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Massa quebrada

Massa quebrada


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O calor do forno e o cheiro delicioso de assar em casa são uma atmosfera especial de calor e conforto, especialmente em uma noite fria de inverno; você nunca pode comprá-lo em nenhum lugar, nem mesmo pelo maior dinheiro. Se as crianças o ajudarem a preparar um prato delicioso, sujo de farinha da cabeça aos pés - uma noite divertida com sua família é garantida!

Torta de queijo

Venha para cozinhar com um humor criativo, e uma receita simples será uma obra de arte.

Produtos necessários para a receita:

  • trezentos gramas de queijo duro (você pode tomar várias variedades);
  • duzentos mililitros de creme (22%);
  • cento e cinquenta gramas de manteiga comum;
  • quatro ovos de tamanho médio (se grandes, levar três);
  • um copo de farinha + uma colher de sopa para misturar com queijo;
  • três colheres de sopa de kefir ou creme azedo;
  • meia colher de chá de sal.

Processo de cozimento:

  1. Puxe a manteiga para fora da geladeira antes de aquecer até a temperatura ambiente (ou aqueça-a por alguns segundos no microondas). Rale com um copo de farinha.
  2. Misture o creme de leite e a quantidade necessária de sal.
  3. Amasse bem a massa com todos os ingredientes e leve à geladeira por um tempo curto.
  4. Rale o queijo em um ralador fino. Mexa com uma colher de sopa de farinha.
  5. Bata bem os ovos com o creme, adicione um pouco de sal e adicione uma pequena quantidade de pimenta moída.
  6. Retire a massa pronta da geladeira e use um rolo para formar um círculo com vários centímetros de diâmetro maior que a assadeira.
  7. Coloque a massa enrolada em um molde, faça lados baixos.
  8. Coloque a mistura do queijo em um molde, sem problemas.
  9. Pré-aqueça o forno a 180-200 graus e asse o bolo por cerca de quarenta minutos.

Se você tiver desejo e oportunidade, poderá adicionar não apenas verduras à mistura de queijo e ovos, mas também presunto ou lingüiça, além de outros produtos ao seu gosto. Fantasia para ajudá-lo!

Torta saborosa de queijo e queijo cottage

Para o teste:

  • um quarto de quilo de farinha de trigo;
  • a mesma quantidade de queijo cottage (é recomendável tomar caseiro);
  • cento e cinquenta gramas de manteiga;
  • um ovo de galinha;
  • uma colher de chá de açúcar;
  • a mesma quantidade de fermento em pó para a massa.

Para o recheio:

  • duzentos gramas de queijo duro;
  • cinquenta gramas de queijo cottage;
  • um par de dentes de alho;
  • um ovo de galinha;
  • uma colher de sopa de creme de leite;
  • uma gema de ovo.

Processo de cozimento:

  1. Rale o queijo em qualquer ralador. Misture com queijo cottage, destinado ao recheio.
  2. Adicione o ovo, creme de leite e alho. Se desejar, você também pode adicionar seu tipo favorito de vegetação.
  3. Misture a massa e o fermento e peneire uma peneira. Coloque açúcar lá.
  4. Esfregue o queijo cottage por uma peneira.
  5. Misture delicadamente o queijo cottage e a mistura obtida acima.
  6. Bata o ovo e mexa até ficar homogêneo.
  7. Na mistura resultante, coloque a manteiga (em temperatura ambiente), amasse a massa e enrole-a imediatamente em uma bola.
  8. Divida a massa em duas partes, uma das quais deve ser maior que a outra.
  9. Uma parte menor deve ser enrolada em um bolo com meio centímetro de espessura e colocada em uma assadeira ou em uma assadeira untada.
  10. Coloque o recheio previamente preparado sobre a massa e nivele-o com cuidado.
  11. Estenda a parte da massa, que é maior, com um rolo na mesma camada de espessura, cubra o recheio por cima e enrole as bordas sob a camada inferior.
  12. É necessário perfurar bolos cozidos em toda a superfície com um garfo para um escurecimento uniforme.
  13. Misture a gema batida com uma colher de sopa de água fervida e unte o futuro bolo por cima.
  14. Asse no forno a duzentos graus.

O bolo acabado deve esfriar, não deve ser removido imediatamente do molde.

Torta deliciosa de queijo e batata

Para preparar uma massa quebrada, você deve:

  • cento e cinquenta gramas de farinha;
  • cem gramas de margarina ou manteiga (temperatura ambiente);
  • a mesma quantidade de queijo processado.

Para o preenchimento, é necessário:

  • uma libra de batatas;
  • um quarto de quilo de queijo de cabra jovem;
  • trinta a cinquenta gramas de margarina ou manteiga;
  • seis ovos de galinha;
  • cinco colheres de sopa de leite;
  • leve sal e pimenta ao seu gosto.

Etapas de preparação da torta:

  1. A farinha deve ser misturada com um par de pitada de sal.
  2. Misture a manteiga e o creme de queijo, previamente ralados em um ralador fino.
  3. Amasse bem a massa e retire por meia hora em local frio ou apenas na geladeira. Depois de algum tempo, retire-o, amasse-o novamente e coloque-o novamente no frio. Então, você precisa repetir algumas vezes.
  4. Enquanto a massa é “infundida”, as batatas precisam ser cozidas em seus uniformes, deixadas esfriar e depois esmagadas.
  5. Adicione a manteiga amassada e o leite aquecido ao purê de batatas. Mexa bem.
  6. Corte o cream cheese em pratos finos.
  7. Bata quatro ovos um pouco e, com os pratos de queijo, coloque o purê de batatas. Adicione sal e pimenta a gosto, misture bem novamente.
  8. Lubrifique a assadeira (de preferência destacável) com manteiga.
  9. Coloque a massa pronta em um molde e nivele-a para formar pequenos lados (cerca de três centímetros de altura).
  10. Você precisa perfurar a massa sobre toda a área com um garfo.
  11. Disponha e alise o recheio da massa.
  12. Mancha a superfície do recheio com dois ovos batidos.
  13. Coloque o bolo em um forno pré-aquecido e asse por cerca de uma hora (observe a disponibilidade do bolo).

Bolo pronto pode ser decorado com verduras.

Massa quebrada

A culinária é simples e o sabor o surpreenderá agradavelmente. O principal é ser paciente.

Lista de produtos necessários:

  • duzentos gramas de farinha;
  • cinquenta gramas de manteiga (pode ser usada margarina);
  • um quarto de quilo de carne de porco;
  • uma cebola de tamanho médio;
  • três batatas grandes (você pode levar quatro pequenas);
  • uma pitada de sal;
  • tanta pimenta moída.

A preparação leva uma hora, mas você precisa assar apenas meia hora.

Primeiro, vamos fazer o teste:

  1. Peneire a quantidade necessária de farinha em uma tigela funda
  2. Nós dirigimos os ovos e a margarina (manteiga), depois de esfregar em um ralador grosso. Mexa até ficar homogêneo. Para que a massa não "derreta", você precisa misturar os produtos rapidamente. Uma massa totalmente acabada deve ser lisa e não grudar nas mãos.
  3. Para formar uma bola a partir da massa, envolva-a com uma película aderente (se não estiver à mão, coloque-a em um saco untado com óleo de girassol) e leve à geladeira por meia hora.

Enquanto a massa estiver esfriando, trabalhe no recheio:

  1. Descasque e pique as cebolas e batatas em pedaços grandes.
  2. A carne de porco também é cortada em pedaços.
  3. Passe todos os ingredientes por um moedor de carne ou liquidificador (se desejar, você pode picar muito bem).
  4. Puxe a massa para fora da geladeira e enrole-a em uma camada fina (2-3 mm de espessura).
  5. Coloque o recheio acabado no meio dos círculos, aperte cuidadosamente as bordas de cada torta.
  6. Pré-cubra a assadeira com papel manteiga e coloque cuidadosamente as tortas formadas.
  7. Coloque no forno pré-aquecido a cento e oitenta graus por meia hora.

A mesa pode ser servida com alface ou qualquer prato de legumes. Amigos e parentes lambem os dedos!

Biscoitos amanteigados simples

Não é preciso muito tempo ou esforço para fazer cookies de shortbread.

Ingredientes

  • duas xícaras e meia de farinha;
  • três gemas;
  • trezentos gramas de manteiga;
  • um copo de açúcar granulado;
  • meia colher de chá de refrigerante;
  • vidro facetado de nozes moídas;
  • uma pitada de sal.

Para o teste, é necessário usar manteiga não fria, mas à temperatura ambiente, isso deve ser tratado com antecedência. Especialistas categoricamente não recomendam derretê-lo no microondas em alta temperatura.

Etapas de cozimento:

  1. Peneire a farinha por uma peneira, misture com refrigerante e coloque sobre uma mesa, formando uma lâmina, na qual é necessário fazer um aprofundamento.
  2. Moa a manteiga com açúcar, adicionando as gemas uma de cada vez, misture bem. Adicione sal a gosto.
  3. Despeje a mistura resultante na farinha também.
  4. As mãos rapidamente misturam tudo e formam um caroço.
  5. Coloque a massa em um local frio ou na geladeira por no máximo meia hora
  6. Quando o tempo passar, pegue-o e enrole-o em uma camada cuja espessura não exceda de três a quatro milímetros. Os especialistas recomendam dar as mãos sob uma corrente de água fria antes de rolar.
  7. Use cortadores de biscoitos para cortar futuros biscoitos.
  8. Polvilhe uma assadeira com farinha e coloque futuros biscoitos sobre ela.
  9. Lubrifique o produto com ovo batido e polvilhe com nozes picadas.
  10. Coloque em um forno aquecido a duzentos graus e asse até ficar completamente cozido.

A massa pode ser assada com um bolo em uma assadeira e só depois cortada em pedaços pequenos. Mas, ao escolher esse tipo de cozimento, é necessário perfurar a massa em alguns lugares do bolo.

Torta de maçã com massa quebrada (vídeo)

Você já reparou que todas as receitas são simples? Mas, usando-os, você pode surpreender sua família, amigos e parentes! Bom apetite!


Assista ao vídeo: Massa Quebrada (Setembro 2022).