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TOP 10 receitas de geléia de groselha para o inverno em casa

TOP 10 receitas de geléia de groselha para o inverno em casa


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A abundância da colheita de frutas silvestres permite que as donas de casa sejam criativas e cozinhem não apenas as versões clássicas de geléia de groselha vermelha e preta, mas também criem outras novas. Uma variedade de componentes, sua quantidade é considerada, levando em consideração a combinação das características de sabor dos produtos. Ele está experimentando a adição de novos ingredientes que permitem que você obtenha novas obras-primas culinárias.

Características de cozinhar geléia de groselha para o inverno

A principal característica da compota é o estado da geleia. A preparação é controlada por uma massa: coloque algumas gotas da massa de baga em um pires, se engrossar ao esfriar, a geléia está pronta.

A quantidade de açúcar é utilizada tendo em consideração o sabor dos frutos silvestres. Quanto mais ácido, mais açúcar.

Preparando os ingredientes principais

No processo de preparação, você deve:

  • separar os frutos, selecione os estragados, preguiçosos, esmagados;
  • remova caules, folhas;
  • lavar, secar as frutas;
  • as groselhas devem ser lavadas com galhos e depois selecionadas, caso contrário, parte do suco se perderá.

Como preparar um container?

Os recipientes e tampas para enlatados devem ser limpos e esterilizados. Recomenda-se lavá-los com bicarbonato de sódio, esterilizar da maneira que for conveniente: manter sobre o vapor, no forno, no microondas ou ferver.

Como fazer geléia de groselha em casa?

O preparo de diversas variedades de compotas é baseado em tecnologia clássica. Se desejar, você pode adicionar diferentes componentes, levando em consideração as características de sabor dos produtos e as preferências da família.

Receita clássica

Esta é uma opção básica de cozimento que pode ser usada para fazer outros tipos de compotas. A quantidade de açúcar é tomada de acordo com a doçura das bagas.

É necessário:

  • bagas - 1 quilograma;
  • açúcar - 500-550 gramas.

Sequenciamento:

  1. Despeje as bagas em um recipiente, amasse um pouco, cubra com açúcar.
  2. Quando o suco for liberado, passe por uma peneira para retirar as sementes, a casca. Eles podem ser usados ​​para compota.
  3. Ferva a massa resultante por um quarto de hora, arrume em potes.

Uma receita rápida de geléia sem caroço

É utilizada a quantidade de produtos especificada na receita clássica. Para um cozimento rápido, passe as passas preparadas por um moedor de carne, cubra com açúcar, cozinhe por um quarto de hora.

Com vinho e suco de limão

O aroma picante e o sabor da compota irão satisfazer até o gourmet mais sofisticado.

É necessário:

  • groselha - 1 quilograma;
  • suco de um limão;
  • açúcar - 550-600 gramas;
  • canela - 15 gramas;
  • vinho tinto - 250 ml;
  • raspas de uma laranja.

Sequenciamento:

  1. Despeje as groselhas em um recipiente com fundo grosso, cubra com açúcar, amasse, despeje o suco de limão, ferva por 5-10 minutos. Quando esfriar um pouco, passe por uma peneira ou triture no liquidificador.
  2. Adicione as raspas raladas, canela, cozinhe por um quarto de hora, mexendo ocasionalmente.
  3. Despeje o vinho, cozinhe por 5 minutos, despeje em recipientes preparados.

Com ameixas

Para cozinhar você precisará de:

  • ameixas - 1,5 quilogramas;
  • groselha - 1,5 quilogramas;
  • açúcar - 2 quilos.

Esquema de cozinha:

  1. Separe a ameixa lavada das sementes.
  2. Combine as ameixas com frutas vermelhas, pique ou triture no liquidificador.
  3. Adicione o açúcar, mexa, cozinhe por cerca de 40-45 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Disponha a massa quente em potes.

Com maças

Pedaços de maçã em uma geléia perfumada são uma ótima sobremesa para uma festa do chá.

É necessário:

  • maçãs - 650 gramas;
  • groselha - 1 quilograma;
  • açúcar - 1 quilograma;
  • suco de meio limão.

Sequenciamento:

  1. Cubra as passas com açúcar, esmague, ferva por 5 minutos. Esfregue a massa levemente resfriada por uma peneira.
  2. Retire o caroço das maçãs, corte em cubos e regue com o sumo.
  3. Ferva a massa de groselha por um quarto de hora, coloque as maçãs, cozinhe por mais 10 minutos.
  4. Divida a massa quente no recipiente preparado.

Com gelatina

A groselha contém pectina e taninos que, quando bem cozidos, dão a espessura da geléia. Se a dona de casa duvidar que a geléia vai ficar grossa, você pode adicionar gelatina.

Peculiaridade do cozimento: a quantidade de componentes indicados na receita clássica exigirá 20 gramas de gelatina. Deve ser enchido com 50 mililitros de água. 2-3 minutos antes do final do tratamento térmico da geléia, aqueça a gelatina até que esteja completamente dissolvido, despeje nas passas de Corinto, mexa, ferva por um minuto, coloque o quente em potes.

Em uma multicooker

Este maravilhoso ajudante ajuda a economizar tempo e esforço para a anfitriã.

Usando o conjunto clássico de ingredientes, você deve:

  1. Passe as bagas por um moedor de carne ou use um liquidificador.
  2. Despeje a massa na tigela multicooker, acrescente o açúcar e mexa.
  3. Defina o modo "extinção" por meia hora. Abra e mexa se necessário.
  4. Após o sinal sonoro, espalhe a geléia nos potes.

Receitas de groselha

O engarrafamento transparente brilhante não deixará indiferente não só crianças, mas também adultos. Com base na receita clássica, você pode criar novas opções de guloseimas.

A maneira clássica de cozinhar

A quantidade de açúcar utilizada depende da acidez dos bagos e do sabor da família.

É necessário:

  • groselha - 1 quilograma;
  • açúcar - 750-850 gramas.

Esquema de cozinha:

  1. Coloque as bagas em uma panela, amasse um pouco, cubra com açúcar, ferva por 10 minutos.
  2. Passe a massa resfriada por uma peneira. Cozinhe até engrossar, cerca de meia hora.
  3. Arrume em recipientes preparados.

Com baunilha

Para que a geléia tenha um agradável cheiro de baunilha, é necessário adicionar 2-3 gramas de baunilha durante o processo de preparo de acordo com a receita clássica.

Com cerejas na panela elétrica

Cerejas e groselhas são um conjunto maravilhoso de vitaminas. Você pode moer todas as frutas com um liquidificador e ferver. Mas é melhor cozinhar com pedaços de cereja.

É necessário:

  • groselha - 1 quilograma;
  • cerejas - 350 gramas;
  • açúcar - 1 quilograma.

Sequenciamento:

  1. Obtenha uma massa sem caroços e películas das bagas, seguindo a clássica tecnologia de confecção.
  2. Separe as cerejas do caroço, corte ao meio.
  3. Despeje a mistura em uma tigela, adicione as cerejas. Adicione 2-3 gramas de canela, se desejar.
  4. Defina o modo "extinção" por meia hora.
  5. Após o sinal sonoro, espalhe a geléia quente nos recipientes preparados.

Como armazenar o produto acabado corretamente?

Os frascos hermeticamente fechados podem ser armazenados em uma sala fria e escura por até 2 anos. Em condições ambientais, a geléia é armazenada por um ano.


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