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Como e onde é melhor secar as cebolas após a colheita da horta

Como e onde é melhor secar as cebolas após a colheita da horta


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Existem certas regras sobre como secar as cebolas após a colheita da horta. Este processo afeta amplamente a segurança da colheita e seu armazenamento de longo prazo. Para que o vegetal seque bem, cave-o, seguindo também as recomendações.

Quando e como retirar as cebolas das camas?

Para que a cebola seque bem, é recomendável seguir as regras. Por 14-15 dias antes da colheita esperada, você precisa parar de regar as plantas. À noite, recomenda-se cobrir as plantações com uma película de orvalho da manhã.

As cebolas são colhidas no final de julho, início de agosto. Um vegetal cultivado a partir de mudas começa a ser colhido um pouco mais cedo do que um vegetal cultivado a partir de mudas. Sinais externos ajudam a determinar o grau de maturidade da cabeça. As penas geralmente começam a amarelar, secar e rastejar pelo solo, o pescoço fica mais fino, seco. O bulbo tem uma cor amarela dourada característica, a casca é seca, farfalhante e fácil de limpar.

Desenterre os bulbos com um garfo ou pá. A uma curta distância da cabeça, eles cavam o solo e depois o arrancam com as mãos. Puxar a cebola com as mãos pode danificar a base e causar decomposição precoce.

A colheita é desejável em um dia quente, ensolarado e seco. É melhor secar o vegetal ao sol do que à sombra. Os raios do sol e o vento secam bem até o centro do bulbo, enquanto a desinfecção ocorre ao mesmo tempo. Primeiro, você precisa sacudir cuidadosamente a sujeira aderida das cabeças, mas não bata uma contra a outra. As lâmpadas são dispostas em uma camada, virando-se periodicamente em diferentes lados para o sol.

Se chover todos os dias, alguns dias antes da colheita, você pode cobrir a cama com papel alumínio. A safra colhida é imediatamente removida para uma sala com boa ventilação.

Onde e como secar adequadamente as cebolas após a colheita?

A secagem de cebola de alta qualidade preservará o sabor e os benefícios por muito tempo. Existem algumas diferenças neste processo quando se trata de conjuntos, cebolas ou nigella.

Sevok

Sevok é guardado para armazenamento a fim de ser plantado no próximo ano. A cebola seca dura pelo menos um mês. Na primeira semana, se o tempo permitir, é melhor secar ao ar livre, no chão com os raios do sol. Periodicamente, a semeadura é mexida para que luz e ar cheguem a cada local. Se o tempo estiver úmido, o sevok é espalhado sobre tecido ou papel em uma sala com boa circulação de ar fresco.

Quando o pescoço está completamente seco e dourado, aparecem escamas secas, você pode colher a safra em um recipiente de armazenamento. Lâmpadas danificadas e pequenas são removidas para o lado. O tamanho do material de plantio deve ser de aproximadamente 2 cm de diâmetro.

É permitido o armazenamento em caixas de papelão, redes ou sacos de tecido, pendurados no teto. Periodicamente, as lâmpadas são separadas e selecionadas cabeças suspeitas (alerta-se a presença de manchas, odor desagradável, amolecimento da cabeça). Para que a semente tenha a capacidade de germinar após o plantio, ela deve ser armazenada a uma temperatura de pelo menos +16 graus.

Sevok também pode ser armazenado frio. Neste caso, ele é armazenado em uma geladeira ou porão a uma temperatura de -2 graus. Previamente, o vegetal deve ser aquecido a uma temperatura de +30 graus por duas semanas. Antes do plantio, os conjuntos são aquecidos novamente.

Cebola

Existem algumas peculiaridades e como secar corretamente as cebolas após a colheita. As cebolas demoram duas semanas a secar. Os primeiros dois dias são deixados para secar no jardim e depois transferidos para uma sala seca e ventilada, onde a temperatura do ar é de cerca de +25 graus.

Nas cebolas bem secas, o pescoço torna-se mais fino, seca, a cabeça é coberta por escamas douradas, densas e farfalhantes. As lâmpadas são firmes ao tacto e cheiram bem. Antes de colocá-los em um recipiente de armazenamento, você precisa cortar as penas, deixando um toco de 3-4 cm. Se você pretende tecer tranças com eles, deixe um comprimento de cerca de 10 cm.

Para o armazenamento, são selecionadas apenas cabeças inteiras, densas, sem danos, que podem ser dispostas em caixas, caixas, cestos, redes. A colheita é melhor armazenada em um local fresco e escuro com boa ventilação.

Como secar a Nigela?

As sementes de cebola são chamadas de nigela e quanto melhor secam, mais provável é que todas as propriedades benéficas sejam preservadas. Os produtores de vegetais aconselham secar a nigela em três estágios, usando aparelhos de aquecimento doméstico:

  • os primeiros 7 dias após a cebola ser mantida dentro de casa a uma temperatura de +20 graus;
  • por mais 7 dias o vegetal é seco a +30 graus;
  • durante toda a terceira semana, os bulbos são secos a +35 graus.

Após a secagem, a nigela é acondicionada em caixas ou sacos e guardada em local fresco. A temperatura do ar não deve exceder +18 graus. Não se esqueça de revisar a safra colhida, colhendo os bulbos podres na hora certa.

Como secar cebolas para o inverno em casa?

Existem muitas maneiras de secar cebolas em casa usando eletrodomésticos ou ao ar livre. Antes de secar, o nabo é cortado em rodelas. A espessura do corte deve ser de cerca de 4–5 mm, caso contrário, não irá secar. Pedaços de cebola picada e secos para armazenamento são colocados em recipientes (latas, caixas, caixas são adequadas) e guardados em um local fresco.

No forno

Uma boa maneira de secar a cebola após a colheita é usando o forno. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque os anéis cortados em uma camada. O forno é aquecido a 60 graus e uma assadeira fatiada é colocada nele. A porta do forno não precisa ser fechada. O procedimento de secagem leva cerca de 6 horas. Todo esse tempo, os anéis de cebola são revirados periodicamente para não escurecer e queimar.

Assim que os anéis estiverem completamente secos, o produto resfriado é transferido para sacos de linho, caixas de papelão ou uma jarra de vidro. O principal é que o ar não penetra no recipiente. É melhor não fechar o recipiente durante os primeiros dias, as fatias secas vão secar completamente nesta altura. Só depois disso, os recipientes são fechados e armazenados em local seco, escuro e fresco.

Em uma secadora elétrica

A secagem das cebolas pode ser feita em secador elétrico. Com este dispositivo, o produto seca rapidamente sem perder suas qualidades benéficas. As cebolas picadas são distribuídas em bandejas da secadora e, em seguida, colocadas no aparelho por 7 horas a uma temperatura de 60 graus. Depois que as fatias estão secas, elas são colocadas em sacos.

Na airfryer

Com a ajuda da airfryer, você pode cozinhar qualquer prato. A corrente de ar quente permite fritar, refogar, assar, fumar. Existe também outra função útil - a secagem. O equipamento da cozinha pode ser usado não só para secar cebolas, mas também para cogumelos, frutas, bagas, ervas. Durante a secagem, uma bela aparência, sabor agradável e componentes úteis são preservados.

A airfryer consiste em uma tampa e uma tigela de vidro resistente ao calor. Durante a operação, a espiral aquece, o ar circula constantemente em seu interior e, como resultado, os anéis de cebola secam uniformemente.

Em uma frigideira, a cebola pode secar em apenas uma hora a uma temperatura de cerca de 21 graus, mas somente quando colocada, não uma cebola inteira, mas fatias picadas. Para que os anéis sejam bem e eficientemente secos, a tampa deve ser mantida ligeiramente aberta.

No ar

Cebola cortada em rodelas pequenas também pode ser seca ao ar à sombra. Um vegetal picante é colocado em uma camada fina em qualquer superfície, por exemplo, em um papelão. Todos os dias, os anéis são virados para secar uniformemente. Este método de secagem é adequado se o tempo estiver seco e quente.

Se o tempo estiver bom, a cebola pode ser seca como um todo, espalhando-a em uma camada sobre uma superfície de tecido do lado de fora. Em caso de clima frio e chuvoso, pode ser removido para um local bem ventilado, como um celeiro ou palheiro (é melhor manter a porta entreaberta).

Os horticultores experientes em sua dacha criam dispositivos especiais para secar cebolas com as próprias mãos. Se o celeiro for construído de forma que haja uma cobertura, você pode reforçar as prateleiras desde os blocos até sua parede. Essas lâmpadas não ficarão molhadas com a chuva e o ar fluirá para os vegetais o tempo todo.


Assista o vídeo: QUAL A HORA CERTA DE COLHER CEBOLA?! COMO PLANTAR?! (Fevereiro 2023).