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Borsch rolls - um ótimo substituto para o pão!

Borsch rolls - um ótimo substituto para o pão!



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Sopas e sopa de beterraba na cozinha eslava são servidas com farinha de rosca ou pão. Em grande parte, a fim de tornar um almoço regular mais saboroso e gratificante. Um tratamento na forma de pãezinhos não só sacia o apetite, mas também torna a sopa mais elegante, enfatiza sua coloração. Graças à sua crosta dourada e esplendor, até gourmets sofisticados vão gostar deles, e a crosta perfumada de alho ou queijo despertará apetite.

Receita de pão sem fermento

Você precisará de:

  • farinha de trigo - 400 g;
  • kefir ou creme azedo com pouca gordura - 250 g;
  • sal e refrigerante - 1 colher de chá cada. sem uma colina;
  • refrigerante - 1 colher de chá;
  • alho - 4 dentes pequenos;
  • qualquer óleo vegetal - meio copo;
  • salsa.

Como cozinhar:

  1. Peneire a farinha com uma peneira e despeje em uma panela ou tigela.
  2. O alho (um par de dentes) é passado por uma prensa e adicionado à farinha junto com o sal e o refrigerante.
  3. Tudo é misturado, um buraco é feito no centro.
  4. Lentamente, adicione óleo e kefir.
  5. Tudo é amassado com um mixer e as mãos, o que dá a consistência desejada. A massa deve saltar.
  6. As bolas são feitas a partir da massa resultante e dispostas em uma assadeira, previamente lubrificadas com qualquer óleo vegetal.
  7. Eles são assados ​​no forno a uma temperatura não superior a 180 graus por cerca de meia hora.
  8. Molho está sendo preparado. Para fazer isso, o alho restante é passado por uma prensa, misturado com duas colheres de sopa de óleo e salsa picada.
  9. Quando os pães estiverem prontos por alguns minutos, eles precisam ser removidos do forno por um tempo, untados com molho e devolvidos para que fiquem bem encharcados.

Você precisa adicionar alho com cuidado, se você exagerar, o sabor não será o mesmo.

Pãezinhos de queijo perfumado

Você precisará de:

  • 400 g de farinha de trigo;
  • 150 g de manteiga ou margarina;
  • 180 g de queijo de dureza média;
  • 1 ovo
  • 20 g de fermento;
  • 1 parte colher de chá sal e açúcar;
  • 50 g de creme azedo ou creme;
  • meio copo de leite;
  • 1 colher de chá sementes de cominho;
  • a gema.

Etapas de cozinhar:

  1. O leite deve estar levemente aquecido, misturado com fermento e açúcar. Aguarde a dissolução dos produtos.
  2. A manteiga amolecida é batida com açúcar e ovo.
  3. O queijo é ralado.
  4. Todos os ingredientes são misturados e adicionados à mistura de leite.
  5. A farinha é adicionada gradualmente até obter uma massa elástica que não grude nas mãos.
  6. Uma bola é formada a partir da massa resultante, que deve ser coberta com uma toalha de papel ou waffle e deixada sem vigilância por cerca de uma hora.
  7. Um retângulo é estendido da massa, polvilhada com sementes de cominho e queijo.
  8. A massa é enrolada em um rolo e cortada em pedaços pequenos.
  9. Os espaços em branco para bolos são dispostos em uma assadeira ou assadeira, pré-lubrificada com óleo, e colocados no forno.
  10. Os pães são assados ​​a uma temperatura máxima de 200 graus por cerca de meia hora.

Pãezinhos de alho ucranianos

Você precisará de:

  • leite - 2 copos;
  • ovos - 4 unid .;
  • manteiga ou margarina - 150 g;
  • farinha de trigo - 700 g;
  • óleo vegetal - meio copo;
  • levedura - 15 g;
  • sal e açúcar - 2 colheres de chá cada. sem topo;
  • alho - 3-4 dentes.

Etapas de cozinhar:

  1. Os ovos são moídos com açúcar e sal até ficarem macios.
  2. Adiciona-se vegetal e manteiga à mistura resultante, que primeiro deve ser derretida em fogo baixo. Tudo é intensamente misturado.
  3. Levedura, farinha, leite levemente aquecido são adicionados.
  4. A massa é coberta e colocada em um local quente, onde custa cerca de uma hora.
  5. A assadeira é coberta com papel manteiga e bolas de massa são colocadas sobre ela. Em um local quente, eles permanecem por mais 20 minutos.
  6. O alho é triturado usando uma prensa, misturada com duas colheres de sopa de óleo de girassol. Os pães são untados com esta mistura.
  7. A massa é assada por cerca de meia hora a uma temperatura máxima de 200 graus. Uma crosta dourada deve aparecer.
  8. Depois de assar os pães, lubrifique a mistura de alho novamente e deixe esfriar.

Se a massa é cozida no leite, não na água - é muito mais macia.

Molho não é necessário. Pode ser derramado em uma molheira e em pães molhados imediatamente antes do uso, para que o aroma e o sabor do alho sejam sentidos melhor.

Para o pó, você pode usar não apenas alho, mas também pimenta preta, gergelim e sementes de cominho. Isso dará não apenas notas adicionais, mas também a aparência original.

Pães temperados

Ingredientes essenciais:

  • 600 g de farinha peneirada;
  • 20 g de fermento;
  • um copo e meio de água fervida ou mineral;
  • 3 colheres de sopa. eu qualquer óleo vegetal;
  • 1 colher de chá. açúcar e sal (sem topo);
  • 3 dentes de alho;
  • 100 g de margarina;
  • verdes.

Etapas de cozinhar:

  1. Sal e açúcar são adicionados à farinha peneirada.
  2. O fermento é dissolvido em água morna e lentamente derramado em farinha.
  3. Massa homogênea é misturada. Amassar é recomendado até ficar macio e elástico.
  4. A massa resultante é colocada em um recipiente, coberta com um filme ou uma tampa e colocada em um local quente por várias horas.
  5. Após o tempo, a massa é remassada e dividida em 2 partes.
  6. Cada parte deve ser desenrolada muito finamente e untada com uma mistura feita de óleo vegetal e alho, passada por uma prensa.
  7. A massa é enrolada em um rolo.
  8. É necessário preparar uma mistura na qual a massa será mergulhada: a manteiga pré-derretida é misturada com verduras picadas.
  9. O rolo é cortado em pedaços pequenos, que são imersos alternadamente na mistura.
  10. É necessário colocar as peças nos moldes para cupcakes, mas não no topo (durante o cozimento, a massa ainda aumentará de volume).
  11. Deixe a massa por 10-15 minutos para caber.
  12. Asse por 20 minutos em um forno a uma temperatura de 200 graus.

Para o molho, é permitido usar tanto vegetais quanto manteiga - o sabor disso praticamente não muda. Você pode experimentar as duas opções para saber qual delas você mais gosta.

Se de repente o molho estiver muito grosso - ele pode ser diluído com água fervida.

Receita rápida para rolos de borsch

É necessário:

  • 600 g de farinha peneirada;
  • tsakan de água fervida;
  • 20 g de fermento;
  • 1 colher de sopa. eu mel sem açúcar;
  • 6-7 art. eu qualquer óleo vegetal;
  • 3-4 dentes de alho;
  • um ovo;
  • 1 colher de chá sal sem topo;
  • verdes.

Etapas de cozinhar:

  1. A água é ligeiramente aquecida e misturada com mel e fermento.
  2. A mistura custa cerca de 20 minutos até aparecer uma espuma.
  3. Sal e farinha são adicionados à massa, tudo é bem misturado.
  4. Quando a massa se torna homogênea, é derramada com qualquer óleo vegetal e triturada por todos os lados.
  5. A assadeira é tratada com óleo.
  6. Bolas do mesmo tamanho são feitas de massa e dispostas em um molde para que pareça uma flor. O tamanho das bolas não deve ser muito grande - aproximadamente com o punho de uma criança. Eles são colocados a uma distância de cerca de um centímetro um do outro.
  7. É necessário deixar os pães subirem, após o que devem ser untados com um ovo batido. Uma alternativa é leite ou creme.
  8. Asse por cerca de 20 minutos a uma temperatura máxima de 200 graus. O cozimento deve ser feito com uma crosta dourada característica.
  9. O alho é esmagado com uma prensa e misturado com óleo de girassol e sal.
  10. Salsa ou endro é picado e adicionado ao molho.
  11. Os pães assados ​​são generosamente untados com molho cozido e dispostos em um prato, onde devem ficar de molho um pouco mais. Literalmente dentro de meia hora, eles estão prontos para servir.

Lâmpadas de alho para borsch (vídeo)

Esses donuts são algo insuperável. Depois de prepará-los uma vez, já é impossível parar. Em sua diversidade, eles tornam o borscht sempre especial, acrescentando-lhe um sabor picante. Cozinhá-los não é nada difícil.