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8 receitas simples e deliciosas de geléia de morango da floresta para o inverno

8 receitas simples e deliciosas de geléia de morango da floresta para o inverno



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Morangos silvestres são familiares para muitos desde a infância. Tem um forte aroma perfumado e um sabor realmente incrível, além de propriedades medicinais, além de ser um depósito de vitaminas. Portanto, não é segredo que a geleia feita de morangos silvestres de frutos pequenos é muito popular. Mas, para uma preparação adequada, é necessário seguir estritamente a receita.

Características de fazer geléia de morango da floresta para o inverno

Algumas donas de casa preparam geleia de morango com morangos silvestres silvestres em intervalos curtos de 5 minutos. Neste caso, os bagos conservam bem a sua forma e não transbordam.

A adição de ácido cítrico prolonga a vida útil da geléia, reduz a probabilidade de adoçar e torna a cor mais clara.

A principal dificuldade no cozimento está na fase inicial - a busca e coleta de frutas silvestres na floresta na quantidade certa.

Seleção de frutas silvestres

Eles devem estar bem maduros, de um vermelho intenso ou carmesim, não devem estar podres ou secos. É desejável que os morangos fiquem firmes, então ficarão mais espetaculares em uma jarra. Mas frutas macias, ligeiramente maduras também são adequadas, mas então, é claro, vão ferver.

Preparação do recipiente

Os potes de geléia devem ser bem lavados e esterilizados. Use um forno de micro-ondas, vapor ou forno para assar, colocando-os úmidos e assando até que estejam completamente secos.

Como fazer geléia de morango silvestre em casa?

Fazer a geléia de morangos silvestres perfumados em casa não é particularmente difícil, o principal é seguir rigorosamente a receita.

Receita clássica

A opção culinária mais simples, mas ao mesmo tempo favorita e deliciosa, é a receita clássica. Você pode fazer geléia usando apenas três ingredientes, mas precisa ser paciente.

Composição:

  • morangos silvestres - 1 quilograma;
  • açúcar - 1 quilograma;
  • um copo de água - 250 mililitros;

Preparação:

  1. Na fase inicial, os morangos são separados, colocados em uma tigela, bacia ou panela e cobertos com açúcar. Deixe em temperatura ambiente até que os frutos estejam abundantes em suco.
  2. Em seguida, a panela é colocada no fogo, um copo de água é despejado nas bagas, levado para ferver e cozido em fogo baixo, mexendo regularmente, até que o açúcar se dissolva completamente.
  3. Após a dissolução do açúcar, o fogo é aumentado e fervido por mais 15 minutos.
  4. No final do cozimento, misture bem, desligue a geleia e despeje em potes esterilizados.

Receita rápida "Cinco minutos"

Essa geléia é preparada de forma simples, rápida e retém muitas vitaminas e nutrientes. Por 1 quilo de frutas vermelhas, tome 500 gramas de açúcar. O segredo é que as bagas são colocadas na bacia em camadas finas, polvilhando-as alternadamente com açúcar. Em seguida, deixe o suco em temperatura ambiente por 3-4 horas. Em seguida, leve ao fogo alto, leve para ferver, retire a espuma e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

Geléia espessa com frutas inteiras

Esta é uma compota bonita e saborosa, espessa, algo que lembra compota, consistência. Para 2 kg de morangos, adicione 1,5 kg de açúcar e 2 rodelas de limão junto com a casca. Aí tudo é bem misturado, colocado na geladeira e deixado lá por um dia. À temperatura ambiente, o período é reduzido para 3-4 horas. Em seguida, coloque a panela em fogo baixo, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.

Em seguida, as bagas são removidas com cuidado e a calda continua a cozinhar por uma hora, acrescentando limão picado. Em seguida, é fervido por mais 1 ou 2 horas, dependendo da espessura da geleia necessária. Depois disso, as bagas são adicionadas e fervidas por mais 5-10 minutos.

Receita multicooker

É conveniente confeccionar a geleia em multicozinha mesmo no interior, na ausência de gás. Graças ao modo de cozimento suave, as bagas permanecem intactas. Selecionam-se os menores frutos, com ou sem rabo. Os morangos são polvilhados com açúcar diretamente na multicooker e o modo "Stew" é ativado.

Para cozinhar, leve 500 gramas de frutas vermelhas, 500 gramas de açúcar e meio copo de água. Ferva por 30 minutos e depois despeje em frascos esterilizados.

Com talos (sépalas)

Para cozinhar, levam os bagos junto com os talos, além de economizar energia na limpeza. As sépalas adicionam um aroma florestal adicional e um gosto residual picante ao produto acabado, mas não são sentidas diretamente quando consumidas. Além disso, esta geléia parece muito impressionante em uma jarra. Para 1 kg de fruta, adicione 1 kg de açúcar.

Sem cozinhar

Com este método de preparo, a geléia preserva ao máximo todos os nutrientes e vitaminas. Devido ao seu sabor e aroma excepcionalmente frescos, é utilizado como recheio de muitas sobremesas e produtos de pastelaria.

Para 400 gramas de frutas vermelhas, pegue 300 gramas de açúcar e despeje tudo no liquidificador. Em seguida, os ingredientes são interrompidos em uma massa homogênea e despejados em potes. Você pode adicionar alguns raminhos de hortelã para dar sabor durante o processamento.

Em calda

Esta compota é preparada de forma delicada, o que permite conservar ao máximo as vitaminas. Por 1 quilo de morangos, tome 1,3 quilo de açúcar e 500 mililitros de água. Primeiro, o xarope é fervido com água e açúcar e, em seguida, bagas são colocadas nele e deixadas em infusão por 5 horas. Em seguida, coloque no fogo, deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos até ficar macio.

Com ácido cítrico

Algumas donas de casa usam limão para cozinhar, mas é mais fácil e conveniente adicionar ácido cítrico no final da confecção da geléia. Ajuda a clarear a cor, evita a formação de açúcar e aumenta o prazo de validade. Para 2 quilos de morangos e açúcar, coloque uma colher de chá de ácido cítrico.

Como guardar uma guloseima corretamente?

A geléia de morango pasteurizada é armazenada em temperaturas de 0 a +20 graus C, mas não em temperaturas negativas. E não pasteurizado é armazenado a uma temperatura não superior a +10 graus C graus. Em embalagem hermeticamente fechada, a geléia não perde suas qualidades por até 2 anos. Adegas, caves, varandas envidraçadas e arrecadações domésticas são adequadas para armazenamento.


Assista o vídeo: GELEIA DE MORANGO COM CHIA (Setembro 2022).