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As 8 melhores receitas para fazer geléia de nozes para o inverno

As 8 melhores receitas para fazer geléia de nozes para o inverno


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Uma iguaria exótica feita de nozes ganhou grande popularidade devido ao seu sabor incomum e uma série de propriedades úteis. São muitas as receitas de compota de nozes, que permitem satisfazer todos os gostos.

Segredos para fazer geléia de nozes para o inverno

Para preparar uma guloseima saborosa e saudável, é preciso levar em conta os vários truques a que os experientes chefs recorrem. Regra geral, a confecção da compota demora muito devido à necessidade de retirar o amargor das nozes.

Sutilezas da seleção de produtos

Para geléia, você precisa selecionar grãos grandes no estágio de maturidade cerosa. Um critério de seleção importante é a ausência de quaisquer falhas, incluindo rachaduras e amassados ​​na casca.

No início de julho, as nozes têm um meio formado, mas a casca permanece mole.

Se a noz puder ser facilmente dividida com uma faca ou furada com um palito, ela é adequada para adicionar à geléia. O meio deve ser firme, mas não gelatinoso.

Como preparar os recipientes corretamente?

A preparação adequada dos recipientes ajuda a garantir a segurança das peças por muito tempo. Para esterilizar latas em casa, recomenda-se seguir as seguintes regras:

  1. Os recipientes são cuidadosamente lavados e verificados quanto a lascas e outros defeitos. Você também precisa inspecionar o estado das tampas - se estiverem torcendo, é desejável que sejam usadas pela primeira vez.
  2. Para a esterilização, os frascos são colocados de cabeça para baixo em uma peneira de metal montada em uma panela com água. A água vai ferver e vaporizar dentro dos potes. A esterilização leva cerca de 15 minutos, após o qual é necessário colocar os frascos sobre um pano limpo, sem virá-los.
  3. Um método alternativo de esterilização é assar no forno. Os recipientes lavados são colocados no forno e ligam o aquecimento a 160 graus. Você precisa aquecer os frascos até que estejam completamente secos.
  4. As tampas de rosca são fervidas em água por 10-15 minutos imediatamente antes do uso. Para não se queimar, deve-se retirar as tampas com uma pinça fervida.
  5. Usando recipientes com tampas de vidro e pinças de ferro, você pode preparar as tampas junto com os potes e manter os lacres em água fervente.

Os benefícios e malefícios do produto

As nozes têm muitas propriedades benéficas, por isso o consumo de iguarias tem um efeito positivo no estado do corpo humano. As principais propriedades benéficas incluem o seguinte:

  1. Fortalecimento do sistema imunológico. O produto contém partículas de ferro, zinco e cobalto, por isso as nozes compensam a falta de vitaminas, o que é especialmente importante no outono e na primavera.
  2. Prevenção de doenças cardiovasculares. A presença de vitaminas A e E na composição tem um efeito benéfico no funcionamento dos órgãos e limpa os vasos sanguíneos do colesterol e das toxinas.
  3. Melhorar o funcionamento do sistema digestivo. O miolo da noz contém uma proteína de origem vegetal, que otimiza o funcionamento do intestino e do estômago, além de prevenir o desenvolvimento da disbiose.

Você só pode sofrer danos ao comer geleia de nozes se comê-la em demasia. O produto é rico em calorias, portanto, se você tem tendência à obesidade, é necessário calcular corretamente a quantidade do produto. Você também precisa ter cuidado com doenças inflamatórias crônicas do trato gastrointestinal.

Como fazer geléia de nozes em casa?

Dependendo de suas preferências de gosto, você pode escolher uma receita adequada para fazer geleia. Ao experimentar a adição de diferentes ingredientes, você pode obter um sabor incomum da guloseima.

Receita Clássica de Noz Verde

A camada superior da casca dos nucléolos imaturos é cortada e o ingrediente é regado com água. As nozes ficam de molho por três dias, trocando-se a água duas vezes ao dia. Em seguida, as nozes são transferidas para uma solução de refrigerante por 3 horas.

As nozes embebidas são bem lavadas e despejadas novamente em água por um dia.

O produto preparado é colocado em água fervente e fervido por 10 minutos, após o qual é vertido com água fria. A cozedura é efectuada novamente após 8-10 horas. No dia seguinte, prepare a calda, acrescente nozes e cozinhe de acordo com a receita padrão para fazer geléia - misturar 2 kg de açúcar e água.

Em armênio

Ao preparar geléia em armênio, você deve primeiro mergulhar as nozes em água limpa e, em seguida, em uma mistura de cal líquido e apagado. O produto embebido é furado com um furador e fervido por meia hora, primeiro em água com alume e depois em água fervente simples.

No cozimento do xarope, além do ingrediente principal, são adicionados temperos no interior, acondicionados em saco de gaze.

Em seguida, a geleia deve ser cozida até ficar macia - primeiro por 4-5 horas em fogo médio e, depois, após o resfriamento, até que a calda fique espessa. No final do cozimento, acrescente o ácido cítrico.

Búlgaro

Para fazer geléia búlgara, você precisa seguir a receita clássica. A diferença é o uso de cravo e cardamomo como aditivos.

Em ucraniano

A receita ucraniana envolve o uso de nozes jovens. São despejados em água com ácido cítrico e fervidos em calda com adição de cravo.

Com chocolate

A adição de cacau em pó confere à compota um sabor a chocolate. O cacau é adicionado 15 minutos antes do final do cozimento, o resto das etapas são feitas de acordo com a receita clássica.

Com ácido cítrico

O ácido cítrico pode ser adicionado usando qualquer uma das receitas. O ingrediente permite fazer compotas com uma consistência mais delicada.

Geléia de nozes sem cal

O bicarbonato de sódio puro pode ser usado como substituto da cal. Neste caso, o período de imersão não muda.

Receita de groselha

Para 60 g de grãos de nozes, use 0,4 kg de groselhas. As nozes são preparadas de acordo com uma receita padrão, e os cortes e caudas são removidos das groselhas e mergulhados por 2-3 minutos em água fervente. A outra receita é clássica.

Termos e condições de armazenamento

A vida útil média da geléia é de 1 ano. A guloseima deve ser deixada na geladeira ou em uma sala escura e fresca.


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Comentários:

  1. Dabi

    a frase muito valiosa



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