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16 receitas passo a passo de adjika de pimenta para o inverno

16 receitas passo a passo de adjika de pimenta para o inverno


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No verão e no outono, é hora de se preparar para o inverno. Entre o grande número de diferentes receitas de preservação, pode ser muito difícil escolher uma. Se você quer algo picante, pode experimentar receitas de pimenta adjika para o inverno.

Características da culinária adjika de pimenta para o inverno

Adjika é um produto único que não precisa ser cozido, mas ao mesmo tempo pode ser armazenado por até um ano sem se estragar. Os vegetais principais para este prato são pimenta malagueta e tomate.

O prato pode ser preparado sem tratamento térmico, pois contém mais vitaminas. O lanche cozido fica mais saboroso e macio. Para tornar a conservação uma tonalidade vermelha rica e perfumada, você precisa escolher os tomates maduros e usar verduras mais picantes.

Regras para a seleção e preparação de ingredientes

Apenas legumes maduros e bons devem ser usados ​​para preparar as conservas. Os tomates devem ser fortes e carnudos, com pele fina. Se a pele for grossa, é melhor removê-la. A pimenta malagueta pode ser descascada ou deixada ligada. Depende da sua preferência de gosto. O alho pode ser picado finamente ou moído no liquidificador. Várias ervas podem ser adicionadas conforme desejado.

Como preparar um container?

Os bancos são previamente lavados cuidadosamente com refrigerante ou sabão. Antes de depositar a conservação, são esterilizados. Se você não planeja armazenar adjika por muito tempo, não é necessário esterilizar os frascos.

Os melhores métodos de cozimento

Existem muitas receitas para fazer adjika para o inverno. Você pode adicionar vários vegetais e especiarias para dar um sabor incomum.

Adjika picante clássico

O que você precisa para preparar uma receita clássica:

  • 500 g de chili;
  • 300 g de tomates maduros;
  • 2 cabeças de alho;
  • ervas frescas (endro, coentro e manjericão);
  • adicione lúpulo suneli e sal a gosto.

Como preparar um lanche para o inverno:

  1. Descasque os tomates.
  2. As sementes do pimentão podem ser retiradas ou deixadas com elas.
  3. Enxágüe as verduras, descasque o alho.
  4. Coloque os tomates, a pimenta e o alho no liquidificador e pique até ficar homogêneo.
  5. Pique as verduras e despeje na peça de trabalho.
  6. Sal a gosto.
  7. Ferva a preservação por 20 minutos.

Disponha a preservação pronta em potes e espere até que esfriem. Em seguida, eles podem ser removidos para a adega ou para a varanda.

Opção sem tratamento térmico

O que você precisa:

  • 450 g de pimenta;
  • 2 cabeças de alho;
  • ervas frescas se desejar (coentro ou endro);
  • lúpulo-suneli;
  • sal.

Cozinhar lanches:

  1. A pimenta pode ser descascada das sementes, ou pode-se deixar com ela, basta cortar o pedúnculo.
  2. Descasque as cabeças de alho.
  3. Coloque tudo no liquidificador e pique até ficar homogêneo.
  4. Transfira o reabastecimento para as latas, feche as tampas.

Georgiano

O que é necessário para cozinhar:

  • 3 vagens de pimentão;
  • 300 g de pimentão;
  • 1 grande cabeça de alho;
  • um monte de endro fresco e coentro;
  • 100 g de nozes;
  • sal a gosto;
  • 2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa.

Preparação:

  1. Pique o pimentão, coloque no liquidificador, acrescente o vinagre. Moer.
  2. Transfira as nozes, os pimentões e o endro fresco para a massa. Moa novamente até ficar homogêneo.
  3. Em seguida, adicione sal.
  4. Torça o alho separadamente. Transfira para a massa. Para mexer bem.

O verdadeiro adjika georgiano precisa de ser mexido por muito tempo para que todos os ingredientes absorvam os sucos. O lanche pronto é transferido para potes e colocado na geladeira.

Abcásia

Os ingredientes para esta receita são os mesmos do molho georgiano. A pimenta picante é torcida em um moedor de carne, o alho, a salsa e as nozes são picados separadamente da mesma maneira. Então tudo se mistura. No final, acrescente sal e lúpulo-suneli, um pouco de vinagre. O molho preparado é guardado em local fresco (na geladeira ou adega).

Caucasiano

O que você precisa levar:

  • 350 g de pimentão picante e doce;
  • 150 g de nozes picadas;
  • sal a gosto;
  • lúpulo-suneli.

Como cozinhar:

  1. Torça os pimentões no liquidificador, triture as nozes separadamente.
  2. Combine tudo, acrescente lúpulo-suneli, sal.
  3. Mexa bastante para obter uma mistura homogênea.

Amargo

Para fazer um molho amargo, você precisa de pimenta-malagueta, alho e um monte de coentro fresco, endro e manjericão. Moa tudo no liquidificador. Por fim, adicione um pouco de vinagre e sal a gosto. Para o aroma, você pode adormecer com lúpulo suneli.

De pimentas

Esta receita exigirá 500 g de pimenta, um monte de endro fresco, 1 cabeça de alho e sal a gosto. Moa o alho e a pimenta. Pique as verduras. Misture tudo bem, sal no final.

Com raiz-forte

O que você precisa:

  • 200 g de raiz de rábano;
  • 1 kg de tomate;
  • 1 vagem de chili;
  • 2 cabeças de alho;
  • sal.

Torça a raiz do rábano. Moa os tomates com alho no liquidificador. Em seguida, misture tudo, não se esqueça de adicionar sal. Transfira para potes.

Com cebolas e cenouras

O que você precisa:

  • 3 chili;
  • 4 cenouras médias;
  • 2 cebolas;
  • 1 kg de tomate;
  • 100 g de alho;
  • coentro fresco;
  • sal a gosto.

Como cozinhar:

  1. Moa a cenoura, a cebola, o tomate e o alho no liquidificador.
  2. Pique o pimentão bem fino. Misture com extrato de tomate.
  3. Transfira para uma panela e cozinhe por 40 minutos.
  4. Adicione sal 3 minutos antes do fim.

Com rábano e vinagre de maçã

O que você precisa levar:

  • 150 g de raiz forte;
  • 1 kg de tomate;
  • 2 cabeças de alho;
  • sal;
  • 2 colheres de sopa. vinagre de maçã.

Torça os tomates com o alho no liquidificador. Torça o rábano em um moedor de carne. Misture com tomate, sal. Transferência para bancos.

Receita simples

Esta receita requer apenas pimentão e pimentão, ervas frescas e nozes picadas. Torça todos os ingredientes, sal no final.

Com berinjela

O que você precisa:

  • 1 kg de berinjela média;
  • Chile;
  • 1 kg de tomate doce;
  • alho;
  • cerca de 5 colheres de sopa. óleo de girassol;
  • despeje sal a gosto;
  • vinagre de mesa.

Como cozinhar:

  1. Torça todos os vegetais em um moedor de carne. Despeje o óleo e o sal, misture.
  2. Coloque a panela no fogo, cozinhe por 1 hora.
  3. No final do cozimento, coloque o vinagre.
  4. Transfira a conservação finalizada para os bancos e enrole-os.

Com abobrinha

Esta receita é semelhante à anterior no método de preparo e ingredientes, só que em vez de berinjela, eles usam abobrinha.

Com maças

Maçãs sem caroço, cortadas em cubos, como tomates. Os tomates são pré-descascados após serem escaldados com água fervente. Pique o alho e a pimenta. Moa todos os vegetais no liquidificador, transfira para uma panela, despeje o óleo. Cozinhe por cerca de 40-43 minutos. No final, acrescente sal e açúcar.

Com aipo

Ingredientes:

  • 300 g de aipo;
  • 200 g de pimenta;
  • 1 kg de tomate;
  • 2 cabeças de alho;
  • verdes;
  • açúcar e sal;
  • vinagre;
  • manteiga.

Moa os vegetais, transfira para uma panela. Cozinhe por 35 minutos. No final adicione verduras picadas, sal, acrescente açúcar e vinagre. Cozinhe por mais 4 minutos. Divida em bancos.

Com ameixas e maças

Esta receita exigirá tudo igual à anterior. Só além disso, você precisa levar ameixas, lúpulo-suneli e ervas frescas. Pique tomates, maçãs, ameixas, alho e pimenta. Transfira a massa de vegetais para uma panela, acrescente o lúpulo suneli. Cozinhe após ferver por 40 minutos. No final adicione açúcar e vinagre e tempere com sal.

Onde é o melhor lugar para armazenar adjika?

Melhor armazenado em um local fresco, como uma geladeira ou porão.


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