prato independente ou como molho para borscht e outros pratos. Para cozinhar, tome suco de tomate natural e pasta de tomate.

As flechas são cortadas em pedaços, cozidas e enroladas em potes.

Método de preparação de flechas de cebola para o inverno por meio de um moedor de carne

Uma receita simples para uma preparação perfumada, picante e saudável para o inverno, que pode ser utilizada para preparar vários pratos. Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • flechas de cebola - 500 gramas;
  • sal de cozinha - 100 gramas;
  • coentro moído - 1 colher de sopa.

Preparação:

  1. Primeiro, as flechas são classificadas, escolhendo as melhores, suas caudas são cortadas e lavadas com água.
  2. Coloque em uma peneira, deixe secar e passe por um moedor de carne (de preferência elétrico).
  3. Adicione sal e coentro à pasta resultante, misture bem.
  4. Eles são colocados em potes esterilizados, enrolados e armazenados na geladeira.

Em conserva

Não é difícil preparar flechas usando decapagem - então elas se tornam não apenas um acompanhamento, molho para salada, mas também um lanche totalmente independente.

Ingredientes:

  • flechas de cebola - 1 quilograma;
  • água (purificada) - 500 mililitros;
  • sal - 2 colheres de sopa;
  • açúcar - 2 colheres de sopa;
  • vinagre (9%) - 2 colheres de sopa;
  • pimenta preta - 20-30 ervilhas;
  • folha de louro - 4-5 peças.

Preparação:

  1. As setas são classificadas, lavadas e cortadas em pedaços de 2 a 3 centímetros.
  2. Depois que eles são colocados em uma panela, despeje com água fervente e coloque no fogo. Após ferver, ferva por alguns minutos e desligue.
  3. 1-2 folhas de louro e 5-10 grãos de pimenta são colocados no fundo de potes pequenos, de acordo com as preferências de gosto. Depois disso, a água é drenada das flechas, em seguida, espalhada sobre uma folha de louro e pimenta.
  4. Depois disso, um copo de água é permitido ferver em uma panela, o açúcar é adicionado e mexido. Em seguida, adicione sal e mexa novamente até dissolver. Os espaços em branco são derramados com marinada quente e, em seguida, vinagre é adicionado a cada frasco.
  5. Eles são cobertos com tampas, colocados em uma panela de água, fervidos por 5 minutos e, em seguida, selados, deixados esfriar e guardados para armazenamento.

Com endro para o inverno

Esse tempero universal e cheiroso de vitaminas se tornará um excelente componente de muitos pratos e saladas, em particular, marinada para carne. Para fazer isso, interrompa 500 gramas de cebola e 100 gramas de endro no liquidificador, adicione 1 colher de sopa de sal e 1/3 colher de chá de pimenta moída. Tudo é misturado e colocado em potes esterilizados. Polvilhe o molho por cima com uma pitada de sal e pimenta, isso servirá como conservante. Em seguida, eles são fechados com tampas e guardados para armazenamento.

Cebola em uma jarra

Para isso, a cebola é passada num picador de carne, cortada em rodelas ou interrompida com a batedeira. Em seguida, polvilhe com sal, adicione pimenta do reino, um pouco de óleo de girassol e cubra com as tampas.

Com óleo vegetal

Para preparar tal branco, são usadas flechas jovens - as muito maduras perdem sua suculência e tornam-se ásperas no sabor. Para fazer isso, pegue:

  • flechas de cebola - 500 gramas;
  • sal - 1 colher de chá;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
  • pimenta-do-reino - 1/3 colher de chá;
  • verduras picadas (endro, salsa) - 1 colher de sopa cada;
  • vinagre de vinho (opcional) - 1 colher de sopa.

Com sal para o inverno

Esta é uma forma simples, útil e versátil de colheita. Para isso, as penas da cebola são passadas por um moedor de carne, polvilhadas com sal (na proporção de 2 para 1), depois colocadas em potes e tampadas com tampas.

Com alho selvagem

Essa preparação vitamínica é um excelente tempero para muitos pratos, bem como um meio de prevenção de doenças no inverno. Para isso, leve 500 gramas de flechas de cebola, 250 gramas de alho selvagem, 3 colheres de sopa de açúcar e sal cada, além de 500 mililitros de água e 50 mililitros de vinagre (9%).

Preparando o curativo

Com base nesse molho, você pode fazer sopas, borscht, vários molhos, molhos ou usá-los como um prato separado. Esta preparação vitamínica trará cores vivas à dieta de inverno. Você precisa ter:

  • flechas de cebola (jovens) - 100 gramas;
  • óleo de girassol - 2 colheres de sopa;
  • sal, pimenta - a gosto;
  • água - 100 mililitros;
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
  • alho - 2 dentes.

Receita de massa

Essa pasta tem um sabor rico, aroma excelente e um grande suprimento de nutrientes e vitaminas e, ao adicionar maionese, obtém-se um molho excelente.

Para cozinhar, são lavados e passados ​​por um moedor de carne ou interrompidos com um liquidificador. Para 500 gramas de shoters, adicione ervas finamente picadas (endro, salsa e manjericão), 3 dentes de alho, bem como páprica, coentro e pimenta do reino. Tudo é colocado em uma frigideira, 50 ml de óleo de girassol é adicionado e cozido por 5 minutos.

Quanto e como armazenar corretamente?

Guarde os curativos em um local fresco e escuro. Adegas, adegas ou geladeiras são adequadas.

Com tratamento térmico, o prazo de validade é de 1 ano, sem tratamento - até seis meses.

O que pode ser cozinhado e quais pratos servir

Com base no molho, são preparados molhos, molhos, sopas e borscht, também utilizados como marinada para carnes. E, claro, frito com creme de leite, tomate, maionese, batata e cogumelos.


Assista o vídeo: Receita Quiche de cebola (Dezembro 2022).