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Receitas simples passo a passo para fazer geleia de pêra em casa para o inverno

Receitas simples passo a passo para fazer geleia de pêra em casa para o inverno


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Existem várias receitas para fazer geléia de pêra. Mas é preciso conhecer as peculiaridades de cozinhar e escolher frutas para compotas.

Características da preparação de geléia de pêra

No processo de confecção de geléia de pêra, as seguintes características devem ser levadas em consideração:

  • A maioria das variedades de pêra são muito suculentas. Portanto, durante o processo de cozimento, eles vão produzir uma grande quantidade de suco. Para uma consistência espessa, essa geléia terá que ser cozida por 1,5-2 horas.
  • Frutas com polpa delicada e solta são mais utilizadas para fazer geleia de consistência uniforme - para isso, precisam ser raladas.
  • É melhor cortar as frutas duras em pedaços - não fervem moles, no final do cozimento ficam transparentes e a sobremesa fica bem apetitosa.
  • Não é recomendado combinar peras com framboesas e morangos. Estas frutas têm um aroma mais pronunciado, por isso o sabor fica embotado. Pelo contrário, para enfatizar seu sabor, você pode adicionar frutas cítricas, ameixas, maçãs e groselhas à geléia.

A compota acabada é muito tenra e suculenta. Ele pode ser usado para assar ou espalhar no pão para o chá.

Seleção e preparação de peras

Para fazer geléia, você pode usar frutas de qualquer tipo. A consistência e a aparência do prato dependerão disso.

As frutas devem ser bem lavadas, a podridão removida e as sementes removidas.

Recomenda-se descascar a casca se a compota for feita com pedaços de fruta. E se a fruta for picada com um moedor de carne, a casca não vai doer.

Métodos para fazer geléia de pêra

Os blanks de inverno podem ser feitos de várias maneiras. Você pode usar apenas peras ou adicionar frutas cítricas, ameixas, canela para realçar o sabor.

Uma receita simples para o inverno

Para fazer geleia para o inverno, você deve:

  • 1 quilo de peras;
  • 800 g de açúcar granulado;
  • 250 ml de suco de maçã espremido na hora.

Corte as frutas suculentas em rodelas e triture com o açúcar. Deixe na geladeira por um dia para deixar o suco de frutas. Despeje o suco de maçã nas peras. Cozinhe em fogo baixo até que o volume do líquido seja reduzido em 2 vezes - isso leva cerca de uma hora. Depois, enrole em potes pasteurizados.

"Cinco minutos"

Precisaria:

  • 400 g de fruta;
  • 100 ml de água;
  • 400 g de açúcar.

Corte o produto principal em cubos grandes e coloque em uma panela. Despeje a água, ferva e cozinhe por alguns minutos. Retire as frutas e acrescente açúcar ao líquido restante. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Em seguida, coloque as frutas de volta na calda de açúcar e ferva por mais alguns minutos. Despeje a geléia em uma jarra seca e feche com uma tampa apertada ou enrole.

Em uma multicooker

Para fazer geléia em uma panela elétrica, você precisa usar variedades duras.

Nós usamos:

  • peras - 1 kg;
  • água fervente - 100 ml;
  • açúcar - 1 kg.

Triture as frutas em cubos, coloque em uma tigela, despeje a água fervida, acrescente o açúcar granulado e misture tudo bem até que esteja completamente dissolvido. Selecione o modo "Stew" e cozinhe o prato por 2 horas, mexendo ocasionalmente. Em seguida, despeje em potes pasteurizados e enrole.

Em uma máquina de fazer pão

Você também pode fazer geleia de pêra em uma máquina de fazer pão.

Preciso:

  • 1 kg de fruta;
  • 500 g de açúcar.

Corte as frutas em rodelas e coloque no recipiente da máquina de fazer pão, acrescente todo o açúcar. Selecione o programa Jam, que dura cerca de 80 minutos. Não é necessário mexer. Passado o tempo acima, o prato estará pronto, as fatias devem permanecer intactas.

Com gelatina

Para preparar geleia de pêra, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de peras;
  • 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
  • 1 limão;
  • 1 kg de açúcar;
  • 650 ml de água;
  • meio pacote de gelatina.

Adicione a gelatina a 50 ml de água fervida e deixe até inchar. Corte as peras em rodelas, adicione 400 ml de água e sumo de limão. Ferva 200 ml de água separadamente, acrescente o açúcar e, após dissolver, acrescente as peras junto com o líquido. Cozinhe até que a mistura fique avermelhada. Corte o limão em pedaços pequenos, adicione à geléia fervente, ferva por alguns minutos, retire do fogo. Adicione a gelatina dissolvida à mistura.

Distribua quente em potes ou coma imediatamente após o resfriamento.

Com zhelix

Para preparar a geléia, você precisa levar:

  • 1 kg de frutas maduras;
  • 500 g de açúcar;
  • um saco de zhelix.

Purê a pêra usando um moedor de carne ou liquidificador. Coloque em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo. Misture o gelix com 2 colheres de sopa. açúcar granulado e adicione ao purê de pêra. Após a fervura, acrescente o restante açúcar granulado. Cozinhe por 30 minutos e despeje em potes.

Canela

Corte 1 kg de peras em cubos ou rodelas, acrescente 1 colher de chá de raspas e suco de meio limão, mexa. Derreta 500 g de açúcar, adicione um saco de vanilina e 0,5 colher de chá de canela. Misture as peras com a calda, leve ao fogo e ferva por 5 minutos. Deixe por uma hora e ferva novamente por 5 minutos. Repita esta manipulação mais 3 vezes. Despeje em potes e feche com as tampas.

Com limão

Para fazer geleia, você precisa de:

  • 2 kg de peras;
  • 1 kg de açúcar;
  • 1 limão, raspas.

Descasque a fruta e corte em cubos grandes. Polvilhe com açúcar granulado, acrescente as raspas e o limão picado. Deixe por algumas horas para que as peras façam suco. Em seguida, leve ao fogo baixo e cozinhe por 1-2 horas até obter a consistência desejada.

Com laranja

Corte as peras macias (1 kg) em rodelas finas. Retire a casca de uma laranja e corte-a em tiras e esprema o suco da fruta. Coloque os ingredientes preparados em uma panela, adicione 500 g de açúcar granulado. Ferva em fogo médio por 15 minutos após a fervura e despeje em potes pasteurizados.

Com ameixa

Pique 500 g de peras, descasque e pique a mesma quantidade de ameixas. Junte as frutas, acrescente 50 ml de água e leve ao fogo baixo. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Despeje 1 kg de açúcar, leve para ferver, cozinhe por uma hora.

Mexa a geléia periodicamente e remova a espuma.

Como armazenar geleia

A geléia torcida pode ser armazenada em potes por 3-4 anos. Geléia de cubos deve ser mantida menos - 2-3 anos. Uma sala escura e fresca é adequada para armazenamento.

Se a sobremesa for preparada para uma refeição rápida, pode ser guardada na geladeira por até duas semanas. Se aparecer mofo ou filme na superfície do atolamento, descarte-o.


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