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Por que diluir o vinho de uva com água e as 4 melhores receitas caseiras

Por que diluir o vinho de uva com água e as 4 melhores receitas caseiras


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O processo de fabricação do vinho é considerado uma verdadeira arte, cujas regras devem ser aprendidas ao longo de vários anos. Só conhecendo certas condições de preparação e seguindo com precisão as instruções, você pode criar de forma independente vinho de uvas com água em casa.

Por que diluir o vinho

A tradição de diluir o vinho em água existe há mais de um século, pois o resultado é uma bebida deliciosa e revigorante. Por isso, muitos não têm medo e experimentam proporções, usando não só vinhos tintos, mas também brancos para encontrar seu elixir ideal.

O vinho pode ser diluído em certos casos.

Para matar sua sede

Para matar a sede, você pode tomar vinho branco e combiná-lo com água na proporção de 1: 4. Com a combinação correta de vinho com água, a bebida é facilmente bebida e não provoca uma intoxicação forte e rápida. Além disso, esta mistura reabastece o equilíbrio da água no corpo e o enriquece com substâncias valiosas.

Para diminuir a força e doçura

A água permite reduzir a doçura do vinho, se a bebida contiver uma quantidade excessiva de açúcar, então ela se caracteriza pela força e seu sabor é açucarado. Para reduzir a doçura e o volume do álcool, adicione água.

Importante! Recomenda-se diluir os vinhos doces com água antes de beber, pois tais bebidas se deterioram com o armazenamento prolongado.

Na medicina popular

Os representantes da medicina tradicional diluem o álcool com água para tratar resfriados e doenças respiratórias. Uma forma eficaz é misturar uma garrafa de vinho tinto com 200 ml de água, 2 colheres de sopa. eu. mel, cravo, noz-moscada. Depois disso, a composição precisa ser fervida e fervida um pouco, ligando ao fogo lento. Como resultado, obtém-se vinho quente caseiro, do qual se recomenda beber 200 ml de tosse por dia. É necessário usar este método de tratamento se a temperatura corporal não estiver elevada e se não forem tomados antibióticos.

Para ritos religiosos

O clero, realizando as ordenanças do Sacramento, serve Cahors diluído em água aos paroquianos.

Este método também ajuda a verificar a qualidade deste produto. Se Cahors for real, quando diluído em água, ele não perderá cor e aroma, e o substituto terá um odor e turbidez desagradáveis.

Regras básicas para diluir vinhos caseiros

Dilua o vinho apenas com água de nascente destilada fervida. Para obter uma bebida espumante, você pode combinar as variedades vermelha e branca deste produto alcoólico com água gaseificada na proporção de 1: 3.

O vinho tinto deve ser diluído corretamente com água quente, vinho branco - frio. Todos os tipos de produtos podem ser diluídos, apenas o álcool fortificado não deve ser submetido a tal técnica, pois, em contato com a água, perde seu sabor e aroma especiais.

Você também precisa levar em consideração uma regra: água é adicionada ao vinho, e não vice-versa.

Receitas de vinho com água

Várias receitas de vinho com água de sucesso permitirão que você obtenha uma bebida requintada que o surpreenderá com seu sabor, aroma e força originais. Antes de prepará-lo, é importante se familiarizar com os métodos propostos e escolher uma opção de acordo com suas preferências.

De Isabella

Componentes necessários:

  • 10 kg de uvas Isabella;
  • 6 litros de água;
  • 2 kg de açúcar;
  • 10 g de fermento para vinho.

A receita fornece os seguintes processos:

  1. Amasse as uvas e envie para uma panela por vários dias para iniciar a fermentação. É importante cobrir com um pano de gaze e mexer regularmente com uma colher de pau.
  2. Após 3-4 dias, quando começa a fermentação, esprema o bolo. Ferva a água e, após resfriá-la à temperatura ambiente, acrescente açúcar e fermento, mexa e misture com o suco fermentado.
  3. Instale um selo d'água ou uma luva no recipiente e coloque-o em um local aquecido. A uma temperatura de 20-25 graus, a fermentação ocorre mais rápido do que em uma sala com uma temperatura de 18-20 graus, mas a intensidade da bebida será menor.
  4. O processo de fermentação dura 21 dias. Neste ponto, é necessário no final de cada semana drenar o mosto do sedimento e adicionar açúcar, se necessário, a gosto.
  5. Após a fermentação, escoe o vinho do sedimento e despeje em garrafas, rolha-as e guarde em uma sala com temperatura de 8-12 graus.

Por 2-3 meses, o vinho amadurece, sua força é de 10-12 graus. Para aumentar o teor da bebida, pode ser diluída com álcool, vodka.

Conselho! Recomenda-se degustar este vinho caseiro após 5 meses. Nesse momento, ele revelará totalmente seu bouquet de sabor.

De bolo de uva

O bolo que sobra após o preparo do suco não deve ser jogado fora. Você pode fazer um vinho caseiro requintado com isso. Para isso, você precisará de:

  • 5 kg de bolo;
  • 10 litros de água;
  • 2 kg de açúcar;
  • 10 g de fermento de vinho;
  • álcool.

Receita passo a passo:

  1. Dissolva o fermento e o açúcar na água e despeje o bolo com a solução resultante.
  2. Leve a composição ao fogo por 4 dias, previamente coberta com gaze, mexendo regularmente.
  3. Quando a fermentação começar, filtre o mosto em uma garrafa limpa, espremendo bem o bolo.
  4. Instale um selo d'água ou uma luva com um orifício no dedo.
  5. Assim que o vinho estiver fermentado, escorra novamente o mosto das borras e pode adicionar açúcar, focando no sabor.
  6. Durante o mês, a composição vai amadurecendo. Em seguida, drene-o do sedimento e fixe com álcool.
  7. Despeje em uma garrafa e feche bem.

Armazene em porões na posição horizontal, virando os recipientes sistematicamente. Quanto mais tempo a bebida durar, mais seu sabor se abrirá. Só pode começar a beber este vinho após 3 meses de envelhecimento.

Sem fermento adicionado

Você pode fazer vinho com água sem usar fermento. Para isso é necessário ter uvas maduras, pois a sua superfície se distingue pela presença de uma boa camada de fermento selvagem.

Ingredientes:

  • 10 kg de uvas;
  • 4 kg de açúcar;
  • 5 litros de água.

Algoritmo de ações de acordo com a receita:

  1. Coloque as uvas amassadas em uma panela e coloque em local aquecido, cobrindo com uma gaze. A partir do terceiro dia, as matérias-primas devem ser misturadas três vezes ao dia.
  2. No terceiro dia, acrescente o açúcar, após dissolvê-lo em 1 litro de água morna. Deixe fermentar por mais 2-3 dias.
  3. Filtre o suco fermentado em um recipiente separado e esprema a polpa ali, instale um selo d'água.
  4. Retire uma amostra após uma semana. Se o mosto estiver azedo, você pode adicionar mais 1 kg de açúcar e mexer, reserve por mais 2 semanas.
  5. Escorra o vinho jovem do sedimento e encha as garrafas com a bebida resultante, feche com rolhas.
  6. Mova as garrafas para uma sala onde a temperatura não seja superior a 12 graus e não inferior a 7. Vire as garrafas regularmente uma vez por semana para que as rolhas não sequem e nenhum sedimento apareça nas paredes.
  7. Após 2 meses, a composição ficará mais clara, formando-se um precipitado. Escorra o vinho em garrafas por meio de uma mangueira fina e feche bem.

O produto alcoólico finalizado deve ser armazenado por 5 a 7 anos.

Vinho seco e água mineral

Ingredientes para uma bebida lúdica:

  • 100 ml de vinho seco;
  • 100 ml de água mineral.

Preparação: encha meio copo com água mineral e adicione vinho por cima. Neste caso, é importante colocar o vinho na água mineral e não vice-versa.

Este cocktail alcoólico vai matar a sua sede, animá-lo e ajudá-lo a perder peso.


Assista o vídeo: QUANTOS QUILOS DE UVA PRECISA PARA FAZER UM LITRO DE VINHO (Fevereiro 2023).