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Nostalgia saborosa: pães, como na escola

Nostalgia saborosa: pães, como na escola


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Muitas pessoas não gostam, odeiam o que, odeiam a escola, mas, mesmo assim, as memórias desses anos permanecem para sempre em nossa memória. Mesmo que você não tenha gostado muito das lições, as mudanças adoraram a todos, sem exceção, e toda a classe foi para a sala de jantar ainda mais. Havia até quem pediu tempo da lição e fugiu para o refeitório da escola, e tudo porque eles estavam esperando lá ... pães quentes e perfumados, muffins, queijo cottage e bolos. Sim, sim, quem não se lembra do sabor deste bolinho: doce, macio, arejado e, o mais importante, incrivelmente saboroso.

Pão "Escola" sem recheio

Provavelmente todo mundo conhece um simples bolo macio da escola. É pequeno, sem recheio e um dos mais baratos da cafeteria da escola.

Composição:

  • farinha - 0,4 kg;
  • levedura (viva) - 10 gramas;
  • açúcar granulado - 10 gramas;
  • manteiga - 10 gramas;
  • água pura - 140 gramas;
  • sal pequeno - 4 gramas;
  • ovo para lubrificação - 1 unid.

Instruções passo a passo:

  1. Despeje a quantidade indicada de água em um recipiente fundo (é recomendável pré-aquecer a 30 graus).
  2. Adicione o fermento vivo à água e dilua até dissolver completamente.
  3. Despeje metade da quantidade total de farinha no líquido resultante do fermento, mexa até ficar homogêneo. Deixe essa massa por duas horas para que o fermento comece a agir e a massa suba.
  4. A manteiga precisa ser derretida (uma opção rápida é colocar uma caneca regular com um pedaço de manteiga no microondas por alguns segundos).
  5. Após 2 horas, adicione açúcar na massa, adicione sal e adicione a segunda parte restante da farinha. Amasse novamente a massa completa (com as mãos) e deixe-a novamente pelo mesmo período de tempo da primeira vez.
  6. Para formar bolas de aproximadamente o mesmo tamanho a partir da massa aumentada. Deixe para a prova por 1 hora. Depois de uma hora, unte cada bola com um ovo.
  7. Os pães são assados ​​no forno rapidamente, apenas um quarto de hora (a 200 °).

O cozimento pronto pode ser polvilhado com açúcar em pó.

Pão de geleia escolar

Todo estudante conhece esse coque também: bolinho macio e perfumado com geléia por dentro. O sabor do recheio pode variar, mas é principalmente uma geléia de maçã clássica.

É necessário:

  • leite morno (35 ° C) - 0,3 litros;
  • açúcar granulado - 75 gramas;
  • levedura (em pó) - 10 gramas;
  • um pedaço de manteiga - 50 gramas;
  • 1 colher de sopa. eu óleo vegetal;
  • sal - na ponta de uma faca;
  • farinha - 450 gramas;
  • gema de ovo;
  • geléia (grossa) - a gosto.

Etapas da receita:

  1. Despeje o leite pré-aquecido em uma tigela ou tigela funda.
  2. Adicione 25 gramas de açúcar granulado (esta é uma colher de sopa sem colina) e fermento seco.
  3. Misture com uma batedeira até ficar homogêneo, cubra a tigela com filme plástico ou toalha de cozinha e deixe por dez minutos. Uma “tampa” espumosa deve aparecer na superfície do leite.
  4. Despeje o pedaço de manteiga derretida na massa de leite e fermento. Adicione resíduos de açúcar, adicione óleo vegetal e sal. Mexa novamente com um misturador.
  5. Em seguida, adicione farinha à tigela, mas despeje gradualmente, em partes.
  6. No final do lote, o misturador precisa trocar os bicos (para massa espessa, são utilizados bicos na forma de ganchos), será mais fácil interferir.
  7. Coloque a massa na superfície de trabalho, polvilhe com farinha e amasse por alguns minutos, após o que a massa ficará elástica e não grudenta nas mãos.
  8. Coloque um pedaço de massa em uma tigela funda, cubra e reserve em um lugar quente por meia hora. Durante esse período, ele dobrará.
  9. Amasse um pouco a massa aproximada e divida-a em 20 pedaços (aproximadamente o mesmo).
  10. Abra cada uma delas, dê uma forma quadrada (10 × 10 ou 12 × 12 cm) e coloque 1-2 colheres de chá de geleia grossa. Conecte as extremidades opostas do quadrado (um triângulo deve sair) e aperte as bordas abertas.
  11. Coloque os pães preparados em uma assadeira, aguarde 10 minutos para provar os produtos. A assadeira pode ser coberta com papel vegetal ou um tapete de silicone especial.
  12. Unte as gemas dos pães e leve ao forno (200 graus, 15 minutos).

Pão doce "Oito"

Muitos bolos perfumados e doces na forma da figura oito foram lembrados por muitos por seu sabor delicado.

Ingredientes

  • 3,2% de leite (aquecido) - meio litro;
  • levedura (em pó) - 11-12 gramas;
  • açúcar - 9 colheres de sopa. l.;
  • farinha de trigo - 4 colheres de sopa;
  • ovo de galinha - 1 pc .;
  • óleo vegetal - 150 gramas;
  • sal - 5 gramas;
  • baunilha - a seu gosto;
  • migalhas de confeitaria.

Como cozinhar:

  1. Misture o leite morno, duas colheres de açúcar, uma colher de farinha e fermento. Aguarde até a esponja espumar. Em seguida, coloque o ovo, o sal, o açúcar restante, o óleo vegetal e a baunilha. Aleatório.
  2. Combine a massa resultante com a farinha e faça a massa. Dê uma forma esférica, deixe-a por uma hora em um local quente, no processo que você precisa para amassar algumas vezes.
  3. Em seguida, divida a massa em 16 partes idênticas.
  4. Enrole uma lingüiça comprida de cada peça e torça na forma de uma figura oito.
  5. Deixe os produtos por meia hora, eles aumentarão de tamanho e, em seguida, untar com um ovo, polvilhar com açúcar e migalhas de confeitaria.
  6. Oito são cozidos por cerca de 40 minutos a t ° 180.

Bolo com queijo cottage ou cheesecake de escola

Primeiro nos familiarizamos com esse bolinho no jardim de infância, depois na escola e no banco do aluno.

Produtos:

  • farinha (premium) - 2 copos;
  • fermento em pó - 9 gramas;
  • 1 ovo de galinha;
  • manteiga derretida - 3 colheres de sopa. l.;
  • leite morno - 3/4 colheres de sopa;
  • açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu (para recheio e massa);
  • sal pequeno - meia colher de chá;
  • queijo cottage seco - 0,3 kg;
  • vanilina.

Passo a passo:

  1. Para o recheio, misture o queijo cottage, metade do ovo quebrado, uma colher de sopa de açúcar e um pouco de baunilha.
  2. Dissolva uma colher de sopa de açúcar granulado em leite levemente aquecido, adicione fermento em pó e deixe por alguns minutos.
  3. Por sua vez, adicione a manteiga derretida, o restante do ovo quebrado, o sal e a farinha peneirada. Amasse a massa para que a massa não grude nas suas mãos.
  4. Enrole 10-12 bolas, coloque em uma assadeira e pressione levemente com a palma da mão, insista neste formulário por 30 minutos.
  5. Nos bolos inchados, faça recortes no meio e distribua o recheio neles. Para uma cor bonita da crosta, a superfície dos rolos pode ser untada com um ovo.
  6. Asse em forno a 200 graus por 20 ou 25 minutos.

Estes pães são bons para comer com cacau ou chá doce.

Poppy Bun Recipe

Para muitos graduados do ensino médio, os bolos de sementes de papoula estão associados aos anos escolares. E não em vão: o aroma e o sabor dessa iguaria simples não deixarão ninguém indiferente.

O que você precisa:

  • farinha - 500 gramas;
  • leite (3,2%) - 200 ml;
  • fermento fresco - 30 gramas;
  • ovo de galinha - 1 pc .;
  • manteiga (derretida) - 4 colheres de sopa. l.;
  • açúcar granulado - 75 gramas;
  • sementes de papoila - 150 gramas;
  • qualquer leite - 100 gramas;
  • açúcar - 70 gramas.

Cozinhar:

  1. Para fazer o recheio, misture sementes de papoila, leite aquecido e açúcar.
  2. Para o teste, despeje a farinha, o açúcar granulado em uma tigela, coloque um ovo cru e adicione sal. Despeje o leite quente com fermento diluído e manteiga derretida.
  3. Amasse bem a massa e deixe por três horas.
  4. Quando chegar a hora, estenda-a com uma espessura de 3-4 mm e espalhe o recheio de sementes de papoula em sua superfície.
  5. Enrole cuidadosamente em um tubo e sele as extremidades dos dois lados. Corte-o longitudinalmente em anéis.
  6. Coloque pãezinhos de sementes de papoula em uma assadeira, asse por 40 minutos, temperatura do forno - 180 °.

A superfície dos rolos pode ser decorada com esmalte, se desejado.

Escola de bolos de acordo com GOST (vídeo)

Sem dúvida, o refeitório da escola é um dos lugares que muitos se lembram com entusiasmo. Talvez a comida local nem sempre gostasse com a sua qualidade ou sabor, mas todos gostavam dos doces.