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Amazing Pastry Dough Recipes

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Muitas vezes, a massa mal preparada pode estragar não apenas o cozimento de férias, mas também o clima por um longo tempo. Para evitar isso, você precisa escolher a receita certa, produtos de qualidade. Obviamente, você pode evitar problemas indo à loja mais próxima, mas, afinal, assar ficará muito mais apetitoso e saboroso se todos os processos forem feitos por conta própria. Se você seguir o passo a passo com precisão e diligência, é garantido um resultado bem-sucedido na mesa na forma de tortas, bolos e cheesecakes perfumados.

Massa preguiçosa

Como os ingredientes são os mais simples, você pode até fazer deliciosas tortas ou pãezinhos em jejum. Você pode colocar qualquer recheio: doce, repolho ou carne - já há espaço para sua imaginação, não há como estragar a massa fresca.

Ingredientes

  • 12 g de fermento seco;
  • 5 g de sal;
  • 900 g de farinha de trigo (dependendo da qualidade, pode ser necessário mais);
  • 240 ml de óleo de girassol;
  • 80 g de açúcar;
  • 550 ml de água (é possível água mineral).

Cozinhar:

  1. Aqueça um pouco a água e dissolva o fermento e o açúcar. Despeje alguns copos de farinha ao mesmo tempo. Mexa até que os caroços desapareçam completamente, reserve no calor.
  2. Quando a massa estiver fermentada, adicione os ingredientes restantes, amasse uma massa macia e uniforme. Você pode começar a formar qualquer item de cozimento no forno.

Massa de levedura lisa

Uma receita muito simples.

Ingredientes

  • 270 g de farinha;
  • 80 g de óleo vegetal;
  • 5 g de refrigerante;
  • sal;
  • 120 ml de kefir (pode ser substituído por leite azedo);
  • 30 g de açúcar;
  • 50 ml de leite;
  • 14 g de fermento seco.

Cozinhar:

  1. Faça um casal. Para fazer isso, em um pequeno recipiente, misture a farinha, o açúcar, o leite aquecido e o fermento. Enviar para aquecer.
  2. Misture kefir, refrigerante, sal, óleo vegetal. Moer.
  3. Combine as duas massas e sove a massa.
  4. Defina para se aproximar até aumentar várias vezes.

Os números deste teste não se espalham em uma assadeira, permanecem sempre magníficos, altos.

Massa fria

Uma super solução para quem considera a preparação de uma massa em casa uma tarefa difícil e difícil. Usando uma receita simples, agora todo fim de semana você pode se deliciar e presentear com perfumes domésticos.

Ingredientes

  • 750 g de farinha;
  • 2 ovos
  • 9 g de fermento seco;
  • 220 g de margarina;
  • 6 g de sal;
  • 40 g de açúcar;
  • 270 ml de leite.

Cozinhar:

  1. Em uma panela pequena, com um fundo largo, dissolva o açúcar e a margarina em fogo baixo no leite. Deixe esfriar um pouco o leite.
  2. Bata os ovos separadamente e despeje em uma corrente fina em uma mistura de leite quente, mexendo a massa com um batedor.
  3. Em um recipiente que você usa para amassar a massa, coloque farinha e fermento. Despeje a mistura de ovo e leite e sove a massa até que ela fique atrás das paredes da louça.
  4. Feche bem e leve à geladeira por 50 minutos. Se não for possível refrigerar na geladeira, você pode simplesmente colocá-lo em um local fresco.

O corte do produto acabado deve ocorrer imediatamente após a massa ser adequada duas vezes.

Massa filo (exaustão)

Ingredientes

  • 110 ml de óleo vegetal;
  • 13 g de sal;
  • 480 g de farinha;
  • 90 g de manteiga;
  • 260 ml de água.

Cozinhar:

  1. Mexa a farinha com sal, despeje o óleo vegetal nessa mistura, misture a água e a colher.
  2. Massa no tabuleiro sem adicionar mais farinha.
  3. Enrole em polietileno, verificando se há vazamentos.
  4. Mergulhe em um recipiente com água morna. Obtê-lo em meia hora.
  5. Dividido em pequenos pedaços redondos. Com as mãos, estique-as em camadas finas sem recorrer ao rolo.
  6. Polvilhe cada camada com óleo derretido e coloque um sobre um.
  7. Você pode começar a formar tortas ou pãezinhos.

Massa Mineral

A opção é perfeita para tortas assadas, pãezinhos e até pizza.

Ingredientes

  • 1 litro de água mineral;
  • 950 g de farinha;
  • 2 ovos de galinha;
  • 10 g de sal;
  • 50 g de açúcar;
  • 130 ml de água;
  • 90 g de fermento (prensado).

Cozinhar:

  1. Dissolva o fermento em água pura.
  2. Bata sal, ovos, açúcar com um batedor. No fermento, que já fermentou, mexa a mistura de ovos até ficar homogêneo.
  3. Despeje água mineral na mistura e misture bem.
  4. Despeje a farinha em pequenas porções, amassando bem a massa com as mãos após cada adição.
  5. Melhor subir é melhor em um banho de água.

Deve subir pelo menos três vezes, só então você pode fazer tortas simples, bolos bonitos ou outros produtos.

Massa de leite para bolos

Esta receita sempre faz pães deliciosos. Isto é confirmado por inúmeras críticas das recepcionistas.

Para prepará-lo, primeiro você precisa tomar os seguintes ingredientes:

  • 350 farinha de trigo moída finamente;
  • 75 gramas de açúcar granulado;
  • Manteiga 72 por cento de gordura, na quantidade de 75 gramas. Se desejado, pode ser substituído com a mesma quantidade de margarina;
  • Leite pasteurizado 2,5% de gordura - 100 gramas;
  • Um ovo;
  • 250 gramas de fermento regular;
  • Meia colher de chá de sal de mesa;
  • Vanilina de acordo com as preferências do paladar, mas não mais de 10 gramas.

A preparação deste teste deve ser realizada estritamente na seguinte sequência:

  1. Peneiração preliminar da farinha de trigo.
  2. Pegue uma panela e despeje todo o leite lá.
  3. Dissolva o fermento no leite. Para fazer isso, coloque esta mistura em uma sala quente.
  4. Depois disso, adicione sal e açúcar, vanilina e manteiga à panela. Preliminarmente, o óleo deve ser derretido em banho-maria.
  5. Depois disso, adicione o mesmo ovo, previamente batido.
  6. Ao misturar esses ingredientes, adicione lentamente a farinha também.
  7. Agora será necessário amassar a massa. Em seguida, é coberto com uma toalha e coloque em um lugar quente.

Depois de um tempo, ele aparecerá e estará pronto para uso.

Massa de cerveja "Afogado"

Uma receita maravilhosa para os amantes de bolos de massa folhada, porque esses são os presentes estruturados que são obtidos se você começar com cerveja. Se depois de fazer tortas ou rolos de massa restar muita massa, você pode congelá-la na geladeira: ela não perderá suas propriedades, permanecerá a mesma luz e magnífica.

Ingredientes

  • 10 g de sal;
  • 210 g de margarina;
  • 260 ml de cerveja;
  • 700 g de farinha (premium).

Cozinhar:

  1. Margarina para esfriar bem. Esfregue-o com os dedos em pequenas migalhas no tabuleiro junto com a farinha.
  2. Despeje a cerveja, amasse uma boa massa dura.
  3. Enrole a massa hermeticamente com polietileno, envie-a para um balde de água fria. Depois de meia hora, você pode sair e esculpir tortas.

"Cinco minutos"

Você já pode entender pelo próprio nome que levará um tempo para preparar a massa. Esse é um achado para quem não gosta de se preocupar com bolos por um longo tempo, e as donas de casa experientes certamente o levarão em conta por causa da facilidade de preparação.

Ingredientes

  • 40 g de açúcar;
  • 6 g de sal;
  • 30 ml de óleo de girassol;
  • 530 ml de leite;
  • 970 g de farinha;
  • 11 g de fermento (seco).

Cozinhar:

  1. Misture todos os ingredientes. Não há diferença na ordem em que são adicionadas; a massa ficará magnífica de qualquer maneira.
  2. Adicione a farinha à massa e amasse até começar a ficar atrás das mãos.
  3. Dobre em um saco plástico ou embrulhe com filme plástico.
  4. Coloque no frio, melhor na geladeira.

Em apenas duas horas, você pode começar a trabalhar em tortas.

Massa para baixo

Esta massa é preparada muito rapidamente e não precisa de muitos ingredientes. Ao mesmo tempo, pães com excelente sabor são obtidos e podem se tornar um adorno de qualquer mesa.

É necessário levar os seguintes componentes:

  • Um copo de teor de gordura em kefir de 2,5%;
  • Óleo vegetal - meia xícara. Podem ser utilizados óleos refinados e não refinados;
  • Fermento seco - uma saqueta;
  • Sal - 15 gramas;
  • Açúcar - 15 gramas;
  • Três copos de farinha de trigo.

Cozinhamos na seguinte ordem:

  1. Inicialmente, misturamos kefir com óleo de girassol.
  2. Agora esta mistura é levemente aquecida em fogo.
  3. Agora combinamos açúcar e sal. Adicione farinha e fermento lá.
  4. Misturando esses componentes, adicione em pequenas porções uma mistura de kefir e óleo.
  5. Amassamos a massa. Agora ele deve ficar sozinho por meia hora.

A massa "Amasse e esqueci"

A peculiaridade desse teste é que, após a preparação, ele é levado para a geladeira, você pode usá-lo até no dia seguinte.

Ingredientes

  • 60 ml de óleo vegetal;
  • 2 ovos
  • 15 g de sal;
  • 65 g de açúcar;
  • saco de fermento seco;
  • 320 ml de kefir;
  • 850 g de farinha;
  • vanilina (se os produtos forem doces).

Cozinhar:

  1. Dissolva o fermento com açúcar em kefir aquecido. Deixe fermentar.
  2. Adicione os ovos e a manteiga à massa, adicione sal e baunilha.
  3. Amasse a massa, adicionando gradualmente a farinha. Não deve ficar nas mãos.
  4. Coloque a tigela de massa na geladeira, cobrindo com um filme ou uma tampa.

A massa perfeita para torta

Na maioria das vezes, a receita é usada para fazer tortas com recheio de carne ou vegetais. Sabor incrível!

Ingredientes

  • 23 g de sal;
  • 30 g de açúcar de cana;
  • 90 ml de óleo de colza;
  • 310 ml de soro;
  • 7 g de fermento (seco);
  • 140 g de sêmola;
  • 410 g de farinha de trigo;
  • 60 g - grão inteiro;
  • 110 g - milho.

Cozinhar:

  1. Misture o fermento seco com a farinha de trigo.
  2. Despeje o soro na mistura. Mexa bem com uma espátula.
  3. Adicione todos os outros ingredientes, exceto a farinha de grão integral: será necessária quando a massa for enrolada.
  4. Amasse as mãos com uma massa estruturada exuberante e densa, deixe-a se aproximar.
  5. Polvilhe a tábua com farinha de trigo integral, estenda a massa, espalhe, corte círculos, esculpe o produto. Espere um pouco e envie para assar, não se esqueça de untar com um ovo.

Massa rápida e sem fermento (vídeo)

Ao adotar uma dessas receitas, você pode cozinhar deliciosos doces quase todos os dias. A facilidade de preparação certamente tornará tortas ou pãezinhos um hóspede frequente em sua casa. Coloque um pouco de esforço e esforço, e sua massa certamente será a mais deliciosa e surpreendente. Crie suas próprias opções de preenchimento, tente algo novo e receitas simples ajudarão a realizar suas fantasias culinárias.