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A melhor receita passo a passo de pimentas inteiras em conserva para o inverno

A melhor receita passo a passo de pimentas inteiras em conserva para o inverno


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Uma das mais simples, mas ao mesmo tempo deliciosas, conservas colhidas para o inverno são pimentas inteiras em conserva. Devido à pequena quantidade de ingredientes e ao fácil processo de cozimento, esta preparação caseira não é inferior em popularidade a todos os habituais pepinos em conserva, tomates em lata, caviar de abóbora, adjika, cogumelos em conserva.

Características da colheita de pimentas inteiras em conserva para o inverno

As principais características da preparação dessa preservação são:

  1. Simplicidade - colher e conservar este vegetal não requer muito tempo, custos especiais.
  2. Uma pequena quantidade de ingredientes e sua disponibilidade - para marinar pimentas, você precisa de ingredientes simples e acessíveis para todos.
  3. Vida útil longa - pimentões inteiros em lata, sujeitos às condições de armazenamento, não perdem o sabor em 2 a 3 anos.

Lista de ingredientes

Para preparar a preservação, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • Pimentão;
  • açúcar;
  • sal;
  • 9% de vinagre ou essência de vinagre;
  • óleo vegetal;
  • pimenta da Jamaica;
  • Folha de louro.

Para adicionar pungência à futura conservação, adicione pimenta amarga e dentes de alho. Em muitas receitas semelhantes, tomates vermelhos maduros também são usados, a partir dos quais um molho é preparado para despejar as frutas. Para simplificar o processo de cozimento, você pode usar molho de tomate pronto ou macarrão.

Como escolher e preparar vegetais corretamente

Para que durante o processo de branqueamento e esterilização os frutos sejam fervidos uniformemente, selecionam-se para conservação pimentões com o mesmo grau de maturação (verde, vermelho ou levemente avermelhado) e do mesmo tamanho.

Os frutos colhidos são bem lavados com água fria, depois cortados com faca afiada e retirados os caules e os testículos. Para remover completamente as sementes restantes, elas são lavadas novamente.

Preparando recipientes em casa

Use potes de vidro com capacidade de 0,5 a 2,0 litros. Menos comumente, latas de 3 litros são usadas para tal preservação. O gargalo das latas deve estar intacto, sem lascas e lascas.

A preparação das latas, nas quais a conservação será posteriormente colocada, é realizada da seguinte forma:

  1. O recipiente é lavado com solução de refrigerante morna, enxaguado abundantemente e colocado em água de vidro.
  2. Em seguida, frascos limpos, virados de cabeça para baixo, são colocados no gargalo de uma chaleira fervendo por 2-3 minutos para escaldar.
  3. Se o recipiente tiver pouca capacidade, é conveniente usar um forno quente para esse fim.

As tampas de costura também estão sujeitas a processamento - elas são mergulhadas em água fervente por 1-2 minutos.

Como preparar pimentões inteiros em conserva passo a passo

O processo de preparação para esta preservação consiste nas seguintes etapas:

  1. Colhendo pimentão doce, lavando especiarias (folhas de louro, grãos de pimenta).
  2. Lavar, enxaguar e escaldar os recipientes de vidro, após o que os potes são tapados com tampas.
  3. Preparando a marinada - a receita mais simples da marinada inclui 1 litro de água, 1 colher de sopa de açúcar e sal para cada, 3 colheres de sopa de vinagre a 9%.
  4. Branqueamento - os frutos da pimenta são mergulhados em uma marinada fervente por 4-5 minutos, após os quais são colocados firmemente em potes. Quando a lata está cheia, ela é despejada no topo com salmoura quente e coberta com uma tampa de enrolar.
  5. Esterilização de latas cheias - as latas cheias são colocadas em um recipiente com água quente, que é gradualmente levada à fervura. O tempo de esterilização depende da capacidade do recipiente (por exemplo, uma lata de meio litro é esterilizada em 10 minutos, uma lata de litro - 20 minutos).
  6. Selagem hermética (emenda) de latas - com a ajuda de um dispositivo especial de emenda, as latas são fechadas hermeticamente com tampas de lata. Após a costura, é aconselhável virar as latas, colocá-las no gargalo e deixar esfriar até a temperatura ambiente. Ao mesmo tempo, para que os tanques com o conteúdo permaneçam quentes o maior tempo possível, eles devem ser bem embrulhados (cobertos) com uma manta quente.

Usando uma tecnologia de decapagem tão simples, você pode preparar não apenas pimentões inteiros com cauda na marinada, mas também cortá-los em pedaços médios.

Armazenamento adicional do produto acabado

O local onde será guardada a conservação deve ser seco e fresco (temperatura: + 4 ... + 10 ° C). Se o número de latas de pimentão em lata for muito pequeno, elas podem ser colocadas na geladeira.


Assista o vídeo: Como fazer conserva de pimenta godê ou cambuci simples e gostoso. Familia Leonel (Junho 2022).


Comentários:

  1. Mazutaxe

    Você está errado. Eu posso provar. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  2. Tukora

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  3. Goltishakar

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