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Como e quando coletar espinheiro marítimo, dispositivos industriais e caseiros

Como e quando coletar espinheiro marítimo, dispositivos industriais e caseiros



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As bagas de espinheiro-mar são amplamente utilizadas para a preparação de vários pratos e preparações, bem como para fins medicinais. Apesar de sua grande popularidade, poucos jardineiros sabem quando e como colher o espinheiro-mar corretamente, o que leva a uma diminuição na produção. O cumprimento de recomendações úteis e o uso de diferentes dispositivos simplificam muito o processo de colheita de frutas vermelhas.

Quando colher espinheiro-mar

O espinheiro-mar amadurece durante um longo período - de meados de agosto ao início da primeira geada. O momento exato de amadurecimento depende da região de crescimento e do tipo específico de árvore. Em locais com clima bastante quente, as bagas estão prontas para consumo no final do verão, e em regiões mais frescas é melhor colher em setembro-outubro.

O momento da colheita também é influenciado por outros fins de uso. Se você planeja fazer geléia, geléia e compota de frutas vermelhas, então precisa de frutas densas que são colhidas no início do outono. Para fazer suco e manteiga, frutas amolecidas são mais adequadas, que podem ser obtidas em uma colheita posterior.

Quanto mais tempo as bagas penduram nas árvores, mais macia sua casca se torna, e colher frutas inteiras se torna mais problemático.

É possível colher frutas verdes

Bagas não totalmente maduras com talos oblongos são mais fáceis de colher, mas não contêm nutrientes suficientes. O espinheiro-mar verde pode ser consumido sem consequências negativas, embora suas características gustativas sejam menos pronunciadas. Recomenda-se o uso de frutas verdes para processamento ou como elemento decorativo ao decorar vários pratos.

Como determinar corretamente a maturação da fruta

Os frutos maduros adquirem uma tonalidade pronunciada de amarelo dourado ou laranja profundo. As bagas estão densamente colocadas nos ramos, o que dificulta a colheita. É melhor coletar o espinheiro-mar recém-maduro, pois ele tem as características mais úteis e contém a quantidade máxima de ácido ascórbico, caroteno e outros componentes úteis.

Via de regra, a maioria das bagas amadurece em agosto. No início da temporada de outono, é possível coletar a maior parte da colheita em regiões quentes.

Regras gerais para colheita

Antes de iniciar a colheita, é recomendável que você se familiarize com as regras básicas. Para obter uma grande colheita com características de alto sabor, é recomendado:

  • examinar previamente as frutas para determinar o grau de maturação;
  • comece a coletar apenas na ausência de danos visíveis e sinais de podridão;
  • se as bagas não estiverem totalmente maduras, é melhor esperar pelo outono.

Tabela de amadurecimento e colheita de datas em diferentes regiões da Rússia

O período de amadurecimento do espinheiro-mar depende diretamente da região de cultivo. Isso se deve ao fato de que cada região é caracterizada por um determinado clima, nível de umidade e outras condições. Em particular, existe a seguinte proporção de regiões e períodos de amadurecimento:

  1. Região de Leningrado e Sibéria - final de setembro.
  2. A zona central do país, Bashkiria, a região de Moscou e a região próxima a Moscou, bem como a aldeia ucraniana de Shulginka - o fim do verão.
  3. Nos Urais - antes da primeira geada.

Dispositivos de coleta especial

Para facilitar a colheita de frutos maduros, você deve usar ferramentas especiais. O equipamento conveniente elimina a necessidade de coleta manual e economiza muito tempo. O tipo de dispositivo a ser usado deve ser decidido de acordo com as preferências individuais, a quantidade de colheita, o tamanho da árvore e a capacidade financeira.

Cobra

Um dispositivo chamado cobra pode ser construído usando um fio de metal fino e um pedaço de madeira. Basta dobrar o fio em um laço e fixá-lo no cabo de madeira com fita isolante. A parte superior da alça de arame deve ser dobrada de forma que pareça a ponta de uma vela acesa, e a lateral deve ser alongada como uma cobra.

O dispositivo é conveniente para cortar caules finos e obter espinheiro-mar dos locais mais inacessíveis. Ao usar uma cobra, você precisa fazer movimentos bruscos para maior eficiência.

Luva

Uma luva costurada especialmente é adequada para a colheita de espinheiro-mar, no fundo da qual um saco aberto com arame é costurado. Um pente redondo de metal é fixado acima da bolsa. Quando o braço está dobrado, o arame no topo do saco se curva e o galho com as frutas fica entre o pente e o polegar. Para colher as frutas, basta deslizar o dedo para baixo e esticar a palma da mão para fechar a bolsa.

Depois disso, você pode começar a colher em outros galhos, sem medo de que as frutas coletadas se desintegrem. As desvantagens de tal luva são o acesso problemático a galhos altos e a possibilidade de folhas e frutos amassados ​​caírem no saco.

Com um laço

Colher com um laço é muito semelhante a usar uma cobra. O laço pode ser feito de arame ou aço fino. A colheita é obtida cortando-se os talos. As principais vantagens são a rapidez de colheita e a possibilidade de retirar os frutos de ramos altos e de difícil acesso. O laço pode ser feito em comprimentos diferentes dependendo da altura da árvore.

Método rápido com fórceps

A utilização de pinças com compartimento integrado para frutas permite colher com o máximo de precisão em relação à árvore. O dispositivo pega cada baga separadamente e os galhos permanecem ilesos. O trabalho manual tem um efeito benéfico sobre os volumes de colheita adicionais, que amadurecem na próxima safra. Apesar da velocidade de coleta, recomenda-se usar este método apenas se houver um pequeno número de árvores no local.

Raspador para colheita rápida

Você pode fazer um raspador para colher frutos usando um arame de cerca de 50 cm de comprimento, coberto com uma bainha de alumínio. No meio de um pedaço de arame, basta fazer um caracol como uma mola, girando em torno de qualquer objeto arredondado. Externamente, o dispositivo é semelhante a um garfo. A extremidade do raspador deve ser nivelada e dobrada em ângulos retos para um lado. A colheita é realizada pressionando o galho e raspando a colheita em um movimento para baixo. Recomenda-se segurar um saco sob o aparelho ou espalhar o filme no chão ao redor da árvore.

Estilingue

O dispositivo na forma de um estilingue ajuda a coletar as frutas cortando os galhos. A ferramenta é dobrada com um fio confiável ou um descascador de vegetais é usado removendo-se uma faca. Puxando uma linha de pesca ou barbante em um estilingue, as bagas são cortadas dos galhos, substituindo por um saco de baixo. Para evitar que o barbante quebre a integridade dos botões das árvores, não é recomendável pressionar os galhos com muita força.

Cone

Você pode fazer um dispositivo em forma de cone de forma independente a partir de uma lata, bolsa, elástico ou linha. O processo de fabricação consiste em realizar as seguintes ações:

  • cortar uma placa de 10 cm de largura e não mais de 15 cm de comprimento da lata;
  • enrolando, prepare uma peça em bruto cónica com um orifício de diâmetro de cerca de 1 cm;
  • enrole o saco até o fundo do cone.

Durante a colheita, basta pressionar a parte metálica para um lado para que corte os frutos dos ramos. Apesar da laboriosidade da fabricação do aparelho, seu uso evita que a safra derrame no solo.

Uma mochila ou colheitadeira para coletar espinheiro-mar

Em lojas especializadas para jardineiros, você pode comprar uma colheitadeira para uma coleta rápida e conveniente de espinheiro-mar. O dispositivo é produzido em várias modificações, incluindo variações de metal, plástico e madeira. Apesar da abundância de configurações, os dispositivos operam de acordo com um único princípio.

O método de coleta envolve o corte com uma superfície de trabalho semelhante a um pente. A colheitadeira, também chamada de mochila, é um acessório de mão com um recipiente para onde vai a colheita.

Gancho

Você mesmo pode fazer um gancho de mola para colher espinheiro-mar ou comprá-lo em uma loja de jardinagem. O dispositivo é levado ao galho e preso entre as duas extremidades. Com um movimento deslizante ao longo do galho, retire todas as frutas para um saco.

A principal vantagem desse dispositivo é a alta velocidade de colheita.

As desvantagens da ferramenta são a impossibilidade de alcançar áreas remotas e o fato de que o gancho também corta a folhagem e perturba o aspecto decorativo da árvore.

Bandeja

Uma bandeja de madeira com fundo de compensado pode ser usada como ferramenta adicional. O uso de uma bandeja em combinação com uma colher facilita a colheita. O tabuleiro serve de recipiente para bagas, por isso é recomendável escolher um dispositivo de tamanho pequeno para pendurar na parte inferior das costas ou no pescoço.

Para isso, as pontas removíveis de um cinto largo e durável são fixadas nas paredes laterais na parte central. As dimensões adequadas para a bandeja são 70 x 50 cm, a altura das paredes é de cerca de 10 cm.

Pentear

Usar um pente é uma das maneiras mais rápidas de colher árvores. Com a ajuda de um pente, as bagas são penteadas dos ramos em grandes quantidades. Embora colhendo rapidamente, algumas das bagas de casca fina podem ser danificadas pelo pente duro. Além disso, a folhagem e parte dos galhos saem da árvore junto com os frutos.

Criação de um dispositivo de coleta "faça você mesmo"

Para simplificar o método manual, você pode usar um dispositivo feito de uma garrafa de plástico. O dispositivo pode ser feito de forma independente em casa da seguinte maneira - corte o fundo da garrafa, corte 4 pétalas e plante o gargalo em uma vara longa. Para maior confiabilidade, você precisa pregar o gargalo da garrafa em um palito com um prego simples.

Coletamos espinheiro-mar à mão

O método tradicional de colheita do espinheiro marítimo envolve a remoção de cada baga das árvores separadamente, sem dispositivos adicionais. Essa tecnologia é a mais trabalhosa e demorada, mas permite que você obtenha o máximo de colheita sem danificar os brotos e galhos das árvores.

Cortando galhos com frutas

Para acelerar a técnica manual e torná-la o mais cómoda possível, pode-se cortar ramos com bagas e depois separar os frutos noutro local. Essa tecnologia é mais simples e confortável, mas em caso de poda incorreta ou excessiva dos galhos, pode-se prejudicar a árvore, o que prejudicará a colheita futura.

Ao separar posteriormente a colheita, não é necessário arrancar cada baga dos ramos cortados. Basta colocá-los no freezer para armazenamento e retirá-los conforme a necessidade. É muito mais fácil e rápido colher o espinheiro-mar congelado dos galhos. É importante levar em consideração que depois de uma forte congelação, você não deve cozinhar geléia de frutas vermelhas ou processá-las para fazer suco. Se você planeja processar a colheita, o suco pode ser espremido diretamente na árvore da seguinte maneira:

  • calce luvas culinárias especiais;
  • coloque um recipiente limpo sob os galhos;
  • passe a mão ao longo de todo o galho, de baixo para cima, pressionando o espinheiro com os dedos.

Você também pode colher após as primeiras ondas de frio. Para isso, é necessário colocar um cobertor sob as árvores e derrubar o espinheiro-mar com um pedaço de pau enrolado em um pano macio para não danificar a pele frágil. Os frutos congelados cairão na colcha, após o que resta coletá-los em um recipiente de armazenamento. Essa tecnologia de colheita é usada com mais frequência para o cultivo em escala industrial.

Cortando bagas com uma tesoura pequena

A colheita manual de espinheiro marítimo com uma tesoura pequena permite-lhe colher cuidadosamente todas as bagas e não quebrar a integridade dos ramos e rebentos. Além disso, ao contrário do uso de vários dispositivos de colheita, o corte com tesoura garante a maior colheita na próxima temporada. A desvantagem de usar uma tesoura pequena é que ela consome muito tempo em comparação com outros métodos.

Além da tesoura pequena padrão, você pode usar um apanhador de frutas especializado com elementos pontiagudos para coletar o espinheiro-mar.

O aparelho com podador fixado acima do funil permite retirar os frutos sem agredir a casca e sem agredir os galhos da árvore. Para preparar tal dispositivo, é necessário prender a alça entre si com tiras de metal. Os próprios elementos de metal são fixados por uma alavanca presa ao poste alongado. No processo de coleta, basta trazer o funil sob os galhos e pressionar a alavanca para que as tesouras de podar cortem o pedúnculo. As frutas rolarão do funil ao longo da manga para o recipiente designado sem risco de danos.

Como limpar o espinheiro-mar colhido das folhas

Se um dos dispositivos especializados foi usado para colher o espinheiro-mar para agilizar o trabalho, no futuro será necessário limpar os frutos das folhas e galhos que caíram no recipiente. É muito difícil e demorado separar manualmente a colheita, por isso é recomendável recorrer a opções mais fáceis.

Uma forma de obter força bruta envolve o uso de uma placa vegetal oblonga ou outro objeto semelhante. Colocando o tabuleiro em um ângulo de cerca de 45 graus, basta colocar toda a safra colhida por cima em pequenas porções, fazendo com que os bagos escorreguem e a folhagem e os galhos permaneçam no tabuleiro.

Além disso, para a triagem da safra colhida, é adequado o uso de uma trituradora, com a ajuda da qual se corta o repolho. O triturador é instalado em um ângulo com as lâminas para cima. Um prato ou uma caixa é colocado sob a base. Os bagos são despejados em porções na borda superior, depois rolam devido ao seu formato arredondado, e os galhos são presos por facas.

Se o espinheiro-mar for congelado junto com galhos e folhas, a classificação deve ser realizada em baixa temperatura. Com o calor, a colheita começa a descongelar e amassar rapidamente, o que torna difícil separar para remover galhos e detritos.

Regras e vida útil do espinheiro-mar

O espinheiro marítimo não contém moléculas que destroem a vitamina C, por isso pode ser mantido fresco durante um mês. A temperatura ambiente recomendada não é superior a 3 graus. O espinheiro-mar recém-colhido pode ser deixado nos galhos, colocando-os em uma caixa dentro da geladeira ou colocando as frutas em um recipiente separado. Para preservar a colheita, o recipiente deve ser opaco e bem tampado. Os pratos com frutas também devem ser armazenados em temperatura baixa. Durante todo o período de armazenamento, o fruto não perderá suas características benéficas.

O congelamento é uma opção de armazenamento comum para espinheiro-mar. Quando exposta ao frio, a safra mantém suas características de sabor e aroma pronunciado. O prazo de validade quando congelado é de até um ano.

O congelamento deve ser feito na seguinte sequência:

  1. Separe as bagas para remover folhas, galhos e outros detritos. É importante remover frutos pouco maduros, amassados ​​e danificados.
  2. Dobre a cultura selecionada em um recipiente grande e cubra com água para enxaguar. Para não deixar marcas, não coloque o espinheiro-mar sob o riacho.
  3. Espalhe as bagas lavadas em guardanapos de pergaminho ou pano e espere até secarem naturalmente.Bagas cruas não devem ser congeladas, pois sua casca irá desmoronar e o suco, junto com vitaminas e outros nutrientes, irão vazar.
  4. Envolva a tábua de corte com filme plástico e polvilhe o espinheiro-mar em uma camada, depois deixe a safra no freezer por um dia a uma temperatura de -12 a -17 graus.
  5. Quando as frutas estão suficientemente congeladas, resta despejá-las em um recipiente de plástico e devolvê-las ao freezer para armazenamento posterior.

Preservação da colheita

Bagas de espinheiro-mar podem ser preservadas para se manter frescas. Para isso, é necessário enxaguar bem as frutas, misturar com açúcar e rolar em um moedor de carne. A proporção de açúcar para colheita é de 0,7: 1 kg. Alimentos mistos devem ser transferidos para recipientes de vidro esterilizados e deixados em uma sala escura com uma temperatura de cerca de 0-5 graus. O enlatamento também pode ser feito das seguintes maneiras:

  1. Despeje as frutas lavadas em recipientes e encha com xarope aquecido até o topo. Feche os recipientes com tampas lacradas e vire de cabeça para baixo. Depois de esperar que esfrie completamente, remova o recipiente de vidro do porão ou da geladeira.
  2. Despeje o espinheiro-mar em potes e coloque em uma tigela com água quente. Os potes precisam ser tampados com tampas e mantidos em água fervente até que o espinheiro-mar comece a soltar o suco e caia no fundo. Após 15 minutos, você precisará tirar as latas da água e fechar bem.

Armazenamento seco

Se não houver possibilidade de armazenamento fresco ou enlatado, é permitido secar o espinheiro-mar. Assim, a safra também não perderá suas características de sabor. Recomenda-se secar não só os frutos, mas também a folhagem com partículas de casca. Para o armazenamento a seco, é necessário espalhar as folhas e a casca sobre uma superfície lisa e deixar em local bem ventilado, escuro e com pouca umidade.

Depois de esperar vários dias, a matéria-prima pode ser despejada em um saco preparado. A vida útil das matérias-primas é de cerca de 5 anos sem perder suas características originais.

Para secar o próprio espinheiro-mar, você precisará realizar mais ações. Primeiro você precisa separar a safra colhida, remover as amostras danificadas, lavar bem e esperar até secar. Em seguida, uma solução é preparada a partir de uma colher de chá de refrigerante e 1 litro de água, aquecida até quase ferver.

As bagas são colocadas em uma mistura de refrigerante por 5-10 segundos e imediatamente lavadas com água morna. Quando a colheita seca um pouco, resta colocá-la sobre uma assadeira no forno e cobrir com papel. Para que o espinheiro-mar seque rapidamente, o forno deve ser pré-aquecido a 35-40 graus e esperar 2-3 horas. Recomenda-se armazenar a colheita seca a uma temperatura de 18 graus.


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