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Algumas donas de casa preparam adjika de salsa para o inverno. É um molho bastante comum e é servido com muitos pratos. No entanto, antes de criar esse lanche, é preciso ler as recomendações para o seu preparo.
Salsa Adjika - uma deliciosa lembrança do verão
Adjika, feito de raminhos de salsa, é considerado um lanche bastante saudável. Ele contém uma grande quantidade de vitamina C e outros componentes úteis que têm um efeito positivo na saúde humana. Na maioria das vezes, o prato é preparado no Cáucaso. No entanto, as donas de casa de outros países também costumam servir à mesa. Se tal adjika for preservado, será possível comê-lo não só no verão, mas também no inverno.
Quais pratos são recomendados para servir
Antes de preparar o adjika, você precisa descobrir para que ele deve ser servido. É um aperitivo versátil que vai bem com todos os pratos. Acompanha acompanhamentos de vegetais, peixes e carnes.
O que é necessário para cozinhar
Para preparar o molho, você precisará dos seguintes componentes:
- Salsinha. Este é o ingrediente principal usado para fazer adjika.
- Aneto. Muitas vezes adicionado para realçar o sabor e o sabor do molho.
- Alho com tempero. Algumas cabeças de alho e temperos são adicionados para tornar o molho mais saboroso.
- Pimenta doce e picante. Os grãos de pimenta são adicionados para apimentar o prato.
Preparando ervas e ingredientes adicionais
A preparação do molho começa com a preparação preliminar das ervas e dos restantes ingredientes. A salsa com endro e o alho são lavados com água com antecedência para limpar a sujeira. Em seguida, os ramos lavados de verduras são picados com uma faca em pequenos pedaços.
Receitas e preparação passo a passo de salsa adjika
Para fazer um molho delicioso, você terá que se familiarizar com antecedência com as receitas para seu preparo.
Receita clássica em uma jarra
A receita clássica é preparada da seguinte forma:
- as verduras são picadas com uma faca de cozinha;
- o alho com pimenta é descascado e passado por um moedor de carne;
- a mistura é misturada com ervas picadas, temperadas com açúcar, sal e vinagre;
- o prato preparado é colocado em potes e colocado no refrigerador.
Com folhas de raiz-forte
Um pouco de raiz-forte é adicionado para apimentar. Ao preparar esse molho, execute as seguintes etapas:
- o rábano com ervas é lavado, limpo e moído no liquidificador;
- os componentes triturados são misturados, cobertos com sal e açúcar;
- vinagre é adicionado à composição, após o que tudo é transferido para potes.
Com alho
Ao criar um lanche de alho, a seguinte sequência de ações é executada:
- cabeças de alho são picadas com endro, salsa e grãos de pimenta;
- os ingredientes são moídos, colocados em uma panela e fervidos por 5-6 minutos;
- a mistura é derramada em potes.
Com pasta de tomate
Adjika com pasta de tomate é popular entre as donas de casa. Ela se prepara da seguinte maneira:
- raminhos de salsa são lavados e secos;
- moer verduras com pimenta e misturar com temperos;
- pasta de tomate é adicionada, após o que tudo é colocado em recipientes de armazenamento.
Com raiz-forte
Para preparar um lanche de raiz-forte para o inverno, faça o seguinte:
- folhas de raiz-forte e salsa são picadas e mexidas com pimenta;
- a composição é misturada com vinagre líquido e salgada;
- o adjika cozido é colocado em um recipiente e enlatado.
Com pimenta picante
Um molho mais picante é preparado com a adição de pimenta amarga. A sequência de ações ao criar um prato é a seguinte:
- pimentos com ervas são lavados, secos e moídos;
- a mistura é fervida e fervida por 20-35 minutos;
- a composição é salgada, misturada com vinagre e enlatada em potes.
Com pimentão
Para dar ao adjika um sabor adocicado, adiciona-se pimentão. A preservação é preparada da seguinte forma:
- Os grãos de pimenta búlgaros são moídos juntamente com alho e ervas;
- a mistura líquida é colocada em uma panela e fervida;
- vinagre com sal e uma colher de óleo são adicionados à composição.
Com manjericão
Esta é a versão italiana de adjika culinária. Para fazer um lanche, os ramos de salsa são moídos com manjericão. Em seguida, temperar com manteiga e alho é adicionado. Depois disso, tudo é misturado no liquidificador e colocado em um recipiente de vidro.
Com endro e salsa
Na maioria das vezes, o adjika verde é feito com a adição de salsa e endro. As verduras são moídas no liquidificador com alho e pimentão. Em seguida, tudo é bem misturado, salgado e adicionado líquido de vinagre.
O lanche preparado é colocado em um recipiente estéril e enlatado.
Com berinjela
As berinjelas são cortadas em cubos e depois fritas em um pequeno caldeirão. Em seguida, pimenta vermelha com cebola e ervas são picadas no liquidificador e despejadas em um recipiente com berinjelas. Depois disso, tudo é colocado em potes, regado com vinagre e enlatado.
Com ameixas
Os frutos da ameixa são cortados ao meio, após o que as sementes são cortadas. Em seguida, os grãos de pimenta, junto com as ameixas, cebolas e ervas cortadas, são passados por um moedor de carne. A mistura é mexida com o suco de tomate, colocada em uma panela e aquecida por 10-20 minutos. Em seguida, a composição é salgada e enlatada.
Com ameixas, peras e maçãs
Frutas com pimentão e salsa são picadas no liquidificador até ficarem homogêneas. A mistura de frutas e vegetais é levada à fervura, salgada e colocada em um recipiente.
Com aipo
A salsa com aipo é lavada, seca e adicionada ao liquidificador junto com pimentão verde, alho e raiz-forte. A massa preparada é salgada a gosto, misturada com um pouco de vinagre e conservada.
Vegetais Adjika com Salsa
As folhas de salsa com pimenta vermelha, alho e cebola são moídas em um moedor de carne. Em seguida, é adicionado açúcar com sal, óleo e vinagre à composição.
De raiz de salsa
A raiz da salsa é descascada, cortada em pedaços e moída em um moedor de carne. Em seguida, você precisa moer o pimentão, o alho e a pimenta. Em seguida, adiciona-se pasta de tomate com sal e óleo vegetal.
Regras de armazenamento e duração
Para manter o adjika cozido por mais tempo, ele é colocado em ambientes com baixas temperaturas. Em refrigeradores e adegas, esse lanche será armazenado por 2-3 anos. Os tempos de armazenamento à temperatura ambiente são mais curtos.
Conclusão
Adjika é um aperitivo comum que é servido à mesa. Antes de prepará-lo, você precisa se familiarizar com as receitas básicas para fazer um molho de ervas.
