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Onde encontrar o besouro de estrume de cogumelos e o que é consumido

Onde encontrar o besouro de estrume de cogumelos e o que é consumido


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Um cogumelo comum na Rússia, o besouro do esterco, ou coprinus (do latim Coprinus), da família Champignon (Agaricaceae) cresce em substratos férteis, ricos em nutrientes, incluindo esterco, húmus, húmus, madeira podre e detritos vegetais.

Uma parte significativa da espécie não é comestível. No entanto, também existem ursos comestíveis dignos de atenção dos catadores de cogumelos, entre os quais o cinza e o branco são de particular interesse.

Escaravelho branco

Bem conhecido cogumelo estrume branco (Coprinus comatus) tem um chapéu com um diâmetro de até 9,5 cm e sua forma em espécimes jovens é alongada e em forma de ovo, com o tempo se torna em forma de sino estreito. A cor da superfície da tampa pode ser branca, acinzentada ou acastanhada. Uma característica é a presença na parte apical de uma borda tubular marrom bastante ampla. A superfície da tampa é densamente coberta por escamas fibrosas.

A polpa branca e bastante macia do cogumelo não possui sabor e aroma pronunciados. As placas são do tipo livre e largo, frequentemente localizadas. Sua coloração em tenra idade é pronunciada em branco. Em amostras mais antigas, as placas ficam rosadas. O escurecimento da tampa é característico com a liberação de numerosos esporos na fase de crescimento excessivo do fungo.

A perna está localizada na parte central. Sua altura pode variar de 10 a 35 cm, o diâmetro médio é de 1 a 2 cm, a particularidade é a forma cilíndrica, a presença de uma cavidade no interior e uma superfície branca com um brilho sedoso claramente visível. Também pode ser observado um espessamento bulboso pronunciado e um anel delicado, tipo filme, de cor branca.

Galeria de Fotos





Características do besouro de estrume branco

Escaravelho

Comum ou Escaravelho (Coprinopsis atramentaria) é popularmente chamado de besouro, uma tinta ou fungo de tinta cinza.

Uma característica distintiva desta espécie é a presença de um chapéu cinza ou cinza-acastanhado com escurecimento na parte central. O diâmetro da tampa de um cogumelo adulto não excede 10,5 cm Os cogumelos jovens têm uma tampa em forma de ovo, que com a idade adquire uma forma larga em forma de sino com bordas muito rachadas. A parte da superfície é caracterizada pela presença de pequenas manchas escuras nas escamas.

A carne fina e escura escurece com rapidez suficiente e tem um sabor doce com uma completa ausência de aroma de cogumelos. A parte inferior da tampa é representada por placas largas, geralmente brancas, que escurecem gradualmente e passam por autólise com a liberação de pó de esporo preto no ambiente externo.

Onde e quando colher cogumelos

Em condições climáticas moderadas, a principal estação de coleta de escaravelhos comestíveis cai no período de maio à primeira década de outubro. Ambas as variedades crescem em áreas representadas por solos soltos, ricos em matéria orgânica. Muitas vezes, grandes grupos de escaravelhos podem ser encontrados no território das pastagens, bem como nas áreas de parques florestais e até em parcelas pessoais.

Propriedades úteis

As opiniões sobre as qualidades nutricionais e de sabor desses cogumelos comestíveis são muito variadas. Apenas amostras jovens que não possuem placas escuras estão sujeitas a comer.

Deve-se lembrar que pratos de escaravelhos são incompatíveis com bebidas alcoólicas e podem causar envenenamento bastante grave. Esse recurso tornou possível usar o cogumelo como remédio popular para se livrar do alcoolismo. O Coprinus encontrou uso generalizado como um remédio natural muito poderoso para combater o alcoolismo.

É muito simples preparar você mesmo um remédio antialcool:

  • a polpa de cogumelos descascada e lavada deve ser picada e depois colocada em uma panela grande e rasa;
  • em fogo baixo, os cogumelos devem ser fritos, mexendo sempre, até a água evaporar completamente;
  • a massa resultante de cogumelos fritos deve ser muito bem seca e depois moer em pó com um moedor de café.

O pó de cogumelo resultante é muito bem armazenado. Deve ser adicionado à comida ou bebida a pessoas propensas a beber excessivamente descontroladamente. Após essa refeição, pode-se observar o seguinte sintomas que depois de um tempo passam sozinhos e não requerem intervenção médica:

  • vermelhidão ou vermelhidão do rosto;
  • o aparecimento de manchas roxas brilhantes na maior parte do corpo;
  • embranquecimento da ponta do nariz e orelhas;
  • palpitações e frequência cardíaca;
  • a aparência de calor intenso;
  • o surgimento de sentimentos de ansiedade e medo;
  • náuseas e vômitos
  • visão e fala prejudicadas.

Recomenda-se adicionar pó de cogumelo aos alimentos ou bebidas à taxa de 2-3 g por dia. A ferramenta deve ser usada uma vez a cada dois dias por dez dias e depois fazer uma pausa de duas semanas.

Para os que não bebem, os besouros de esterco são absolutamente inofensivos e o desconforto durante o uso não ocorre.





Uso de cozinha

Os besouros de estrume podem ser consumidos somente após a limpeza preliminar de detritos vegetais e a fervura obrigatória. Os cogumelos desta espécie são comidos cozidos e fritos e também são adequados para a conservação em vinagre. É importante lembrar que é necessário processar os cogumelos coletados dentro de algumas horas, caso contrário, poderá ocorrer uma reação natural de autólise, característica mesmo para cogumelos congelados.

Cogumelos Escaravelhos: característica

No nosso país, os besouros de esterco eram muito impopulares por muito tempo e eram considerados "mergulhões", mas em países europeus como República Tcheca, Finlândia e França, essa variedade de cogumelos é muito valorizada e os pratos de ursos de esterco são considerados uma iguaria e estão em constante demanda.