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Pães com damascos secos: 5 melhores receitas

Pães com damascos secos: 5 melhores receitas


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Frutos secos que contêm muitos macro e microelementos úteis são úteis para vasos sanguíneos, coração, para fortalecer a imunidade e prevenir várias doenças. Mas se forem inteiros, são pesados ​​para o estômago e não muito saborosos. Outra coisa é quando eles se tornam parte da sobremesa. Pães com damascos secos são um exemplo vívido de um tratamento tão saboroso e saudável. Uma seleção das cinco melhores receitas permite que você faça assados ​​para todos os gostos.

Coalhada com damascos secos

Composição:

  • leite - 0,5 l;
  • queijo cottage - 0,3 kg;
  • creme de leite - 50 g;
  • ovo de galinha - 2 unid .;
  • açúcar granulado - 60 g;
  • fermento seco - 15 g;
  • damascos secos - 0,2 kg;
  • farinha - 7 copos;
  • óleo vegetal - 50 ml.

Cozinhar:

  1. Aqueça o leite a uma temperatura de 35-38 graus e dilua o fermento nele.
  2. Mergulhe os damascos secos em água, colocando-os em água quente por 20 minutos. Aperte e corte em pedaços (cada fruta seca deve ser cortada em 8-12 pedaços).
  3. Combine queijo cottage, creme de leite, ovos, açúcar e damascos secos. Despeje o leite e misture novamente.
  4. Peneire a farinha, adicione à massa resultante e amasse a massa.
  5. Lubrifique a panela com manteiga e coloque a massa nela. Após a cobertura, deixe por uma hora e meia.
  6. Separe metade da massa, enrole-a em uma camada retangular. Divida visualmente o reservatório em três partes, envolva o fundo para cima, cubra com o topo e abaixe-o.
  7. Role novamente e repita todo o processo novamente. Estenda a massa pela terceira vez e corte-a em retângulos. Deve sair 6-8 peças.
  8. Recolha cada retângulo girando uma extremidade dele a 180 graus. Transfira os pães para um prato polvilhado com farinha, cubra com filme plástico e deixe por 20 minutos.
  9. Enquanto isso, faça o mesmo com o teste restante.
  10. Coloque o primeiro lote de pães em um forno pré-aquecido. Enquanto o segundo lote de pãezinhos está "descansando", o primeiro está correto. Resta cozinhar um segundo lote de panificação.

Não se apresse em remover os pães prontos do forno, caso contrário a massa poderá assentar. Depois de ficar no forno por cerca de dez minutos, o cozimento manterá o esplendor.

Pães "franceses" com damascos secos

Composição:

  • damascos secos - 0,2 kg;
  • manteiga - um pacote (180-200 g);
  • farinha de trigo premium - 0,2 kg;
  • açúcar de cana - 0,2 kg;
  • creme (de preferência gordo) - 50 ml;
  • ovo de galinha - 1 pc .;
  • vanilina - 1 g;
  • sal - 2 g;
  • refrigerante - 5 g;
  • fermento para massa - 5 g.

Cozinhar:

  1. Ferva água. Coloque os damascos secos em uma tigela, polvilhe com sal, despeje água fervente para que o nível da água fique pelo menos um dedo mais alto. Deixe por meia hora.
  2. Divida o açúcar e a manteiga ao meio. Bata uma parte com uma batedeira, adicione o creme na segunda. A segunda parte deve ser aquecida em fogo baixo, para que o óleo derreta e tudo se torne uma massa homogênea.
  3. Deixe a manteiga derretida esfriar. Adicione o restante dos ingredientes ao óleo batido e misture bem.
  4. Retire os damascos secos, aperte, mas não despeje o líquido em que estava molhado.
  5. Corte os damascos secos em pedaços do tamanho de passas. Misture com a massa.
  6. Despejando um pouco de líquido debaixo dos damascos secos e mexendo, leve a massa à consistência de creme azedo espesso.
  7. Despeje a manteiga derretida nas formas e espalhe a massa sobre elas.
  8. Despeje um pouco de água em uma assadeira, coloque latas, coloque a assadeira no forno. Asse os rolos por 25-35 minutos. O fato de estarem prontos, você pode adivinhar pela agradável sombra avermelhada que eles adquirem. Resta apenas remover os doces dos moldes.

O resultado são pães de dar água na boca, parecendo uma mulher de rum em forma. Sirva-os melhor com geléia de gengibre.

"Rosetas" apetitosas

Composição:

  • farinha - 0,3 kg;
  • açúcar granulado - 150 g;
  • ovo de galinha - 2 unid .;
  • damascos secos - 0,25 kg;
  • manteiga - um quarto de um pacote;
  • leite - um quarto de xícara;
  • kefir - meio copo;
  • levedura (seca) - 5 g.

Cozinhar:

  1. Dilua o fermento com leite morno, deixe descansar por um quarto de hora.
  2. De um ovo, duas colheres de sopa de açúcar, manteiga e farinha, faça a massa despejando fermento e mexendo bem. Deixe por uma hora para caber.
  3. Despeje os damascos secos com água quente e deixe inchar. Demorará 20 a 30 minutos.
  4. Esprema as frutas secas e pique o mais finamente possível.
  5. Divida a massa em 18 partes, de cada rolo uma bola, alise e faça 4 cortes ao longo das bordas. No centro, coloque uma colher de recheio. Levante as bordas uma a uma e dobre para cima, como pétalas, para que o centro permaneça aberto.
  6. Coloque os pães recheados com damascos secos em uma assadeira.
  7. Pincele os pães com a gema do ovo restante e polvilhe generosamente com açúcar granulado.
  8. Asse em forno pré-aquecido até dourar levemente.

Apesar de a receita desses pães ser simples, eles ficam lindos e dão água na boca. Adequado para chá, café, cacau, chocolate quente.

Air puffs

Composição:

  • massa folhada (fermento) - 0,5 kg;
  • damascos secos - 0,25 kg;
  • açúcar granulado - 30 g;
  • água - 10 ml;
  • raspas - 20 g.

Cozinhar:

  1. Passe os damascos secos por um moedor de carne. Se isso não for possível, simplesmente pique finamente. Coloque em uma panela pequena.
  2. Despeje a pasta de frutas secas com água, coloque as raspas de açúcar e limão, misture e aqueça em fogo baixo. Cozinhe os damascos secos precisam de apenas alguns minutos.
  3. Enquanto o recheio estiver esfriando, estenda a massa. A espessura da camada deve ser ligeiramente inferior a meio centímetro.
  4. Corte a massa em quadrados com um comprimento de costela de 7-8 centímetros. Faça cortes paralelos nos dois lados de cada quadrado, a 1,5 cm da borda. Os cortes devem passar apenas por dentro, até as bordas que você precisa deixar de um a meio a dois centímetros.
  5. Coloque um recheio no centro de cada quadrado. Levante a borda direita de cada quadrado e jogue-o sobre o recheio. Dobre o outro lado para o lado oposto.
  6. Coloque papel manteiga em uma assadeira, coloque rolos de massa folhada sobre ela.
  7. Pré-aqueça o forno a 230-240 graus. Coloque nela uma assadeira com puffs. Após 15 minutos, eles estarão prontos.

Esta receita é ainda mais simples que a anterior, pois é usada massa pronta para fazer pães. Não é um déficit; portanto, não faz sentido perder tempo preparando-o, a menos que a anfitriã confie nos produtos semi-acabados adquiridos.

Deliciosos bolos

Composição:

  • farinha de trigo - 0,5 kg;
  • leite - 0,25 l;
  • fermento seco - 5 g;
  • manteiga - 30 g;
  • óleo vegetal - 20 ml;
  • açúcar - 25 g;
  • sal - 2 g;
  • ovo de galinha - 2 unid .;
  • damascos secos - 0,35 kg.

Cozinhar:

  1. Aqueça o leite à temperatura do leite fresco, adicione sal e uma colher de sopa de açúcar.
  2. Bata um ovo, amasse a manteiga com um garfo e dissolva-o no leite, mexendo com um batedor.
  3. Misture o fermento com uma colher de farinha, despeje no leite e misture bem. Deixe por 15 minutos.
  4. Despejando um pouco de farinha peneirada e mexendo para não sobrar pedaços, sove a massa. A massa final é macia, elástica, mas gruda levemente nas palmas das mãos.
  5. Deixe a massa temporariamente em paz e faça o recheio. Para fazer isso, adicione os damascos secos com água e cozinhe por 10 minutos, deixe esfriar, depois pique finamente e misture com uma colher de chá de açúcar.
  6. Separando as peças da massa, role as bolas para fora delas, role cada bola em uma camada redonda com cerca de 5 mm de largura.
  7. Coloque o recheio no centro de cada círculo, levante as bordas dos dois lados e encaixe.
  8. Lubrifique a assadeira com óleo vegetal, coloque os hambúrgueres com o lado coberto para baixo.
  9. Asse tortas a 200 graus até dourar. Aproximadamente, leva meia hora.

Esta receita de tortas de damasco secas pode ser chamada de clássica.

Bolinhos de ar com damascos secos (vídeo)

Pães com damascos secos podem assar até uma anfitriã novata, principalmente se ela escolher a receita mais simples. Esses doces combinam bem com qualquer bebida não alcoólica quente: chá, café, cacau, apenas leite morno.