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A melhor receita para fazer vinho com uvas Taifi em casa

A melhor receita para fazer vinho com uvas Taifi em casa


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Para fazer vinho com uvas de mesa Taifi, você deve seguir rigorosamente a receita. Este é um processo complexo e demorado que requer algum conhecimento. Mas se você seguir as regras, não violar as proporções, o resultado surpreenderá e encantará o destilador. Em casa, será possível conseguir uma bebida que não seja inferior em sabor e aroma ao produto vendido nas gôndolas da loja.

Características de produção

O Taifi, como variedade, possui todas as características necessárias. Seus frutos são carnudos e suculentos, e o preço é baixo.

Ao fazer vinho com essas uvas, vale a pena considerar uma série de características com as quais destiladores experientes estão familiarizados:

  1. Os bagos não devem ser lavados, pois contêm fermento vivo na sua superfície, que se acumula nos processos de fermentação.
  2. Os frutos terão de ser separados e separados, removidos amassados, podres, bolorentos e maduros demais - eles estragam o sabor do produto final.
  3. Para armazenamento, recipientes de madeira, plástico de qualidade alimentar, aço inoxidável, vidro são adequados; é melhor não usar recipientes de metal - reage.
  4. O Braga não deve ser colocado sobre o chão frio, coloque um tapete, é melhor guardá-lo numa divisão com temperatura estável, evitando quedas.

Ingredientes necessários para a receita

Para fazer uma bebida alcoólica em casa, você precisará dos seguintes componentes:

  • água limpa, aconselha-se o uso de água de nascente, já assentada há vários dias, a que se comercializa em garrafas, purificada, mas não mineral, também é adequada; a água precisará de cerca de 10 litros;
  • fermento - um grande briquete pesando 200 gramas, você pode passar sem ele, mas então o vinho fermentará por mais tempo;
  • açúcar, leve até 3 quilos, mas você pode aumentar sua quantidade se as uvas não diferirem na doçura necessária;
  • Taifi em um volume de 4 a 5 quilos, os bagos terão que ser esmagados, transformando-os em polpa e suco.

Atenção! Você não precisa remover as peles e os ossos, pois eles serão úteis no processo de criação de uma bebida alcoólica.

Seleção e preparação de matérias-primas

Para conseguir uma bebida saborosa e aromática, você terá que escolher uvas; os seguintes requisitos são impostos a ele:

  1. As bagas devem ter aproximadamente o mesmo tamanho.
  2. É melhor separá-los manualmente para evitar que uvas estragadas entrem no produto final.
  3. Retiramos os frutos bolorentos, podres, maduros e verdes, não são adequados para fazer vinho.

Como fazer vinho com uvas Taifi em casa

Para obter álcool, você deve seguir a receita:

  • separamos as bagas, picamos à mão ou de outra forma, diluímos o fermento em água;
  • se não usarmos, faremos xarope de açúcar: aquecemos a água e dissolvemos o açúcar, depois adicionamos o suco e a polpa resultantes;
  • o recipiente não deve ser enchido completamente, até a borda, o grau de enchimento - por 2/3 da parte;
  • fechamos o recipiente com a peça de trabalho com gaze, periodicamente será necessário mexer a polpa para que não azeda, não apareçam moscas, isso deve ser feito com a mão enluvada ou com colher de pau;
  • quando a fase ativa da fermentação estiver concluída, filtrar o produto, retirar a polpa;
  • para que a fermentação comece novamente, colocamos suco de uva com açúcar no recipiente, se não tiver suco, então só açúcar, mas aí o produto não terá as propriedades necessárias.

Após 5 a 7 dias, coar o vinho, retirar do sedimento, despejar em um recipiente esterilizado, fechar a tampa e colocá-lo em local fresco e escuro.

A bebida estará pronta para uso em 60-90 dias.

Termos e condições de armazenamento

Braga deve ser guardado num quarto quente e escuro, mas o produto acabado deve ser guardado num local fresco, uma adega, um subsolo e até mesmo um frigorífico.

O álcool leva algum tempo (2-3 meses) para ganhar sabor e aroma.

O vinho jovem não apresenta essas características, sendo o seu teor alcoólico inferior.

A vinificação é uma ciência complexa que você pode dominar por conta própria, com a prática. Não tenha pressa para tomar o vinho, tente fazer outra bebida, menos "caprichosa". Isso o ajudará a ganhar experiência e a criar um produto decente.


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