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Receitas simples de compota de mirtilo para o inverno em casa, segredos de armazenamento

Receitas simples de compota de mirtilo para o inverno em casa, segredos de armazenamento


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Os mirtilos contêm muitas vitaminas e são muito benéficos para pessoas com problemas de visão. Cresce principalmente em florestas. O amadurecimento das frutas cai no meio do verão, mês de julho.

Existem muitas maneiras de conservar frutas para o inverno. São secos, com eles se faz geleia e se preparam compotas. A compota de mirtilo para o inverno é preparada tanto da forma tradicional como com a adição de vários ingredientes que realçam o sabor.

As sutilezas de fazer compota de mirtilo

A principal característica do cozimento é o tratamento térmico rápido. A baga mantém a sua aparência original, a quantidade máxima de vitaminas e minerais.

A tecnologia de cozimento é muito simples e até uma dona de casa novata pode lidar com ela. Não requer custos financeiros significativos.

Entre as contra-indicações, nota-se a intolerância pessoal aos componentes do medicamento.

Como escolher e preparar mirtilos

Desde os tempos antigos, os mirtilos são rasgados à mão. É um processo longo e demorado, mas vale a pena.

Hoje, o processo de colheita de mirtilos pode ser facilitado por meio de um dispositivo especial em forma de balde com dentes. O processo de coleta é mais fácil, mas mais lixo vai para a cesta.

Se você mesmo escolher, os mirtilos podem ser usados ​​imediatamente.

Ao comprar em mãos no mercado, deve-se separar, retirar folhas, galhos, frutos triturados. Se isso não for feito, a qualidade da compota pode ser prejudicada, ela ficará turva.

Antes de colher e processar as frutas, você deve usar luvas médicas de borracha. Isso protegerá suas mãos do suco escuro, que pode ser difícil de lavar.

A seguir, os frutos devem ser cuidadosamente lavados em uma peneira e secos, espalhando em uma camada fina sobre uma toalha.

Maneiras de fazer compota em casa

Existe um grande número de receitas culinárias. Você pode selecioná-los individualmente, com base nas preferências pessoais de gosto.

Uma receita simples para o inverno

Ingredientes necessários:

  • bagas - 2 kg;
  • açúcar - 100 g;
  • água - 2 litros.

Método de cozimento:

  1. Prepare as bagas com antecedência. Enxágüe várias vezes em água corrente, espalhe sobre uma toalha e deixe o excesso de líquido ser absorvido.
  2. Esterilize frascos e tampas.
  3. Ferva a água e o açúcar em uma panela e prepare a calda. O mirtilo é uma fruta azeda, então o xarope deve ser provado para mantê-lo doce.
  4. Encha o recipiente com frutas pela metade.
  5. Despeje o xarope fervente até o pescoço. Cubra e deixe descansar.
  6. Em seguida, prossiga para a esterilização. Mergulhe delicadamente os frascos em água fervente e ferva por 20 minutos.
  7. Retire da frigideira e enrole com uma chave.
  8. Coloque de cabeça para baixo sobre um cobertor e embrulhe bem com um cobertor para se manter aquecido.
  9. Assim que a peça de trabalho esfriar completamente, coloque-a em um ambiente escuro e fresco.
  • A compota adquire uma rica cor bordô escura.

Com laranja

Produtos:

  • mirtilos - 2 kg;
  • laranja - 3 pçs .;
  • açúcar - 1 kg.

Preparação:

  1. Prepare as bagas com antecedência.
  2. Escalde as laranjas com água fervente e corte em círculos com a casca.
  3. Encha ⅓ potes de frutas frescas e cozidas no vapor.
  4. Adicione as laranjas na proporção de uma fruta média por frasco de 3 litros.
  5. Ferva a água em uma panela e despeje cada frasco até o topo.
  6. Deixe agir por 20 minutos.
  7. Usando uma tampa perfurada especial, drene a água para a panela.
  8. Adicione o açúcar e ferva a calda.
  9. Encha os frascos até o topo e cubra com as tampas.
  • Selar e embrulhar hermeticamente.

Com maças

A compota pode ser feita de qualquer tipo de maçã. Se quiser tomar uma bebida com acidez, é melhor usar Antonovka. Para obter uma compota mais doce, é aconselhável colher variedades de maçãs doces.

Produtos:

  • bagas - 2 kg;
  • maçãs - 2 kg;
  • açúcar - 1 kg.

Método de cozimento:

  1. Lave as bagas em água corrente usando uma peneira. Deixe secar.
  2. Corte as maçãs em rodelas e retire o caroço. Você não precisa descascar a pele.
  3. Despeje as maçãs e os mirtilos em potes esterilizados na proporção de 1: 1.
  4. Despeje a água fervente e deixe descansar por um tempo.
  5. Despeje o líquido de volta na panela e ferva novamente.
  6. Adicione açúcar. A calda deve ter um sabor doce, um pouco açucarado. Mirtilos e maçãs adicionam acidez, a compota ficará deliciosa.
  7. Despeje os potes por cima e cubra com as tampas preparadas.
  8. Enrole hermeticamente com uma chave de preservação.
  9. Embrulhe, virando de cabeça para baixo.
  • Envie para armazenamento adicional na adega.

Com limão

Produtos:

  • bagas;
  • limão;
  • açúcar;
  • agua.

A compota é preparada de forma semelhante à receita anterior, mas em vez de maçãs, é necessário colocar algumas rodelas de limão. Prove a calda antes de despejar. Para aumentar o prazo de validade, é aconselhável esterilizar os potes.

Com groselha

  • bagas: mirtilos e groselhas;
  • açúcar.

Preparação:

Prepare as bagas com antecedência. Separe cuidadosamente as groselhas dos galhos. Em partes iguais, distribua pelas margens. Despeje o xarope e esterilize. Depois disso, enrole hermeticamente e envie para armazenamento.

Sem esterilização

Cozinhar compota sem esterilização envolve derramar xarope duas vezes.

Produtos:

  • amoras;
  • açúcar.

Preparação:

Despeje as frutas vermelhas no recipiente preparado, enchendo-o até ⅓ de volume. Despeje a água fervente e deixe por um tempo. As bagas vão deixar o suco ir. Despeje o líquido e ferva novamente, só que desta vez adicionando açúcar. Dispensar enchendo completamente o recipiente. Enrole e embrulhe para se aquecer.

Com mirtilo

A compota é obtida a partir destes frutos silvestres muito saborosos e aromáticos.

Para cozinhar você precisará de:

  • amoras;
  • lingonberry;
  • açúcar;
  • agua.

Preparação:

Coloque as bagas em potes esterilizados. Escolha o método de enlatamento mais adequado com ou sem esterilização. Após as manipulações realizadas, a compota é fechada hermeticamente e armazenada no porão.

Com amora

Ingredientes:

  • amoras;
  • Amora;
  • açúcar;
  • agua.

Método de cozimento:

A compota é preparada da mesma maneira. Ambas as bagas têm uma cor rica, pelo que a compota acaba por ser muito bonita.

Em uma multicooker

O processo de cozimento em uma multicooker ocorre com o mínimo de envolvimento humano. Basta adicionar todos os ingredientes e aguardar um certo tempo até o sinal.

Ingredientes:

  • mirtilos - 1 kg;
  • açúcar - 0,5 kg.

Preparação:

  1. Coloque as bagas em uma tigela e cubra com açúcar. Misture bem.
  2. Despeje a água até uma determinada marca e ligue o modo “Cozinhar” ou “Sopa”. As funções podem variar de modelo para modelo.
  3. Espere pelo bip.
  4. Coe a compota resultante e despeje em potes esterilizados.
  5. Esterilize antes de enrolar.

Regras de armazenamento

Se você fechar a compota, observando todas as regras de enlatamento, poderá armazená-la em qualquer lugar, mesmo em temperatura ambiente.

Condições ideais: ambientes secos e bem ventilados, longe da luz solar direta. Isso pode ser uma adega ou porão. A vida útil máxima é de 2 anos.


Assista o vídeo: COMO PLANTAR MIRTILO NO VASO (Novembro 2022).