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12 deliciosas receitas para fazer geléia de feijoa para o inverno

12 deliciosas receitas para fazer geléia de feijoa para o inverno



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Os habitantes da parte europeia do continente conheceram há relativamente pouco uma baga exótica da América do Sul chamada feijoa, mas já conseguiram se apaixonar por ela por seu sabor único e propriedades benéficas para o corpo. Nas regiões do sul de nosso país, jardineiros entusiastas estão tentando cultivar uma safra incomum em seus terrenos particulares, e não sem sucesso. E com a feijoa colhida, fazem uma deliciosa geléia, cuja receita você encontra a seguir.

Características de fazer geléia de feijoa para o inverno

Para preparar uma refeição verdadeiramente saborosa e saudável, é necessário ter paciência e algum conhecimento sobre as características de uma fruta exótica.

Regras para a seleção e preparação de ingredientes

Para a geléia, você só vai precisar de feijoa madura e suculenta, que contém o maior teor de nutrientes e vitaminas:

  1. Frutas para compotas usam-se descascadas ou descascadas. No segundo caso, o tempo de cozimento da feijoa é ligeiramente aumentado.
  2. Bagas para cozinhar são selecionadas em uma tonalidade verde escura, monocromática, sem manchas e pontos escuros.
  3. Os frutos são separados, bem lavados e secos.
  4. Para uma variedade de sabores, várias especiarias e ervas são adicionadas à geléia de feijoa, misturada com outras frutas e frutas vermelhas.

Conselho! Para obter o produto mais útil, adiciona-se mel à geléia em vez de açúcar..

Preparação de recipientes

As panelas para fazer geléia são escolhidas com bordas baixas para que o excesso de umidade evapore da calda mais rápido e a iguaria adquira uma consistência espessa.

Tigelas, panelas e bacias grandes de cobre ou aço inoxidável funcionam melhor. Além disso, pratos de esmalte ou recipientes revestidos de teflon são freqüentemente usados.

Potes e tigelas de alumínio, quando em contato com frutas e bagas, desencadeiam um rápido processo de oxidação da fruta, o que, por sua vez, afeta o sabor e a qualidade da geléia.

Como fazer geléia de feijoa

São muitas as receitas de compota de feijoa fresca. Mas qual deles vai se adequar ao seu gosto, a dona de casa terá que escolher.

Receita clássica

Para começar, considere a forma mais simples e clássica de fazer uma deliciosa e saudável geléia de feijoa.

Precisaria:

  1. Feijoa de alta qualidade, no valor de 3 quilos.
  2. Água potável - 1,5 xícaras.
  3. Açúcar granulado - 2 quilos.

Os bagos são descascados e cortados em rodelas. As frutas preparadas são colocadas em um recipiente para cozinhar, a areia é despejada e regada com água. Nessa forma, eles devem ser infundidos por 4-5 horas. Após o tempo estipulado, o recipiente com a feijoa é colocado no fogo, levado para ferver e fervido por 25-30 minutos.

Depois de pronta, a geleia é acondicionada em vasilhames esterilizados, fechados e encaminhados para armazenamento.

Através de um moedor de carne

Para preparar uma bela geléia de esmeralda, você precisará de:

  1. Feijoa madura 1-2 kg.
  2. O açúcar granulado é calculado com base no número de frutas na mesma proporção.
  3. A água potável também é calculada com base na quantidade de outros produtos. Para 1 quilo de frutas silvestres, meio copo de líquido é necessário.

As frutas preparadas são enroladas em um moedor de carne e deixadas até a calda ficar pronta.

A água é derramada nos utensílios de cozinha e o açúcar granulado é derramado. Assim que o xarope se torna transparente, a massa enrolada é despejada nele, levada à fervura e fervida por 7 a 10 minutos.

O produto acabado é disposto em recipientes preparados e guardado em local fresco e escuro.

No liquidificador

Para fazer geléia no liquidificador, você precisará da mesma quantidade de comida da receita anterior. Apenas as frutas são esmagadas com um liquidificador em vez de um picador de carne.

Opção sem cozinhar

Feijoa é uma sobremesa deliciosa, semelhante a vitaminas, que não é cozida e, portanto, contém ainda mais vitaminas.

Precisaria:

  1. Frutas frescas, no valor de 1-2 kg.
  2. O açúcar para tal iguaria é calculado com base no número de frutas silvestres. Para 1 quilo de fruta, você precisa da mesma quantidade de açúcar.
  3. Para sabor e aroma, você pode adicionar avelãs picadas ou nozes à geléia.

A feijoa preparada com antecedência e descascada é moída na picadora de carne ou no liquidificador. Adicione o açúcar granulado e as nozes à massa, misture ou bata na batedeira. O produto acabado é colocado em um recipiente estéril e fechado.

Com açucar

A receita que as donas de casa novatas podem dominar é muito simples. Para isso, os bagos são lavados, descascados e cortados em rodelas. Para 1 quilo de fruta, você precisará da mesma quantidade de açúcar e meio copo de água potável.

Inicialmente, você precisa cozinhar a calda. Assim que o líquido ficar transparente, coloque as bagas na calda, leve para ferver e ferva por 20-30 minutos. A iguaria acabada é disposta em recipientes preparados.

A receita "Cinco minutos"

Para preparar "Five Minutes" da feijoa, você precisará de:

  1. Bagas frescas lavadas, no valor de 1 kg.
  2. O açúcar granulado é calculado com base no sabor da fruta. Para os frutos doces, 70-800 gramas de açúcar granulado são suficientes e, se a feijoa estiver azeda, a quantidade de açúcar aumenta para 1 kg.
  3. Água potável - 100 mililitros.

Antes de cozinhar, as bagas são esmagadas em um moedor de carne. Na calda fervida, adicione a massa de baga e ferva por 5-7 minutos. O produto acabado é acondicionado em recipientes esterilizados.

Com limão

O limão dará um sabor e aroma incomuns à geléia de feijoa. Para preparar uma guloseima, você precisará de:

  1. Bagas frescas, no valor de 1 quilo.
  2. O açúcar granulado é necessário na mesma quantidade.
  3. Limão - 1 grande.
  4. Água potável - 200 mililitros.

Descasque o limão e esprema o suco. Corte as raspas e as frutas vermelhas em pedaços pequenos. Ferva o açúcar e o xarope de água. Assim que a calda ferver, acrescente o suco de limão e as raspas, ferva por 5-7 minutos. Retire do fogão o recipiente com a mistura preparada e acrescente as bagas, misture bem e deixe esfriar. Assim que a massa esfriar, coloque o recipiente novamente no fogo e leve ao fogo para ferver, depois cozinhe por 5 a 10 minutos.

Despeje a guloseima acabada em recipientes de armazenamento.

Com noz e laranja

Para preparar um doce doce, você precisará de:

  1. Descascado da casca da feijoa, no valor de 1 quilo.
  2. Raspas de laranja - 1 copo
  3. Laranja inteira - 1 peça.
  4. Açúcar granulado - 600-700 gramas.
  5. Água potável - 400 mililitros.
  6. Nozes torradas - 1 copo.
  7. Ácido cítrico - 1 colher de chá.

Os bagos são dispostos em vasilha larga e cobertos com açúcar granulado.

As raspas são cortadas em pequenas tiras.

A casca e as nozes são espalhadas na água, despejadas com água e suco de laranja espremido, adiciona-se ácido cítrico e distribui-se os frutos silvestres com açúcar.

A geléia é levada para ferver e, com agitação constante, cozinhe até engrossar.

Facto! Os frutos da feijoa contêm uma grande quantidade de iodo, por isso os frutos escurecem rapidamente. O suco de limão ou ácido cítrico devolve uma bela cor esmeralda à geléia.

Com mel

Bagas frescas são cuidadosamente lavadas e picadas em um moedor de carne. O mel é adicionado à massa do fruto a gosto, bem misturado e colocado em recipientes preparados.

Com pectina

Para dar uma consistência espessa, pectina em pó é adicionada à geléia de feijoa.

A pectina é misturada com açúcar e adicionada a um recipiente com frutas e água. A geléia é levada para ferver e cozida por 30-49 minutos. O produto acabado é colocado em recipientes de armazenamento.

Com cascas de laranja e nozes

Além disso, para um sabor e aroma ricos, você pode adicionar cascas de laranja e nozes à receita clássica de geléia de feijoa.

Com pêra

Para uma variedade de preparações de inverno, recomenda-se cozinhar geléia de feijoa com pêra.

Para 1 quilo de frutas, você precisará de:

  • 2-3 peras grandes;
  • 100 mililitros de água;
  • 1 quilo de açúcar granulado.

Bagas e frutas são cortadas em fatias, colocadas em um recipiente para cozinhar e enchido com água. Assim que a geléia ferver, acrescente o açúcar, misture e ferva por 30-40 minutos. A iguaria acabada é colocada em potes.

Conselho! Para adicionar um sabor picante, em vez de água, você pode adicionar vinho seco a tal geléia..

Com caqui

Para geléias incomuns, você precisará de:

  1. Frutos grandes de caqui, no valor de 3-5 peças.
  2. Feijoa fresca descascada - 500 gramas.
  3. Açúcar granulado - 500-600 gramas.

Frutas e bagas são cortadas em pequenos pedaços e cobertas com açúcar. Após 2-3 horas, coloque o recipiente no fogão e cozinhe por 40-50 minutos. Depois de pronta, a geléia é colocada em potes ou outros recipientes.

Geléia de feijoa fresca

Para fazer geléia fresca, você precisa da mesma quantidade de frutas vermelhas e frutas. Os frutos são descascados e esmagados na batedeira. Despeje o açúcar na massa de frutas e misture rapidamente ou bata na batedeira. O produto acabado é acondicionado em potes e enviado à geladeira para armazenamento.

Armazenamento adicional

A geléia, cozida e enrolada em potes esterilizados, é armazenada em local escuro e fresco por até 2 anos. Mas uma iguaria feita de frutas vermelhas frescas sem cozinhar deve ser guardada apenas na geladeira por no máximo 2 a 3 meses.


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