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Pães com doces dentro: como fazer assados ​​com uma surpresa

Pães com doces dentro: como fazer assados ​​com uma surpresa


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Todos nós amamos assar. Ela é a decoração de qualquer mesa nos feriados e dias úteis. Ela é sempre uma alegria para os nossos filhos: os membros da família mais exigentes. E cada vez que você decide surpreender convidados e familiares com algo incomum: um que eles não tenham tentado. Que desta vez seja uma surpresa com pães com doces por dentro.

Pães "Doce secreto"

O que é necessário:

  • farinha - 0,4 kg;
  • ovos de galinha grandes - 1 pc .;
  • levedura liofilizada de alta velocidade - 0,016 kg;
  • kefir ou leite azedo - 0,18 ml;
  • manteiga - 0,05 kg;
  • açúcar granulado - 0,06 kg;
  • sal - uma pequena pitada;
  • açúcar de baunilha - 0,005 kg;
  • Doces "Vaca" - 1,0 kg;
  • óleo refinado para lubrificar o molde.

O que fazer:

  1. Despeje o fermento sublimado com leite morno ou kefir. O leite também pode ser tomado frio. O principal é que não deve estar quente.
  2. Deixe o fermento de lado: deixe-os vagar.
  3. Derreta a manteiga no microondas em potência média ou em um fogão em fogo baixo.
  4. Misture a farinha peneirada, a massa do fermento, a manteiga líquida, o sal, o açúcar de baunilha, bata nos mesmos ovos, amasse rapidamente a massa com as mãos.
  5. É melhor polvilhar farinha com uma corrente fina, para que a massa fique macia e exuberante. Se houver uma máquina de fazer pão, é perfeito fazer a massa: coloque todos os ingredientes, ligue e desligue, retire a massa pronta.
  6. Em seguida, mova a massa para um local mais quente e deixe-a por quarenta minutos.
  7. Se não houver tempo suficiente, use o forno: ligue-o por alguns minutos, desligue-o assim que acelerar, coloque a massa em uma forma grande no forno, pois ele aumentará muito. O formulário deve ser preenchido várias vezes maior que o volume do teste. No inverno, o melhor local para fazer o teste é o local próximo à bateria quente. Se na multicooker existe um programa de teste de revisão, é um pecado não usá-lo.
  8. Retire a massa, amasse bem sobre uma mesa polvilhada com farinha ou um pouco de óleo vegetal manchado e divida-a em pedaços pequenos.
  9. Cada mordida é um bolo em potencial. Enrole-o em um bolo um pouco e coloque três doces de “vaca” no meio de cada um. Forma em um pão redondo.
  10. Coloque delicadamente os pães preparados em uma assadeira ou em uma assadeira e deixe um pouco mais de distância.
  11. Imediatamente antes do processo de cozimento, espalhe a parte superior de cada pão com gema de ovo ou use um ovo inteiro previamente batido.
  12. Carregamos a frigideira no forno.
  13. Preparação: em um forno pré-aquecido a 180 ° C, geralmente 30 a 35 minutos são suficientes para que os pães assem completamente.

Pães "Caramelo"

O que é necessário:

  • leite - 0,25 l;
  • farinha peneirada - 0,5 kg;
  • açúcar granulado - 0,09 kg;
  • levedura sublimada - 0,011 kg;
  • margarina ou manteiga - 0,07 kg;
  • ovos de galinha - 1 unid .;
  • gema de ovo - 1 pc .;
  • açúcar de baunilha - 0,005 kg;
  • caramelo com geléia.

O que fazer:

  1. Tome meio copo de leite, aqueça ligeiramente
  2. Adicione ao leite uma colher de chá de açúcar, fermento liofilizado, uma colher de sopa de farinha peneirada.
  3. Mexa, reserve em um local quente por meia hora: a massa deve caber 2 vezes.
  4. Adicione a farinha em uma corrente fina e, em seguida, com agitação constante, manteiga macia, ovo de galinha, açúcar de baunilha, sal e leite restante. Amasse a massa.
  5. Retire a massa pronta em um local quente por uma hora e meia.
  6. Quando a massa crescer, divida-a em pedaços pequenos. As dimensões de cada um devem ser tais que possam ser transformadas em um coque, levando em consideração o local do recheio.
  7. Enrole as bolas em círculos, coloque um ou três caramelos no meio de cada um, aperte suavemente as bordas e dê ao produto uma forma redonda.
  8. Transfira os pães para a frigideira. Aguarde 15 minutos. Pincele os topos dos pães com gema de frango. Envie os pães para o forno.
  9. Preparação: em forno pré-aquecido a 180-190 ° C por meia hora. Deve sair uma crosta marrom dourada.

O principal é beliscar bem as bordas para que o recheio não vaze.

"Padeiro" com doces

O que é necessário:

  • leite - 0,25 l;
  • levedura sublimada - 0,011 kg;
  • farinha peneirada - 0,5 kg;
  • manteiga (temperatura ambiente) - 0,06 kg;
  • açúcar granulado - 0,1 kg;
  • sal - 0,01 kg;
  • ovos de galinha - 2 unid .;
  • Óleo refinado - 0,05 L;
  • caramelo, caramelo, drageias: qualquer doce, você pode até assorted.

O que fazer:

  1. Se você tomar vários doces, é necessário que todos os tipos de doces tenham a mesma forma. Rodada - a solução mais conveniente.
  2. Pegue a farinha peneirada, misture com o fermento.
  3. Coloque a manteiga à temperatura ambiente na farinha e moa a farinha com manteiga até formar migalhas finas. Despeje sal e açúcar granulado na mistura, despeje o leite morno e um ovo de galinha grande.
  4. Amasse a massa para pãezinhos da maneira mais conveniente para você: com as mãos, com a batedeira / liquidificadora ou em uma máquina de pão. Deixe-o em um local quente até dobrar. Então ele deve ser abraçado - mas em nenhum caso ele deve ser espancado ou espancado. Basta colocá-lo na área de trabalho, girar, dobrar as bordas, pressionar a massa por cima.
  5. E, novamente, espere a massa subir.
  6. Enquanto espera, prepare doces. Se eles são oblongos, é melhor cortá-los ao meio. Rodada deixar o todo.
  7. Despeje o óleo refinado em um recipiente separado. Ponha de lado.
  8. Lubrifique a assadeira (redonda) com óleo refinado, cubra o fundo com papel manteiga.
  9. Quando a massa subir uma segunda vez, comece a formar um futuro bolo. Rasgue pequenos pedaços da massa, forme bolos de tamanho médio - para que eles não sejam muito grandes ou muito pequenos. A espessura deve ser tal que os doces não quebrem a massa ao formar o bolo.
  10. Coloque os doces no meio de cada bolo preparado, aperte as bordas como bolinhos, dê uma forma redonda e mergulhe em um recipiente com óleo refinado.
  11. Coloque um círculo em uma assadeira em círculo e depois um segundo. O número de círculos depende apenas do tamanho da sua forma.
  12. Espalhe os pãezinhos firmemente. Quando a massa começa a subir, eles se apegam um ao outro e começam a subir ao topo. Guarde a torta por um quarto de hora.
  13. Neste momento, disperse o forno a 220 ° C. O bolo à distância é enviado ao forno. O processo de cozimento leva 20 minutos.
  14. Retire o bolo do forno, transfira para um prato grande, unte a parte superior com manteiga derretida. Deixe descansar por um quarto de hora.

A torta não precisa ser cortada: cada um deles mastiga quantos rolos precisar. Eles se afastam facilmente um do outro.

Aqui está uma torta de pães. Bom apetite.

Rolos de doces

O que é necessário:

  • farinha de trigo - 0,5 kg;
  • leite - 0,250 l;
  • ovos de galinha - 2 unid .;
  • açúcar de cana - 0,08 kg;
  • manteiga - 0,06 kg;
  • óleo refinado - 0,05 kg;
  • sementes de gergelim - uma colher de sopa;
  • levedura sublimada - 0,011 kg;
  • sal - 0,003 kg.

O que fazer:

  1. Peneire a farinha juntamente com o fermento liofilizado. Dilua a manteiga com um banho-maria ou no microondas, deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  2. Despeje o óleo em uma mistura de farinha e fermento, moa a mistura até formar uma migalha fina com um garfo.
  3. Quebre os ovos em uma tigela separada, bata com um misturador / liquidificador na espuma. Despeje o açúcar e o sal na mistura com uma corrente, continuando a bater até formar uma massa cremosa.
  4. Combine a massa resultante com a farinha e misture até obter um estado homogêneo.
  5. Despeje um pouco de leite aquecido na massa. Amasse a massa resultante com as mãos. É melhor usar uma máquina de pão, se você tiver uma.
  6. Transfira a massa resultante para a superfície da área de trabalho. Amasse com as mãos: levante parte da massa, pegue o máximo de ar possível e amasse-a. A massa deve ser lisa. Transfira para um recipiente polvilhado com farinha, cubra com um guardanapo. A massa deve ser mantida quente por cerca de uma hora.
  7. Depois de uma hora, aperte a massa novamente, dobre-a nas bordas (como um envelope) e coloque as costuras na bandeja. Cubra com um guardanapo e reserve por mais uma hora para subir.
  8. Ideal para recheio, tome caramelo com recheio macio de forma arredondada.
  9. Lubrifique a assadeira com óleo refinado, espalhe com pergaminho.
  10. Divida a massa em partes iguais e forme bolos redondos. Espalhe caramelo em uma borda. Enrole os rolos na forma de rolos de repolho: da borda com o doce até a borda vazia, enrole imediatamente as bordas laterais para dentro, para que o recheio não vaze.
  11. Espalhe os pães formados com manteiga. Transfira-os para a frigideira. Separe por meia hora.
  12. Preparação: meia hora no forno a 200 ° C.
  13. Retire a assadeira, unte os bolos com manteiga, cubra com um guardanapo para esfriar os pães.

Pães doces

O que é necessário para 16 porções de pães:

  • leite cozido fermentado - 0,125 l;
  • ovos grandes - 2 unid .;
  • açúcar granulado - 0,1 kg;
  • margarina - 0,08 kg;
  • sal - 0,003 kg;
  • açúcar de baunilha - 0,015 kg;
  • óleo refinado - 0,025 l;
  • levedura sublimada - 0,011 kg;
  • chocolates;
  • gergelim para cobertura.

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.

O que fazer:

  1. De todos os produtos acima (exceto doces e sementes de gergelim), prepare uma massa macia e elástica. Coloque a prova no calor por algumas horas.
  2. Quando a massa estiver pronta, divida-a em bolas de 50 gramas cada, você ganha 16 pedaços.
  3. Faça um bolo com as bolas, coloque um doce no meio, belisque como uma torta.
  4. Aperte bem as costuras das tortas: o recheio pode vazar.
  5. Depois de formar os pãezinhos, coloque-os em formas de bolinho / muffin, unte com um ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim.
  6. Um quarto de hora de distância.
  7. Preparação: em forno pré-aquecido a 180 ° C, até que fiquem rosados. É fácil verificar a prontidão com um espeto de bambu ou um palito de dente.

Uma excelente massa é obtida em uma máquina de pão: com o sabor do leite assado, macio, não gruda na mesa.

Pãezinhos com uma surpresa: recheio de chocolate e caramelo (vídeo)

Essas são as surpresas apresentadas pela arte de confeitaria. Existe alguma dúvida de que, nos bastidores, permanece uma quantidade enorme de interessante, mas desconhecida. Parece que nada de novo pode ser inventado - não estava lá! E lentamente esses segredos ainda serão revelados por nós - uma questão de tempo.