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A groselha é uma baga doce e saudável que tem uma polpa suculenta. Essas frutas carnudas costumam ser usadas para fazer geleias, conservas, geleias e compotas. E muitas preparações de groselha são diluídas com maçãs aromáticas, o que melhora muito o sabor da preservação. Receitas de geleia de groselha e maçã ajudam a preservar da melhor forma a colheita de verão e fornecem vitaminas para toda a família.
Sobre a receita de geléia de maçã com groselha e limão para o inverno
Para a preparação de um doce, recomenda-se selecionar groselhas vermelhas. Mas se as frutas verdes foram colhidas para a colheita, você pode tingir a geléia com groselha. Vários aditivos podem ajudar a melhorar o sabor: canela, baunilha ou açafrão. Para conservar bagas e frutos, deve ser preparado um xarope doce.
Como escolher e preparar produtos?
Para a geleia, deve-se usar groselhas maduras e firmes. As maçãs devem ser variedades vermelhas suculentas. De antemão, os bagos precisam ser preparados: enxágue e corte as pontas. A fruta também deve ser lavada, cortada, descaroçada e fatiada.
Preparação de recipientes
Antes do enlatamento, todos os recipientes são submetidos à esterilização obrigatória. Frascos pequenos podem ser levados ao micro-ondas ou colocados em uma panela com água fervente, enquanto outros recipientes são colocados em um forno pré-aquecido por 15-20 minutos.
Como fazer geléia de maçã groselha?
Você pode preparar groselhas com maçãs de diferentes maneiras.
Receita clássica
De acordo com a receita clássica, as maçãs ácidas são levadas para o preparo do doce. O que você precisa:
- groselhas - 1 quilograma;
- maçãs - 500 gramas;
- açúcar granulado - 1,5 quilogramas.
Moa as bagas no liquidificador e polvilhe com açúcar. Enquanto isso, prepare as maçãs e adicione-as à massa de frutas vermelhas. Após duas horas, coloque a mistura no fogo, ferva. Deixe a geléia esfriar e ferver novamente após uma hora. Despeje a mistura quente em recipientes.
Método de cozimento rápido
Você também pode fazer geléia de forma rápida. Para fazer isso, pegue um quilo de fruta e a mesma quantidade de açúcar. Os ingredientes preparados são colocados em um recipiente fundo, despejados com água e cozidos em fogo baixo até engrossar. Além disso, a mistura quente permanece colocada em recipientes.
Com peras
As peras adicionam espessura e sabor à geléia. O que você precisa:
- bagas - 2 quilogramas;
- maçãs - 500 gramas;
- peras - 500 gramas;
- açúcar - 2,5 quilogramas.
Coloque as groselhas e as frutas picadas em uma tigela e polvilhe com açúcar. Coloque a massa no fogo e mexa sempre. Desligue o fogão após a fervura e repita o procedimento. Despeje o tarugo doce quente em recipientes de vidro.
Com groselhas
O suco de groselha dará à geléia um belo tom e notas ácidas. O que você precisa:
- bagas - 1 quilograma;
- groselha preta e vermelha - 500 gramas;
- maçãs - 500 gramas;
- açúcar - 1,5 quilogramas.
Enxágue e prepare todos os ingredientes. É extremamente importante retirar todas as folhas e galhos das groselhas, pois podem danificar o produto. Coloque as groselhas e as groselhas em uma tigela com as maçãs e polvilhe com açúcar. Leve a mistura ao lume e deixe ferver. Ferva a massa doce até ficar com a consistência desejada. Enrole em recipientes.
Com limão
O componente cítrico não só adiciona um aroma incrível à peça de trabalho, mas também age como um conservante natural. O que levar:
- limão - uma peça;
- groselhas - 1,5 kg;
- maçãs - 700 gramas;
- açúcar - 1 quilograma.
Descasque a fruta e corte em fatias uniformes. Moa os bagos no liquidificador e misture com a maçã picada. Moa o limão, junto com as raspas, no liquidificador. Combine a massa resultante com o resto dos ingredientes e ferva em fogo médio por dez minutos. Remova toda a espuma formada e despeje quente em recipientes estéreis.
Com nozes em uma panela elétrica
Com a ajuda de aparelhos de cozinha, você pode fazer rapidamente vários preparativos para o inverno. O que você precisa para cozinhar:
- nozes - 2 xícaras;
- bagas - 1,5 quilogramas;
- açúcar granulado - 2 quilogramas;
- maçãs - 3 peças.
Descasque as nozes e prepare a fruta descascando as cascas e retirando os caroços. Despeje um copo de água fervente na tigela multicooker, acrescente o açúcar e misture bem para que todos os grãos se dissolvam. Adicione os ingredientes preparados, mexa, feche a tampa e ative o modo "Cozinhar" por dez minutos. Depois de decorrido o tempo, espere uma hora, abra a multicooker e deite o conteúdo no recipiente.
Armazenamento de geleia
A guloseima enrolada deverá ser armazenada em local seco e fresco. Uma geladeira, adega ou porão seria o ideal. A vida útil de tal peça bruta é de 2-3 anos. A geléia, que não passou por tratamento térmico, é armazenada exclusivamente na geladeira, sob uma tampa de náilon.
