Conselho

6 melhores receitas simples para fazer geleia de maçã e pêra para o inverno

6 melhores receitas simples para fazer geleia de maçã e pêra para o inverno


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A colheita na forma de geleia de maçã e pêra é uma forma universal de preservar a colheita de frutas para o inverno. Tradicionalmente, entram nele frutas levemente amassadas, que não tiveram tempo de ser afetadas pela podridão. Em parte, é por isso que donas de casa econômicas acumulam litros dessa sobremesa todos os anos. Além disso, a gama de utilização é muito ampla: a compota é utilizada como prato independente e na panificação.

Os princípios básicos para fazer geléia de maçãs e peras

A geléia é uma fruta amassada. Para conseguir um produto na saída que não se estrague por muito tempo, é necessário seguir os princípios básicos de cozimento. Isso inclui a seleção de frutas, seu preparo e a seleção de um recipiente de armazenamento adequado.

Como escolher e preparar frutas

Devido à sua estrutura muito densa, não é recomendado o uso de frutas verdes no purê de batata. Não há outros requisitos para maçãs com pêras, elas podem ter qualquer formato, leves danos.

As áreas danificadas são simplesmente cortadas. Faça o mesmo com o núcleo.

No que diz respeito à pele, não existem requisitos uniformes. Por um lado, contém muitas vitaminas, mas, por outro, pode ser muito resistente. Nas receitas clássicas sobra, mas se a sobremesa for para crianças pequenas, é melhor se livrar dela para obter uma textura mais lisa.

Regras de preparação de contêineres

Um frasco de vidro hermeticamente fechado é considerado a capacidade ideal para permitir que você preserve a geléia de maçã e pêra para o inverno. Tanto as tampas de torção reutilizáveis ​​quanto as de metal comuns para laminação são adequadas. O formato de náilon só pode ser usado para armazenamento de curto prazo (até um mês).

Antes de transferir a geléia acabada para o recipiente, ela deve ser esterilizada. O método mais confiável é quando a lata é fixada sobre o vapor. O tempo de esterilização depende do tamanho do recipiente. Basta lavar as tampas com refrigerante e enxaguar com água fervente.

Como cozinhar geléia de maçã e pêra para o inverno?

Existem muitas maneiras de cozinhar geléia de maçã e pêra. Na versão clássica, eles são escaldados até ficarem macios e, em seguida, são moídos por uma peneira. Combine com o açúcar e ferva até engrossar. Deve-se ter em mente que, após o resfriamento, o purê fica mais denso. Para alterar o sabor, são introduzidos componentes adicionais - especiarias aromáticas, frutas exóticas, abóbora, frutas cítricas.

Utensílios de cozinha, como moedor elétrico, liquidificador e multicooker, podem economizar muito tempo de cozimento.

Uma receita simples

A técnica de cozimento mais simplificada, incluindo apenas frutas e açúcar. Indicado para quem está preparando geléia pela primeira vez ou quando precisa processar muita safra.

Composição do ingrediente:

  • maçãs - 2 quilos (mais metade do tamanho das peras);
  • água - ½ xícara;
  • açúcar - 10 copos.

Técnica de cozinha:

  1. Ferva os pedaços de frutas descascadas com água em fogo baixo por cerca de meia hora.
  2. Esfregue as fatias amolecidas em uma peneira ou purê com um liquidificador.
  3. Adicione o açúcar e continue cozinhando até a mesma quantidade, sem tampar o prato.

Para obter um produto mais espesso na saída, ele é fervido por mais tempo, ao invés de adicionar açúcar.

Opção limão

Para quem não gosta de pratos muito doces, esta receita de geléia de maçã e pêra será mais a seu gosto.

Composição do ingrediente:

  • maçãs e peras - 2 quilogramas cada;
  • suco de limão - de 1 fruta (se desejar, você pode raspar as raspas);
  • açúcar - 3 quilos.

Técnica de cozinha:

  1. Passe fatias de maçã e pêra em um moedor de carne e misture com o açúcar.
  2. Ferva, mexendo ocasionalmente, em fogo mínimo por 50 minutos.
  3. Adicione o suco e as raspas de limão, continue cozinhando por mais 10 minutos.

Arrume o purê pronto em potes esterilizados e enrole.

Com especiarias

A manipulação de especiarias pode fazer maravilhas para compotas regulares. Na maioria das vezes, cravos, canela e baunilha são adicionados a ele. Mas existem receitas mais ousadas - com pimenta ou gengibre.

Composição do ingrediente:

  • maçãs e açúcar - 1 quilograma cada;
  • peras - ½ quilograma;
  • mel - 1 colher de sopa;
  • vanilina - uma pitada;
  • cravo-da-índia seco - 3 botões;
  • canela - 1 pau.

Técnica de cozinha:

  1. Cozinhe a fruta em um pouco de água por cerca de 30 minutos.
  2. Esfregue em uma peneira e evapore por um terço.
  3. Adicione o resto dos ingredientes e cozinhe, mexendo, por mais meia hora

Remova os cravos e os palitos antes de costurar (se o formato de especiarias não em pó foi usado).

Com manga

A manga ajudará a trazer um leve toque de exótico à tradicional sobremesa russa. Mas o custo de fazer tal geléia será uma ordem de magnitude maior.

Composição do ingrediente:

  • maçãs, peras, mangas - 1 quilograma cada;
  • açúcar granulado - 10 copos;
  • limão e laranja - 1 cada.

Técnica de cozinha:

  1. Retire as raspas dos cítricos e esprema o suco.
  2. Passe as frutas descascadas por um moedor de carne e cubra com açúcar.
  3. Leve ao fogo baixo e depois de meia hora de cozimento acrescente o suco e as raspas.

Ferva até a densidade desejada, despeje em frascos estéreis e torça.

Com bananas

Outra boa adição à sobremesa são bananas maduras. Se desejar, pode adicionar algumas colheres de conhaque, mas apenas se tiver certeza de que as crianças não o comerão.

Composição do ingrediente:

  • maçãs - 1 quilograma;
  • vanilina - uma pitada;
  • peras e bananas - 0,5 kg cada;
  • açúcar - 1,5 quilogramas.

Técnica de cozinha:

  1. Cubra as frutas descascadas e cortadas com um adoçante.
  2. Leve ao fogo e ferva em fogo baixo.
  3. Quando a geléia atingir a consistência desejada, adicione vanilina.

Se quiser obter uma estrutura mais uniforme, a sobremesa pode ser socada com um liquidificador.

Receita multicooker

Se não dá tempo de ficar parado constantemente no fogão para mexer a geleia, é melhor cozinhá-la na multicozinha.

Composição do ingrediente:

  • frutas - 1 quilo cada;
  • açúcar granulado - 15 copos;
  • limão - 1 peça.

Técnica de cozinha:

  1. Polvilhe as maçãs, peras e rodelas de limão com cristais e deixe fermentar por meia hora.
  2. Ferva em modo de cozimento por 5-10 minutos.
  3. Despeje a composição em uma tigela do liquidificador e triture, depois retorne para a multicozinha e cozinhe por 1,5 horas.

Despeje em potes e enrole hermeticamente.

Armazenamento adicional

Se a geléia for fervida o suficiente e contiver a mesma quantidade de açúcar em relação à fruta, não haverá problemas de armazenamento. Sujeito às condições recomendadas, a sobremesa não estraga por até 2 anos:

  • falta de quedas de temperatura;
  • boa ventilação da sala;
  • proteção da luz.

Além disso, o procedimento de cozimento protegerá a geléia de danos. Para isso, os potes com a sobremesa servida são levados ao forno e ligados. Quando o topo da composição é apertado com uma película protetora, o procedimento pode ser concluído.

Depois de esfriar, cubra o congestionamento com tampas. Se você pretende selar os frascos com uma máquina de costura, isso deve ser feito enquanto o purê está quente.

Cozinhar geléia de maçãs e peras é a melhor maneira de estocar uma sobremesa saborosa e saudável para uso futuro. O preparo feito de acordo com as receitas consideradas sempre resulta espesso, cheiroso e bem armazenado.


Assista o vídeo: Quais os melhores alimentos para comer à noite (Janeiro 2023).