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Jardineiros e proprietários de dacha podem preparar várias iguarias para o inverno. Isso permite que você mantenha um suprimento de vitaminas enlatadas para o período de inverno do ano, quando o corpo humano está mais suscetível a doenças. Muitos jardineiros e residentes de verão cultivam ameixas em seus terrenos. Os frutos são ricos em vitaminas e podem ser facilmente conservados. Entre a massa de blanks existente, deve-se considerar uma receita para fazer ameixas em conserva com cravo.
Características de ameixas em conserva com cravo e canela
O procedimento de cozimento está associado a algumas nuances. Ao preparar para enlatar frutas de ameixa, é recomendável levar em consideração as seguintes características de decapagem:
- É necessária a utilização de frutos maduros, nos quais não existam elementos de podridão e vestígios de golpes.
- As frutas são pré-picadas para evitar rachaduras durante o cozimento.
- Antes da decapagem, as sementes são retiradas da fruta conforme desejado (recomenda-se remover as sementes de frutas parcialmente maduras).
- Você pode preparar ameixas em conserva com ou sem esterilização preliminar, no entanto, a preparação do recipiente é necessária em qualquer caso.
Para decapagem de ameixas, você pode usar ingredientes adicionais, dependendo do resultado desejado. Cada pessoa escolhe as especiarias e sua quantidade para si.
Importante! Para preparar você mesmo os preparativos para o inverno, você deve seguir a sequência e o método corretos de conservação de frutas em conserva.
Regras de preparação de alimentos
Antes de preparar o enlatamento, é necessário preparar os espaços em branco necessários. Aqui você deve ser guiado pelas seguintes regras:
- a fruta preparada precisa ser separada;
- os frutos com defeitos são eliminados;
- as ameixas são bem lavadas e secas;
- se necessário, as sementes são removidas da fruta;
- se a semente não for retirada, as punções são feitas com um palito.
Estão sendo preparados outros componentes que serão necessários para a preparação de ameixas em conserva.
Como preparar recipientes para o início do processo
Para fazer em branco para armazenamento de longo prazo, você precisa preparar potes para a próxima decapagem de ameixas. Aqui você deve seguir uma série de regras de preparação:
- É necessário selecionar latas inteiras do mesmo deslocamento.
- É necessário enxaguar bem o recipiente com água corrente.
- Posteriormente, os bancos são completamente secos.
Se os blanks forem feitos com esterilização, o recipiente seco deve ser aquecido imediatamente antes da conservação. É necessário utilizar recipientes sem defeitos, para que, ao ser aquecida, a lata resista e não rebente.
Metodos de cozinhar
Existem muitos métodos para fazer cravo e ameixa em conserva. Dentre todas as receitas, serão consideradas as opções de preservação mais simples:
- método de preparação sem usar canela;
- a receita em branco mais simples;
- ameixa em conserva sem cravo.
A essência da culinária é quase a mesma. Existem diferenças apenas nos ingredientes usados e na consistência.
Uma receita simples
Para cozinhar você precisará de:
- 1 quilo de ameixa azul;
- litere de água;
- 300 gramas de açúcar granulado;
- 3 ervilhas pimenta da Jamaica;
- 6 botões de cravo;
- uma colher de chá de canela em pó;
- 150 gramas de vinagre de 9 por cento.
O processo de conservação inclui as seguintes etapas:
- A água é colocada na panela e o açúcar é derramado.
- A solução é levada à fervura (mexa periodicamente).
- As especiarias são colocadas na calda fervida.
- As ameixas são colocadas em um recipiente bem no topo.
- A marinada fervente é despejada em potes (deixe por 30 minutos sob as tampas).
- Despeje novamente a marinada em uma panela e leve para ferver.
No final, o vinagre é adicionado à solução fervente. Desligue o fogo. Em seguida, a marinada é misturada e colocada em potes. As peças são imediatamente enroladas sob a tampa.
Opção sem canela
Para cozinhar você precisará de:
- 8 quilos de ameixas;
- 500 mililitros de vinagre de 9 por cento;
- litere de água;
- 1 pacote de cravos e folhas de louro;
- 3 quilos de açúcar;
- e 2 pacotes de pimenta da Jamaica (ervilhas).
O enlatamento consiste nas seguintes etapas:
- A água é despejada na panela e o açúcar e os temperos são despejados.
- A solução é fervida por 15 minutos.
- Despeje o vinagre preparado na marinada.
- As ameixas são colocadas em um grande recipiente e enchidas com a marinada.
- Em 5 dias, a solução é drenada e fervida duas vezes ao dia.
- No 6º dia, a marinada é drenada e as ameixas colocadas em potes esterilizados.
O xarope escorrido é fervido novamente e, em seguida, despejado em recipientes com frutas embutidas. No final, é necessário fechar hermeticamente todo o recipiente com tampas de estanho comuns.
Sem cravo
Para cozinhar você precisará de:
- 1 quilo de ameixa;
- 4 colheres de sopa de sal;
- 600 gramas de açúcar granulado;
- 200 mililitros de vinagre de vinho;
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- alho;
- bem como folha de louro e canela a gosto.
A conservação consiste nas seguintes etapas:
- As frutas preparadas são picadas até o osso com um palito.
- Folhas de louro e alho são colocados em potes esterilizados no fundo
- Em seguida, os frutos da ameixa são dispostos.
- Em uma panela pequena, misture a água, o vinagre de vinho e o ácido cítrico.
- A solução é fervida e, após 2 minutos, adiciona-se sal, açúcar e canela.
Depois de misturar bem, os frascos são despejados com a marinada, após o que devem ser bem fechados com tampas e removidos com uma toalha até que esfriem completamente.
Como armazenar espaços em branco
Para manter frutas em conserva o maior tempo possível, recomenda-se seguir as seguintes regras de armazenamento após a conservação:
- É necessário resfriar as peças de trabalho à temperatura ambiente.
- É necessário retirar os cachos em local fresco.
- Para armazenamento de longo prazo, você deve escolher um quarto ou local escuro.
Para que os produtos sejam conservados por muito tempo, é necessário evitar uma queda brusca de temperatura no local de armazenamento.
